Голямо проучване също така открива, че са необходими огромни промени в земеделието, за да се избегне разрушаването на способността на Земята да изхранва населението си

огромното

Огромните намаления в консумацията на месо са от съществено значение за избягване на опасни климатични промени, според най-изчерпателния анализ на въздействието на хранителната система върху околната среда. В западните страни потреблението на говеждо месо трябва да спадне с 90% и да бъде заменено с пет пъти повече боб и варива.

Изследването също така установява, че са необходими огромни промени в земеделието, за да се избегне разрушаването на способността на планетата да изхранва 10-те милиарда души, които се очаква да бъдат на планетата след няколко десетилетия.

Производството на храни вече причинява големи щети на околната среда чрез парникови газове от добитъка, обезлесяване и недостиг на вода от земеделието и огромни океански мъртви зони от замърсяване на селското стопанство. Но без действия въздействието му ще се влоши много повече, тъй като световното население се увеличава с 2,3 милиарда души до 2050 г. и глобалните доходи се утрояват, което позволява на повече хора да ядат богата на месо западна диета.

Тази траектория би разбила критичните екологични граници, извън които човечеството ще се бори да живее, показва новото изследване. „Това е доста шокиращо“, каза Марко Спрингман от университета в Оксфорд, който ръководеше изследователския екип. „Наистина рискуваме устойчивостта на цялата система. Ако се интересуваме хората да могат да фермират и да се хранят, тогава по-добре да не правим това. "

„Храненето на 10 милиарда население в света е възможно, но само ако променим начина си на хранене и начина, по който произвеждаме храна“, каза проф. Йохан Рокстрьом от Института за изследване на въздействието върху климата в Германия в Потсдам, който беше част от изследователския екип . „Озеленяване на хранителния сектор или изяждане на нашата планета: това е, което е в менюто днес.“

Новото проучване проследява публикуването на значителен доклад на ООН в понеделник, в който водещите световни учени предупреждават, че има само дузина години, през които глобалното затопляне да се поддържа под 1,5 ° С, след което дори половин градус значително ще влоши рисковете от суша, наводнения и екстремни горещини. В доклада се казва, че яденето на по-малко месо и млечни продукти е важно, но настоящите тенденции са в обратна посока.

Новото изследване, публикувано в списание Nature, е най-задълбоченото до момента и комбинира данни от всяка страна за оценка на въздействието на производството на храни върху глобалната среда. След това се разгледа какво може да се направи, за да се спре надвисналата хранителна криза.

"Няма магически куршум", каза Спрингман. „Но диетичните и технологични промени [във фермите] са двете основни неща и се надяваме, че те могат да бъдат допълнени от намаляване на загубите на храна и отпадъците.“ Около една трета от произведената днес храна никога не достига масата.

Изследователите установиха, че глобално преминаване към „флекситарна“ диета е необходимо, за да се запази изменението на климата дори под 2 ° С, да не говорим за 1,5 ° С. Тази гъвкава диета означава, че средният гражданин на света трябва да яде 75% по-малко говеждо месо, 90% по-малко свинско месо и половината от броя на яйцата, като същевременно утрои консумацията на боб и варива и четворно увеличава ядките и семената. Това би намалило наполовина емисиите от добитъка и по-доброто управление на оборския тор би позволило допълнителни съкращения.

В богатите нации диетичните промени са все по-ярки. Гражданите на Обединеното кралство и САЩ трябва да намалят говеждото с 90% и млякото с 60%, като същевременно увеличават фасула и варивата между четири и шест пъти. Въпреки това, милионите хора в бедните нации, които са недохранени, трябва да ядат малко повече месо и млечни продукти.

Намаляването на консумацията на месо може да бъде постигнато чрез комбинация от образование, данъци, субсидии за растителни храни и промени в менютата на училище и на работното място, казват учените.

За да се спре обезлесяването, недостигът на вода и замърсяването от прекомерна употреба на торове, са необходими дълбоки промени в земеделските практики. Те включват увеличаване на добивите в по-бедните нации, по-универсално съхранение на вода и много по-внимателно използване на торове.

„Бях изненадан от факта, че се нуждаем от комбинация от много амбициозни опции“, каза Спрингман. „Наистина трябва да го избутаме до ръба на възможното.“

Всички диетични и земеделски възможности вече се прилагат някъде по света, каза Спрингман. В Холандия и Израел торовете и водата се използват по-добре, докато големите намаления в консумацията на месо се наблюдават сред младите хора в някои градове.

Но е необходима глобална промяна, той каза: „Мисля, че можем да го направим, но наистина се нуждаем от много по-активни правителства, за да осигурим правилната рамка. Хората могат да направят лична разлика, като променят диетата си, но също и като почукат на вратите на своите политици и казват, че се нуждаем от по-добри екологични разпоредби - това също е много важно. Не изпускайте политиците от куката. “

Проф. Тим Бентън от Университета в Лийдс, който не беше част от изследователския екип, каза: „В крайна сметка живеем на ограничена планета с ограничени ресурси. Измислица е да си представим, че има технологично решение, което ни позволява да произвеждаме толкова храна, колкото някога бихме искали, което ни позволява да преяждаме и да изхвърляме храна. " Той каза, че екологичната тежест на сегашната хранителна система „подкопава способността на бъдещите поколения да живеят на стабилна и екологично богата планета“.

Проф. Питър Смит от университета в Абърдийн, който също не беше част от изследователския екип, каза: „Ние знаем, че изборът на храни е много личен и че промяната в поведението може да бъде трудна за насърчаване, но доказателствата сега са недвусмислени - трябва да променете диетата си, ако искаме да имаме устойчиво бъдеще. Фактът, че това също ще ни направи по-здрави, го прави безсмислен. "