механизмите

По анекдотичен начин кофеинът отдавна се счита за ефективно средство за потискане на апетита и е доказано, че ефективно ускорява процесите на метаболизъм на мазнините в организма. Сега, ново изследване от Университета на Илинойс се насочи към друг увлекателен механизъм, който може да обясни свойствата на кофеина срещу затлъстяването.

Първоначално изследването се фокусира върху чай от мате, популярна напитка от Южна Америка. Мате е популярен стимулант в латиноамериканските страни и въпреки че съдържа по-малко кофеин от стандартната чаша кафе, той е по-силен стимулант от чая. Тъй като мате съдържа редица нови биологично активни фитохимикали, различни от кофеина, основната цел на изследването е да се определи дали ефектите от затлъстяването на мате са свързани конкретно с кофеина или са резултат от другите компоненти, открити в напитката.

Бяха предприети редица тестове върху животни, които хранеха плъхове с диета с високо съдържание на мазнини и захар, заедно с добавките на кофеин под формата на чай, кафе или синтетичен източник. Основният резултат установява, че плъховете, които консумират някоя от формите на кофеин, са натрупали по-малко тегло като цяло в сравнение с плъховете, които се хранят със същата нездравословна диета, но консумират безкофеинов мате чай.

Беше сравнително ясно, че кофеинът изглежда е основният агент срещу затлъстяването при партньора. Увеличавайки точния механизъм на действие, изследователите проведоха редица изследвания на клетъчните култури, за да изследват как кофеинът влияе върху мастните клетки. Установено е, че кофеинът намалява натрупването на липиди в мастните клетки с между 20 и 41 процента, независимо от източника му.

Още по-важното е, че изследователите откриват, че кофеинът регулира надолу експресията на няколко гена, участващи в липидния метаболизъм, както в мастната тъкан, така и в чернодробната тъкан. Три гена, идентифицирани в проучването, са свързани с производството на липопротеинов холестерол с ниска плътност в черния дроб.

„Консумацията на кофеин от мате или от други източници облекчи отрицателното въздействие на диетата с високо съдържание на мазнини и захароза върху състава на тялото поради модулацията на някои липогенни ензими както в мастната тъкан, така и в черния дроб“, казва съавтор на новото проучване Elvira Gonzalez de Mejia. "Намалената експресия на Fasn и Lpl доведе до по-нисък синтез и натрупване на триглицериди в мастната тъкан."

Всичко това по същество предполага, че кофеинът може да се счита за убедителен агент срещу затлъстяването, но изследванията при хора досега са били смесени по отношение на ефикасността на прилагането на кофеин като диетична стратегия. Проучване от миналата година хвърли съмнение върху общата идея за кофеина като ефективно средство за отслабване, което предполага, че всяко потискане на апетита, генерирано от лекарството, се компенсира от увеличения прием на калории в други точки на деня.

Въпреки че със сигурност не е ясно, че кофеинът ефективно действа като средство срещу затлъстяването в реални човешки ситуации, изследователите зад това ново проучване са уверени, че техните открития поне потвърждават механистичния потенциал на лекарството.

„Резултатите от това изследване могат да бъдат мащабирани до хората, за да разберат ролята на чай и кофеин от мате като потенциални стратегии за предотвратяване на наднормено тегло и затлъстяване, както и последващите метаболитни нарушения, свързани с тези състояния“, казва де Меджиа.

Новото изследване беше публикувано през Списанието за функционални храни.