Okonomiyaki, пикантни японски зелеви палачинки, покрити със скариди, бекон и разнообразни пръски. Вкусно омекотено с майонеза и сос околомияки.

okonomiyaki

За първи път опитах Okonomiyaki (палачинки от японско зеле) беше, когато бях тийнейджър. В града се откри нова японска верига супермаркети. В мазето имаха хранителен съд, където всеки ден се продаваха японски храни, както и местни ястия. Имаше дълги опашки, защото хората бяха любопитни и искаха да опитат нещо „ново“. Присъединих се към линиите за първия ми вкус на японска храна. Спомням си, че трябваше да го занеса вкъщи, за да го настъргвам по мой вкус. Разбира се, по това време не знаех, че по-късно ще имам възможност да опитам „истинското нещо“ в Осака. 🙂

Реколта от зеле

И така, с първата реколта от зеле миналата седмица от Нашата зеленчукова градина, реших да направя тези вкусни Японски зеле палачинки. Толкова съм развълнувана да ви покажа това бебе, което тежеше около 600 грама, след като отлепи повредените външни листа. Тази реколта е особено сладка, защото в един момент си помислихме, че сме загубили цялата реколта от 6 зелени и 6 лилави зеле от охлюви. За щастие успяхме да измием охлювите със сол и те продължават да растат. Надяваме се, че останалите ще пораснат поне до този размер. Лилавото зеле е малко бавно, но идва.


Зеле за Окономияки

Отначало малко се притеснявах, че вътрешността на зелето няма да е от полза. Намалих го наполовина и за моя радост беше перфектно! Това изискваше щастлив танц в кухнята. 🙂 Две трети от това зеле без органични пестициди (около 12 унции/340 г) се използва за приготвяне на 4 палачинки, по една за всеки човек. Всяка палачинка беше с диаметър около 8 инча и дебелина от 3/4 до инч. Бяха палачинки с добри размери и една на човек беше повече от достатъчна.