Зеленчуците, като патладжан, домати и чушки, са основни елементи в диетата на много хора. В редки случаи обаче човек може да бъде алергичен или непоносим към един или повече видове годни за консумация храни от семейство пасленови.
Човек с алергия към нощница може да развие проблеми с дишането, обрив или екзема малко след като яде определени зеленчуци.
Непоносимостта или чувствителността на нощник означава, че храните не се усвояват правилно, което може да причини редица симптоми, включително храносмилателни проблеми.
В тази статия разглеждаме как да идентифицираме алергия или непоносимост към нощница, кои храни да избягваме и с какво да ги заменим, за да осигурим здравословна диета. Също така обсъждаме други ефекти, които нощниците могат да имат върху съществуващите медицински състояния.
Споделете в Pinterest Зеленчуците от нощни сенки включват домати, патладжани и чушки.
Нощниците са семейство цъфтящи растения, наречени Solanaceae, състоящи се от почти 3000 вида.
Много хора ще са запознати с скандалната нощница беладона, известна иначе като „смъртоносна нощница.“ Както подсказва името, тази конкретна нощница може да бъде фатална, ако яде.
Всъщност повечето нощници не са годни за консумация, а някои са отровни, но много са силно хранителни и се ядат от хората по целия свят.
Ядливите нощници включват следните плодове и зеленчуци:
- бели картофи
- домати
- патладжан
- камби
- чилис
- градински хакли
- Годжи Бери
Нощни сенки съдържат група химически съединения, известни като алкалоиди. Това са токсични химикали в растението, които го предпазват от плесени и вредители.
Алкалоидите, често срещани в нощниците, включват соланин, никотин и капсаицин.
Алергията към тези алкалоиди е рядка, но понякога може да се появи.
Повечето хора не страдат от вредни последици от яденето на алкалоидите в храната от нощник. Хората консумират малки количества от тези алкалоиди спрямо размера на тялото.
Най-високата концентрация на алкалоиди се съдържа в стъблата на растенията, листата или незрелите плодове или грудки, които хората не трябва да ядат. Има съобщения за хора, които изпитват токсичност на соланин от яденето на зелени картофи.
Човек може да реагира неблагоприятно на тези храни, защото има алергия или непоносимост към нощница. Разликите между двете са описани по-долу:
Симптоми на алергия към нощница
Хората, които са алергични към алкалоидите в нощниковете, могат да получат един или повече от следните симптоми след ядене на зеленчук от семейство пасленови:
- копривна треска и кожни обриви
- сърбеж
- гадене
- повръщане
- прекомерно производство на слуз
- болки в мускулите и ставите
- възпаление
Симптоми на непоносимост на нощница
Хранителната непоносимост обикновено е по-малко тежка от хранителните алергии и в повечето случаи засяга само храносмилателната система. Хората, които имат непоносимост към нощници, нямат ензими, необходими за правилното смилане на тези храни.
Непоносимостта към нощница може да причини следните симптоми:
- подуване на корема и газове
- киселини в стомаха
- гадене
- диария
Лицата, които подозират, че имат непоносимост към нощна сенка или алергия, трябва да водят хранителен дневник и да водят ежедневен запис на симптомите си. Ако човек подозира, че има и двете, той трябва да избягва да яде зеленчуци от нощница поне 4 седмици. След това те могат да ги въведат отново в диетата за 1-2 дни, за да видят дали симптомите се връщат.
Ако алергията към нощен паяк е тежка и причинява някой от признаците на анафилаксия, не въвеждайте отново нощенки в диетата. Вместо това хората трябва да потърсят съвет от лекар или диетолог.
Лекарят може да помогне за диагностицирането на алергия към нощница по същия начин като другите алергии, като използва няколко диагностични теста, като например:
- тест за убождане на кожата, при който лекар поставя малко количество от потенциалния алерген в кожата с игла, за да тества за реакция
- кръвен тест, като RAST или ELISA, където лекар взема кръвна проба и тества за наличие на lgE антитела, свързани със специфични алергени
Най-добрият начин да избегнете симптомите на хранителна алергия е да избягвате храната, която я причинява.
