диета

Диетата Volumetrics е разработена от д-р Барбара Ролс, професор по хранене в Penn State University, с намерението да създаде диетичен подход, който набляга на здравословното хранене, а не на структурирана, ограничителна диета.

Поредицата книги Volumetrics е съсредоточена около диетичната „енергийна плътност“ и „хранителна плътност“. Храните с висока енергийна плътност имат по-високо съдържание на калории в дадена порция, докато тези с ниска енергийна плътност имат по-малко калории на порция. По същия начин храните, които са богати на хранителни вещества, осигуряват високи нива на хранителни вещества спрямо калориите, които се съдържат, като често имат малко или никакви наситени мазнини, натрий или добавени захари.

Диетата Volumetrics набляга на яденето на храни с ниско енергийно съдържание и с високо съдържание на хранителни вещества като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и нискомаслени млечни продукти. И обратно, високоенергийните храни, като тези с висок дял на нездравословни мазнини или захар и малко влага, се препоръчват да бъдат ограничени. Идеята е, че като се фокусира върху яденето на храни с по-ниско съдържание на калории и по-високо съдържание на вода и важни хранителни вещества като фибри, тялото ще се чувства удовлетворено, докато все още отслабва.

Насоки за диетата Volumetrics

Вместо да отделя конкретни храни или групи храни, които да избягвате, философията Volumetrics е по-скоро за това какво да ядете. Храните са разделени на четири групи въз основа на тяхната енергийна плътност, които помагат при планирането на храненето и контрола на порциите.

Група 1: Храни, включително плодове и зеленчуци без нишесте, обезмаслено мляко и супи на базата на бульон

Група 2: Храни, включително нишестени плодове и зеленчуци, зърнени храни, зърнени закуски, месо с ниско съдържание на мазнини, бобови растения и смесени ястия с ниско съдържание на мазнини

Група 3: Храни, включително месо, сирене, пица, пържени картофи, дресинг за салата, хляб, гевреци, сладолед и торта

Група 4: Храни, включително крекери, чипс, шоколадови бонбони, бисквитки, ядки, масло и олио

Храните, съдържащи се в група 1, са с много ниска енергийна плътност и се считат за „безплатни“ храни за ядене по всяко време. Енергийната плътност се увеличава от групи 2 до 4, така че е необходимо повече внимание на контрола на порциите с храни от тези групи, за да се избегне излишният прием на енергия. Размерите на порциите и специфичното включване на групите ще варират от човек на човек, но повечето ще попаднат в подобен модел на три хранения и две до три закуски всеки ден. Последователите на диетата Volumetrics могат да проследяват какво ядат и пият в запис на храна, за да наблюдават напредъка и да идентифицират често срещаните модели, но не се изискват точни измервания. В допълнение към хранителния компонент, диетата Volumetrics предоставя конкретни планове за увеличаване на упражненията до поне 30 минути на ден през повечето дни от седмицата, сума, подкрепена от Насоките за физическа активност за американците от 2018 г.

Едно от предимствата на диетата Volumetrics е, че тя не поставя никакви храни в списъка „не яж“, което дава на хората свободата да избират къде храни и напитки с високо съдържание на хранителни вещества се вписват в общия им режим на хранене.

Някои изследвания показват, че колкото повече ограничаваме определена храна или група храни, толкова повече я искаме, така че изграждането на „стая“ за определени фаворити предлага по-здравословен начин за оформяне на калорични размивания. По-конкретно се препоръчват малки порции храни, които се считат за здравословни и енергийно плътни, като обичайните олио за готвене (напр. Масла от маслини и рапица) и ядки (например бадеми и орехи). Тези храни осигуряват незаменими мастни киселини, които телата ни използват за усвояване на витамини и минерали, производство на енергия и поддържане на здравето на клетките; и тази диета признава, че е важно те да се включват, а не да се пропускат напълно.

Диетата и здравето Volumetrics

Докато са необходими повече анализи за ролята на енергийната плътност в управлението на теглото и предотвратяването на наднорменото тегло и затлъстяването, има изследвания, подкрепящи използването на диета с ниска енергийна плътност за подобряване на контрола на апетита и подпомагане постигането на целите за отслабване. Като набляга на пълноценните храни и персонализирането на диетата, вместо да изрязва цели групи храни или да поставя строги правила за консумацията на храна, диетата Volumetrics вероятно ще бъде по-устойчив начин на хранене от популярните, бързо фиксиращи се модни диети.

Направени са и някои изследвания за връзката между енергийната плътност и специфичните здравни резултати:

  • Сърдечно-съдови заболявания: Някои изследвания показват, че потенциалът за диета с ниско енергийно съдържание е от полза за фактори, влияещи върху сърдечно-съдовите заболявания, но липсват достатъчно доказателства, за да се подкрепи напълно това.
  • Диабет тип 2: В голямо наблюдателно проучване жените, които са се хранили с диети с по-висока енергийна плътност, са имали по-висок риск от развитие на диабет тип 2 в сравнение с жените, които са спазвали диета с по-ниска енергийна плътност.
  • Рак на гърдата: Едно голямо наблюдателно проучване установи, че жените, които са имали най-енергийно гъста диета, имат по-висок риск от рак на гърдата в постменопауза в сравнение с жените, които са спазвали най-ниско енергийно гъстата диета.
  • Отслабване: Няколко систематични прегледа и метаанализи на наблюдателни проучвания установиха, че диетите с по-ниска енергийна плътност са свързани с по-ниско телесно тегло. Данните от рандомизирани контролирани проучвания също показват, че диетите с по-ниска енергийна ефективност са полезни за управление на теглото и поддържане на загуба на тегло.

Повечето от тези специфични за състоянието проучвания са били наблюдателни в дизайна, което означава, че те не могат да докажат причина и следствие като рандомизирани контролирани проучвания (RCT) могат (т.е. че диетата с по-ниска енергийна плътност причинява по-нисък риск от развитие на заболяването ). Проучванията за въздействието на енергийната плътност върху телесното тегло са тествани в RCT с положителни резултати. Въпреки това са необходими по-големи и по-дългосрочни RCT, за да се разберат напълно ефектите от енергийната плътност върху специфичните здравни условия и в различните популации.