Д-р Брент Локен, водещ автор на новия доклад на EAT. Оттогава Локен се присъединява към Световния фонд за дивата природа (WWF) като глобален водещ учен по храните:

доклад

„Пандемията на коронавируса разкрива нестабилността и неравенствата на глобалната хранителна система. Трудно е да си представим, че само 20 държави заедно използват 75% от въглеродните емисии, които Парижкото споразумение отделя за производството на храни. Докато страните от Г-20 консумират с неустойчива скорост, твърде много държави все още имат високи нива на глад и недохранване.

„Силата е на нашите плочи и с нашите лидери. Здравословните и устойчиви диети намаляват общите емисии на парникови газове в световен мащаб, гарантират, че всички страни могат адекватно да се справят с недохранването и оставят децата ни с процъфтяваща и здрава планета. Националните диетични насоки могат да служат като лост, който да стимулира спешно необходимата трансформация към по-здравословни и по-устойчиви диети.

"Много държави от Г-20 са предприели значителни стъпки за насърчаване на по-екологично чисти диети, но е време да се удвоят тези усилия. Трябва да преосмислим и рестартираме хранителната система. Г-20 има силата да промени дълбоко всеки аспект на глобалната храна производство и консумация - и ако сериозно се отнасяме към храненето на всеки човек на планетата със здравословна храна, тогава Г-20 трябва да бъде водеща. "

Д-р Мелиса Д. Хо, старши вицепрезидент, Сладководни храни и храни, WWF-САЩ:

„Трансформирането на глобалната хранителна система е един от най-належащите въпроси, пред които е изправено бъдещето на човечеството, и би трябвало да бъде спешен приоритет за дневния ред на глобалната политика. Този доклад подчертава значението на диетите и връзката между човешкото здраве и околната среда, особено в контекста на Г-20. Въпреки че WWF не вярва в глобалната диета „универсален за всички“, изследването е ясно, че моделите на консумация на храна в повечето страни от Г-20 оказват значително и отрицателно въздействие върху здравето на хората и планетите, включително върху изменението на климата, земята и водните ресурси.

„Постигането на здравословен хранителен режим и здравословна планета ще изисква повече амбиция по отношение на Националните диетични насоки (NDG). Ще се наложи промяна в много страни от Г-20 при свръхконсумацията на червено месо, млечни продукти, захар и силно преработени храни, както и недостатъчната консумация на плодове и В същото време в много други части на света здравословните диети може да изискват повишена консумация на качествено хранене, включително повече месо, плодове и зеленчуци. И винаги устойчивите диети трябва да отразяват местния контекст и културата.

"WWF възприема холистичен подход, разбирайки, че макар и важни, диетичните промени сами по себе си няма да отговорят на бъдещите предизвикателства за поддържане на хората и планетата. WWF работи с широк кръг от партньори по решения за устойчивост, включително подобрено производство, загуба на храна и намаляване на отпадъците, изграждане на устойчиви вериги за доставки, които връщат стойност на производителите и общностите, и опазване на критични ландшафти. Тези усилия заедно с устойчиви диети ще помогнат за трансформирането на глобалната хранителна система в полза на хората и планетата. "