Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Една лесна основна рецепта за карфиолов ориз, с която можете да си играете и да коригирате по ваш вкус. Това наистина е чудесен кето и палео заместител на истинското нещо!

ориз

През последните шест години приготвям тази вкусна рецепта поне веднъж седмично. Учудва ме колко добре действа като заместител на белия ориз! Той е не просто вкусен, но и много подобен по усещане за уста и текстура на истинското нещо.

Дори децата ми, които се хранят с по-въглехидратна диета от мен, са щастливи да ядат това ястие - особено когато го използвам като легло за пикантни основни ястия като пилешко масло.

Вече можете да си купите предварително обогатен карфиол

Когато за първи път започнах да правя тази рецепта, още през 2013 г., трябваше да обработим карфиола в кухненския робот. Не е толкова трудно да се направи, но някак досадно.

Бързо напред няколко години и вече можете да го купите предварително богат в хранителния магазин. Много яко.

Все още предоставям оригиналните указания в картата с рецепти по-долу за тези, които не могат да я намерят в магазина си. Но както можете да видите във видеото по-долу, сега използвам удобните пакети, закупени от магазина.

Съставките, от които се нуждаете

Списъкът на съставките, необходими за приготвянето на тази вкусна гарнитура, е възхитително кратък. Точните количества са посочени в картата с рецепти по-долу, но ето общ преглед на това, което ще ви трябва:

Пресен карфиол: Можете да използвате цяла глава или да си купите предварително измити цветчета.

Масло: Или масло от авокадо с неутрален вкус или ароматен екстра върджин зехтин. Маслото също е опция.

Кошер сол и черен пипер: Ако използвате фина сол, трябва да намалите количеството, което използвате, или ястието може да се окаже прекалено солено.

Кайма чесън: Намалете го сами или използвайте нещата, които се предлагат в буркан. И двете работят, въпреки че вкусът на прясно смляна каша е малко по-добър.

Как се прави ориз от карфиол

Това е най-простата рецепта някога. Подробните инструкции са в картата с рецепти по-долу. Ето основните стъпки:

Процес карфиолът във вашия кухненски робот на малки „зърна“.

Соте в малко масло, докато омекне, но не кашисто.

Добавяне малко сол, черен пипер и чесън. Това е!

Как да го подправим

Има много опции! Рецептата по-долу е основна рецепта, която можете да използвате, както бихте използвали обикновен бял ориз. Например можете да го използвате като легло за пикантни ястия като:

Така че в основната рецепта използвам масло от авокадо с неутрален вкус и добавям само сол, черен пипер и чесън.

Тази основна рецепта всъщност е много вкусна, така че можете просто да я поднесете като гарнитура, точно такава, каквато е.

Но ако го направите като гарнитура, а не като легло за пикантни основни ястия, не е задължително да е с неутрален вкус. В този случай непременно продължете и го направете по-интересен!

Можете например да приготвите карфиола в ароматен зехтин вместо масло от авокадо.

Или можете да го готвите в масло и когато е готово, го свалете от огъня. След това смесете 2 супени лъжици настърган пармезан и може би щипка суха мащерка.

Това всъщност е един от любимите ми начини за приготвяне на тази гарнитура. И още една чудесна вариация е да направите пържен ориз от карфиол.

Вкусно ли е?

Лично аз мисля, че е много вкусно. Очевидно това е въпрос на личен вкус и ще трябва да опитате и да решите сами.

Не вкусва като истински ориз, въпреки че има изненадващо подобна текстура и усещане за уста.

Ако харесвате карфиол, мисля, че ще се съгласите с мен, че този кето заместител е перфектен.

Какво да сервираме с карфиолов ориз?

Всичко, което искате! Както беше обяснено по-горе, той може да направи страхотно платно за пикантни ястия. Или можете да го направите като отделно гарнитура и да го поднесете с наистина всяко основно ястие. Често го сервирам с едно от следните основни ястия:

Понякога го приготвям с масло, пармезан и билки и го заливам с няколко пържени яйца за вкусно и засищащо безмесно ястие.

Ами остатъците?

Остатъците се съхраняват доста добре в хладилника, в херметически затворен контейнер, за около 3 дни.

Загрейте ги покрити в микровълнова фурна, с 50% мощност, за да осигурите равномерно нагряване. Можете също така да замразите остатъците за период до три месеца.

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!