Вие попитахте, а ние слушахме! Ето отговори на най-често задаваните въпроси относно млечните храни.

основни

Кой вид мляко се пие най-здравословно - без мазнини, с ниско съдържание на мазнини, с намалено съдържание на мазнини или пълномаслено мляко?

Основната разлика между тези млека е количеството мазнина, което те съдържат, което се отразява в количествата калории, които виждате на етикета. Това, което не се променя - от цели до без мазнини, органични или без лактоза - е пакетът от девет основни хранителни вещества, които всички те осигуряват.

Докато Диетичните насоки за американците (DGA) продължават да препоръчват млечни храни с ниско съдържание на мазнини и без мазнини, те също така позволяват до 10% от калориите, идващи от наситени мазнини. И така, пълномаслените млечни храни могат да бъдат част от модела на здравословно хранене, вие ще искате да внимавате за други възможности за избор на храна, за да балансирате приема на наситени мазнини и калории.

Защо млякото има захар?

Към обикновеното бяло мляко не се добавя захар, независимо от съдържанието на мазнини. 13g от общите захари в 8 oz. порцията мляко, което виждате изброени в панела за хранителните факти, идва от естествено срещащ се въглехидрат, наречен лактоза. Млякото има само три прости съставки: мляко, витамин А и витамин D, което го прави една от най-естествено богатите на хранителни вещества напитки, които можете да пиете.

По какво се различава кравето мляко от млечните алтернативи?

Въпреки че алтернативите на кравето мляко и на растителна основа стоят една до друга в случая с млечни продукти, алтернативите, които не са млечни, често не осигуряват същия хранителен профил като кравето мляко. Например, 8 унции. чаша краве мляко осигурява осем пъти повече естествено срещащи се протеини (8g), отколкото чаша бадемова напитка (1g).

DGA не включва алтернативни напитки (различни от соеви напитки, обогатени с калций, витамин А и D) в млечната група, тъй като общото им хранително съдържание не е подобно на млечното мляко и обогатените соеви напитки. DGA препоръчва три порции млечни храни с ниско съдържание на мазнини или без мазнини на ден за хора на девет и повече години.

Националните здравни организации не препоръчват растителни млечни млека за деца на възраст от 1 до 5 години, тъй като те не са подходящ хранителен заместител на млечното мляко (с изключение на обогатените соеви напитки). Съдържанието на хранителни вещества в растителните напитки варира в широки граници, докато кравето мляко съдържа много хранителни вещества, необходими за здравословния растеж и развитие.

Не забравяйте да прочетете етикетите на храните, не-млечните алтернативи могат да съдържат добавени съставки като захар, сол, сиропи и сгъстители.

Колко порции млечни продукти се нуждаят от възрастни и деца всеки ден?

Млечните храни могат да играят важна роля на всеки етап от живота. DGA препоръчва 3 порции нискомаслено или обезмаслено мляко, сирене или кисело мляко дневно за тези девет или повече години, 2 1/2 порции за тези от четири до осем години и 2 порции за тези от две до три години. USDA препоръчва една порция млечни продукти да се равнява на чаша мляко от 8 унции, контейнер от 6 или 8 унции кисело мляко или 1 1/2 унции натурално сирене.

По-здравословно ли е гръцкото кисело мляко от обикновеното кисело мляко?

Подобно на традиционното кисело мляко, гръцкото кисело мляко съдържа мощен хранителен пакет, който включва основни хранителни вещества като калций и протеини, а някои съдържат живи и активни култури.

Някои хора избират гръцко кисело мляко заради по-плътния и тръпчив вкус. Гръцкото кисело мляко също съдържа около два пъти протеина и 14% по-малко лактоза (естествено срещаща се захар) от обикновеното кисело мляко, въпреки че това може да варира в зависимост от марката. Докато редовното кисело мляко има около 15% повече калций от гръцкото кисело мляко. Така че, изберете което кисело мляко предпочитате - и двете са здравословни възможности!

Какви млечни продукти имат пробиотици?

Както ферментиралите, така и пробиотичните храни се произвеждат с микроорганизми. Не всички ферментирали храни обаче се считат за пробиотици. Пробиотиците са живи микроорганизми, които, когато се консумират в адекватни количества, могат да донесат ползи за здравето.

Киселото мляко може да бъде пробиотична храна, тъй като традиционните култури или добри бактерии в киселото мляко са проучени за способността им да помагат при храносмилането на лактозата. Тези живи култури могат да помогнат за смилането на лактозата, естествената захар в млякото. Може да видите печат „жива и активна култура“ на опаковката на някои марки кисело мляко. Това показва, че добрите бактерии са останали живи след завършване на процеса на ферментация. Използването на този печат е доброволно, така че марките кисело мляко, които не съдържат този печат, все още могат да съдържат достатъчно количество живи култури.

Какво е мляко А2?

Млякото А2 е вид мляко от някои млечни крави, които произвеждат мляко с висока концентрация в бета казеин А2. Цялото мляко съдържа бета казеин, протеин, който има две общи форми: А1 и А2. Млякото А2 съдържа само бета казеин А2, за който се смята, че е по-лесно смилаем, но има само предварителна наука в подкрепа на теорията, че млякото А2 има допълнителни ползи за здравето спрямо редовното краве мляко. Концепцията за мляко А2 ще остане теория, докато има повече наука, която да го подкрепя. Що се отнася до случая с млечните продукти, имате много възможности за избор, но бъдете сигурни, че цялото краве мляко съдържа същите девет основни хранителни вещества в порция от 8 унции: протеини, калций, фосфор, витамини А, D и В12, рибофлавин, пантотен киселина и ниацин.

Имате ли още въпроси относно млечните храни? Коментирайте по-долу или попитайте експерт!

Коментари

Какво съотношение от 1% мляко и 1/2 & 1/2 ще се доближи до пълномаслено мляко?