Онези, които се стремят да изключат или намалят приема на храни с нощно мляко, може да се възползват от изпробването на следните заместители на храната. Тези заместители се препоръчват поради сходството им във вкуса, структурата или гъвкавостта.
| Нощни сенки | Заместители |
| бели картофи | сладки картофи, карфиол |
| домати | цвекло, моркови, грозде |
| патладжан | гъба (шийтаке или портобело) |
| камби | целина, репички, тиквички |
| лют червен пипер | смлян черен пипер, смлян бял пипер |
| червен пипер | кимион, куркума |
| градински хакли | боровинки |
| Годжи Бери | боровинки, стафиди |
При някои индивиди алкалоидите могат да причинят тежка и животозастрашаваща алергична реакция, известна като анафилаксия. Човек трябва да потърси спешна медицинска помощ, ако изпитва или е свидетел на някой от следните признаци:
- подуване на лицето, устата или гърлото
- кашлица
- затруднено дишане
- болка в корема
- объркване
- безпокойство
- шок
- нисък пулс
Човек, който изпитва анафилаксия, трябва незабавно да се обади на спешните служби. След това те трябва да лежат по гръб с повдигнати крака, докато чакат да пристигне линейка. Медицински специалисти ще направят изстрел на адреналин, за да намалят тежестта на алергичната реакция.
Някои хора със следните съществуващи медицински състояния съобщават, че храната от нощник може да влоши симптомите им.
Функционални храносмилателни разстройства
Някои хора, които имат функционални храносмилателни разстройства без известна медицинска причина, съобщават, че симптомите им се влошават много след ядене на нощници. Тези нарушения включват киселини, подуване на корема и синдром на раздразнените черва (IBS).
Няма обаче ясни научни доказателства, които да подкрепят връзката между храните от пасхар и влошаването на тези състояния.
Всъщност едно скорошно проучване предполага обратното. Малка група хора с IBS приемаха капсули червен пипер на прах в продължение на 6 седмици. Те съобщават за значително намаляване на подуването на корема и болките в корема в сравнение с хората, приемали плацебо. Това обаче беше проучване в малък мащаб и някои участници отпаднаха поради влошаване на коремна болка след прием на капсулите.
Автоимунни заболявания
Автоимунните заболявания се появяват, когато имунната система погрешно атакува здрави клетки в тялото, което може да доведе до възпаление и увреждане на тъканите.
Някои от най-често срещаните автоимунни заболявания включват възпалително заболяване на червата (IBD), целиакия и ревматоиден артрит.
Яденето на нощници може да влоши тези състояния, защото съдържащите се в тях естествени химикали могат да стимулират имунния отговор.
Алкалоиди и възпалителни заболявания на червата (IBD)
Изследване от 2017 г. тества ефекта от диета с автоимунен протокол (AIP) върху хора с IBD. Това е строга диета, която елиминира нощници и други храни, за които се смята, че дразнят червата, включително алкохол и бобови растения. В това проучване хората с болестта на Crohn’s и улцерозен колит съобщават за намалени симптоми и подобрено качество на живот след 3 седмици на диета AIP.
Соланин и болки в ставите
Много хора вярват, че яденето на нощници може да причини възпаление, поради което влошава възпалителните състояния като ревматоиден артрит. Фондацията за артрит обаче казва, че няма доказателства за това и че хората с артрит трябва да ядат плодове и зеленчуци от нощница като част от здравословната диета.
Лектини и синдром на спукан черва
Нощните сенки също съдържат вид протеин, наречен лектини. Лектините могат да увредят чревната бариера, причинявайки състояние, известно като „синдром на спукан черва.“ Това е мястото, където протеините, които обикновено остават в тънките черва, си проправят път в кръвта.
- Симптоми на алергия към слива, диагностика и лечение - симптоми на алергия
- Симптоми на алергия към фъстъци, причини, диагностика и лечение
- Royal Canin Алергии при кучета - симптоми, причини, диагноза, лечение, възстановяване, управление, цена
- Синдром на млечно-алкалния синдром Симптоми, причини и диагностика
- Симптоми, тестове, лечение и десенсибилизация на алергия към пеницилин