Свързани статии

Въглехидратите осигуряват на тялото ви енергия, необходима за извършване на телесни функции и физическа активност. Не всички източници на въглехидрати обаче са еднакво хранителни. За разлика от непреработените въглехидрати, рафинираните въглехидрати са преработени и не съдържат полезни за здравето компоненти като диетични фибри, витамини и минерали. Според Насоките за хранене от 2010 г. за американците, американците консумират повече от препоръчителното количество рафинирани въглехидрати, което е не повече от 3 унции на ден за 2000 калории диета. Научаването за рисковете от яденето на преработени въглехидрати може да ви мотивира да вземате разумни диетични решения.

странични

Инсулт и затлъстяване

Проучване, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition през 2016 г., анализира хранителните навици и случаи на инсулт при над 64 000 китайски жени на средна възраст без анамнеза за диабет, рак или сърдечни заболявания. Изследователите откриха значителна връзка между диетите, богати на рафинирани зърнени храни, и риска от инсулт. Друго проучване, публикувано в Genetics Research през 2015 г., свързва диета с високо съдържание на въглехидрати и коремно затлъстяване. Мазнините, които се натрупват в тази област, са свързани със сърдечни заболявания, някои видове рак и инсулт.

Повишени триглицериди

Триглицеридите са вид мазнини, намиращи се в мастната тъкан и кръвта. Яденето на богата на захар диета може да увеличи нивата на триглицеридите, което може да повиши риска от сърдечни заболявания. Много преработени източници на въглехидрати съдържат големи количества добавени захари като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, сироп от тръстика и мед. За съжаление, според MayoClinic.com, повечето американци ядат около 22 чаени лъжички добавена захар на ден, което значително надвишава препоръчителния дневен максимум от 6 до 9 чаени лъжички.

Риск от хронични заболявания

Преработените въглехидрати, като бяла паста, бял хляб и бял ориз, са богати на бързо усвоявани въглехидрати. Това означава, че имат висок гликемичен индекс и гликемичен товар. Такива храни причиняват бързи колебания в инсулина и кръвната захар, причинявайки скок на глада и водещи до преяждане. С течение на времето това увеличава риска от диабет и сърдечни заболявания. За разлика от тях, непреработените въглехидрати се усвояват с по-бавни темпове в тялото ви, отколкото техните рафинирани аналози. В резултат на това те имат по-нежен ефект върху инсулина и кръвната Ви захар, което може да Ви помогне да се почувствате сити.

Здравословни алтернативи

Харвардското училище за обществено здраве заявява, че когато става въпрос за предотвратяване на хронични заболявания и поддържане на стабилно тегло, качеството на въглехидратите има предимство пред количеството въглехидрати. Затова за оптимално здраве изберете пълнозърнести храни като ечемик, кафяв ориз, ръж, киноа и пълнозърнест хляб пред пържени картофи или рафиниран бял хляб. Тези храни също могат да помогнат за подобряване на контрола на кръвната захар и контрола на апетита. Освен това, подмяната на по-нездравословни източници на въглехидрати за непреработени или минимално преработени зеленчуци, плодове и боб ще достави фибри, витамини, минерали и редица фитонутриенти, като по този начин ще насърчи доброто здраве.

  • Харвардското училище за обществено здраве: Въглехидрати
  • Министерство на земеделието на САЩ и Министерство на здравеопазването и социалните услуги на САЩ: Диетични насоки за американците 2010 г.
  • Американският вестник за клинично хранене; Диетичният гликемичен индекс, гликемичното натоварване и рафинираните въглехидрати са свързани с риск от инсулт: Проспективно кохортно проучване при китайски жени в градовете
  • Новини на CBS: Преработените въглехидрати са пристрастяващи, предлагат изследвания на мозъка
  • MayoClinic.com: Добавена захар: Не се саботирайте от подсладители
  • Харвардското училище за обществено здраве: Храна и диета
  • Генетика; Рафинираната диета с високо съдържание на въглехидрати е свързана с промени в серотониновия път и висцералното затлъстяване

Мала Шривастава обхваща здравето и бизнеса за няколко онлайн публикации. Притежава магистърска степен по микробиология от Индийския университет HNB Garhwal и магистър по фармацевтичен бизнес мениджмънт от университета ICFAI.