Всички знаят гаспачо. Но хората, които ядат херинга под шубата, желе от месо и друга странна храна, непременно ще имат най-странната лятна супа в света, нали? Нали. Имаме такава супа. Нарича се Окрошка и сега ще ви разкажа за това.

Какво е Окрошка?

Представете си, че сте решили да приготвите супа от кока кола! Какво бихте добавили към Coca Cola в такова невероятно събитие? Може би някоя руска салата? Това е най-близкото описание на Окрошка. И да, намираме го за много вкусно и ядем много от тази супа през лятото!

Kvas е това, което използваме в Okroshka вместо Coca Cola

Kvas е невероятна безалкохолна напитка, изобретена преди около хиляда години. Това е ферментирала напитка, направена от ръжен хляб. Тъй като е ферментирала напитка, в нея има следи от алкохол (около 1%), но наистина не можете да се напиете от квас. Kvas е естествена и много здравословна храна - чудесно е за метаболизма, сърдечно-съдовата система, косата и кожата. Освен това е фантастична напитка за утоляване на жаждата за горещо време.

В стари времена хората обикновено произвеждат квас у дома, в съветско време той се произвежда индустриално, но не се бутилира. Ако сте искали да купите квас, сте го купили от уличен продавач, огромно казанче на колела. Можете да го изпиете на място, от предоставена стъклена чаша, но ви е бил необходим собствен резервоар, за да го носите вкъщи. Типичният резервоар е метален, наречен „бидон“. Сега има много марки Kvas, продавани в супермаркетите - в бутилки и кутии.

Рецепта на Окрошка

  • Краставици
  • репичка
  • мляно варено месо или колбаса (колбас от болоня)
  • варени яйца
  • люспи
  • копър
  • варени картофи (по желание)

Нарежете всички съставки, докато получите фино нарязана салата, както се вижда във видеото. Поставете салатата в купа за супа, залейте с квас, добавете куп заквасена сметана, разбъркайте и се насладете на супата! Да, kvas е малко сладък, но не разваля вкуса. Ако искате да го направите малко по-пикантен, или добавяте повече лук, или добавяте малко хрян (сега в Москва имаме специален сорт Kvas за окрошка, който вече има добавен хрян.

Намерих това видео, което е на английски и илюстрира как да направим Okroshka доста добре:

Как да си направим Kvas у дома

Никога не съм правил квас сам, той се предлага във всеки магазин за хранителни стоки в Русия и се предлага в повечето руски магазини за хранителни стоки в чужбина. Но за тези от вас, които нямат руски хранителен магазин наблизо - ето кратка рецепта за хляб квас:

  • Нарежете ръжения хляб на малки парчета, препечете го във фурната, докато хлябът стане тъмнокафяв
  • Вземете стъклен буркан, поставете 2-3 шепи парчета хляб в буркана, добавете 2 супени лъжици захар, залейте с вряла вода, така че хлябът да се покрие и оставете сместа да се охлади, докато стане топла, но не гореща (ще добавете мая, те ще умрат, ако сместа е твърде гореща)
  • Добавете пакет суха мая, разбъркайте и оставете в топлата стая за 2 дни (процесът на ферментация винаги не е красив, но не забравяйте - това са само хляб и мая, така че е добре, дори ако изглежда малко странно)
  • Вземете голям стъклен буркан, сложете останалата част от хляба, още захар (2-3 супени лъжици) и залейте хляба с вряща вода (внимателно! смес за хляб от малък буркан). Можете също така да добавите стафиди. Съхранявайте сместа в топла стая за още 24 часа
  • Филтър. Kvas е готов за сервиране.

Приготвянето на квас от хляб е най-традиционната рецепта, но хората правят и квас от хляб и цвекло. Намерих това видео за правенето на цвекло kvas, вижте го:

Coca Cola Eyes Up Kvas

Разбира се, такава компания като Coca Cola не пропуска големи маркетингови възможности. Вижте видеото по-долу, говорейки за Coca Cola, която се готви да произвежда kvas:

Coca Cola започва да произвежда квас в Русия през 2012 г. Оттогава и двете напитки съществуват съвместно на руския пазар. Днес у дома имах и Coca Cola, и Kvas, така че направих това, което винаги съм искал - вижте дали човек може да различи Coca Cola от Kvas, без да опитва напитката. Вижте сами:

руска

Кока-кола и квас

Споделя това:

Свързани

Оставете отговор Отменете отговор

Анонимен - преди 6 години

Ммм, Kvas, ще се опитам да опитам =)

kathy - преди 5 години

Майка ми прави това ... .с месото
какво ще кажете за пло (ястие с ориз и разсъдък) Обичах нещата, нямах ги от известно време. Обичах комбинацията, но винаги подбирах готвения сезон. Външните части на кората винаги са били най-добрите. и Laupsha ястие с масло с юфка, което абсолютно мразех. С изключение на следващия ден, когато остатъците бяха направени в Laupshewniek ... сортирайте торта с яйце. Обикновено на семейни събирания леля ми (вече починала) винаги правеше печене от nalesnikie извара, пълнена креп, след това се търкаляше като труп. Имате ли нещо подобно

Таня Голубева - преди 5 години

kathy - преди 5 години

Винаги съм чувал това нещо за супа да се нарича Kvas. Никога не съм чувал да се нарича Окрошка. Обикновено се правеше в особено горещите летни дни. Когато никой не искаше да включи печката. Но дали всички съставки вече са направени напред. Изненадващо, никога не съм опитвал Kvas, за да си спомня. Това е просто това, което всички в семейството ми наричат ​​супата. Ще трябва да направя партида. Ферментиралите напитки са популярни сред дъщерите ми, те обикновено купуват различни вкусове в магазина за здравословни храни.

Таня Голубева - преди 5 години

Ние наричаме Kvas напитката, която използвате за Окрошка. Kvas е страхотна напитка - естествена, здравословна и най-добрата, ако сте жадни. Сигурен съм, че можете да намерите kvas в руски (или украински или полски) хранителни магазини в Канада. Ако ще има няколко марки - опитайте ги. Най-добрата марка в Русия според мен е Очаковский (Ochakovsky) kvas, но не съм сигурен дали се изнася в чужбина.
Ние също харесваме Окрошка, защото не е нужно да включваме котлона, за да го приготвим. И сега магазините в Москва продават предварително направен пълнеж за okroshka и аз го използвам много. Толкова е лесно - купувате този пакет, бутилка квас и малко заквасена сметана и супата ви е готова за 1 минута. Обикновено продават 3 разновидности - салата окрошка с наденица, с месо или вегетарианска.

Кати - преди 5 години

Таня Голубева - преди 5 години

Смятам да напиша публикация за вегетарианство в Русия, тъй като това е въпрос, който получавам много често. Мисля, че да си вегетарианец в Русия не е лесно. Повечето ястия имат месо.
Боршът е наистина по-вкусен 1-2 дни след като е приготвен. Наричаме зелева супа, в която няма цвекло - „Schi“. Аз лично смятам, че боршът е по-вкусен. Може би не сте опитвали добър борш със цвекло и опитването му ще промени мнението ви. Но може би просто не харесвате варено цвекло в супа. (Както много хора не обичат морковите в супата си).
Ястията на нашата мама винаги са най-добрите! И до днес най-любимото ми ястие (и комфортна храна) са пилешки котлети от кайма с картофено пюре. Това ми готвеше майка ми, когато бях малко момиче)) И все още обичам, когато тя ми готви това ястие!))