Ново проучване за храненето, публикувано в списанието на Американската медицинска асоциация (JAMA), доказва, че консумацията на повече органични храни вероятно ще намали риска от рак.

проучване

Общата идея е доста проста. Неорганичните продукти често се пръскат с пестициди, които са свързани с повишен риск от някои видове рак. Ако човек яде органична ябълка вместо обикновена ябълка, тя ще бъде по-малко изложена на остатъци от пестициди.

Но въпреки многото заглавия, изтъкващи изследването, детайлите на проучването не са особено убедителни. Сред 68 946 участници имаше обратна връзка между диетата с високо съдържание на органични храни и общия риск от рак. Това е интересен момент, но въпреки това от всички тези хора само 1340 са се разболели от рак за първи път през цялото време на изследването - малко под 2% от първоначалния фонд. Абсолютното намаляване на риска - броят процентни пунктове на собствения риск на човек намалява, ако яде предимно органична храна - е фиксиран на 0,6%.

Що се отнася до по-конкретни подробности относно индивидуалните диети на участниците, те не бяха налични. Изследователите пишат в изследването, че участниците самостоятелно докладват своите хранителни навици чрез въпросници, метод за събиране на данни, който има достатъчно място за грешки. Може би респондентът е класифицирал небиологичните храни като биологични, може би целенасочено неправилно е определил това, което е ял. Има много неизвестни променливи.

И тогава имаше коментар, публикуван в JAMA заедно с новото проучване, съавтор на Франк Ху, който е председател на катедрата по хранене в университета на Харвард T.H. Училище за обществено здраве Чан. Той е голяма работа в света на храненето и е член на най-новия Консултативен комитет по диетични насоки на правителството на САЩ. Ху не беше вълнуващ относно вярата си в работата.

„Приемът на органични храни е известен с трудностите си за оценка и неговият самоотчет е силно податлив на объркване от положителното здравословно поведение и социално-икономическите фактори“, пише Ху.

С други думи, всички разгледани в проучването са третирани еднакво, но не е така в реалния свят. Хората, които могат да си позволят да ядат органични храни, обикновено се радват на по-добро здраве през целия си живот. Но не всички от първоначалните 68 946 участници бяха непременно от висок социално-икономически клас доход - всъщност проучването изобщо не предлага социално-икономически данни за участниците.

И накрая, както изтъква Ху, изследването е написано по начин, който може да „означава“, че хората, които съобщават, че ядат повече органични храни, са били по-малко изложени, като цяло, на остатъци от пестициди върху други храни. Това е напълно необосновано значение. Някой би могъл да изброи яденето на органични домати всеки ден от седмицата, но може също да изброи яденето на небиологични ябълки всеки ден от седмицата, както и.

Така че новото изследване е интересно, но то трябва да се приема с известна доза сол и да не се избира - поне още не - като предвещаващ призив да се яде само органична храна. Все още има много въпроси без отговор и много бариери пред влизането пред възможността да се възприеме този стил на диета. Както Ху каза, може би трябва да започнем с решаването на херкулесовата задача да убедим хората просто да ядат повече плодове и зеленчуци. Тогава можем да започнем да говорим за органично срещу неорганично.