Всички знаят, че намаляването на калориите може да ви помогне да отслабнете. Един от първите начини, по който много хора намаляват калориите, е да намалят количеството сладки напитки, които консумират. Но защо, ако толкова много хора намаляват захарта от диетата си, ние изпитваме постоянно нарастваща епидемия от затлъстяване? Каква роля играят нехранителните подсладители без въглехидрати в нашата национална битка за издутината? Разберете защо някои изследователи са загрижени и дали стевията може да помогне. (42, 46, 47)

Може ли диетичните напитки да ви направят по-дебели?

Теориите зад тази сериозна тенденция предполагат, че заместването на заместители на захар с ниско съдържание на въглехидрати и нула калории всъщност може да допринесе за увеличаване на теглото по няколко начина: (47-49)

  • Заместителите на захар пречат на способността на организма да оползотворява енергията.
  • Те стимулират преяждането, за да компенсират калориите, които не се доставят от безкалорични подсладители.

Проучванията върху животни и статистиката при хората предполагат, че нулевокалорийните подсладители увеличават телесното тегло

Резултатите от две проучвания върху животни, направени в университета Purdue, и доклад през 2005 г. от Тексаския университет по здравеопазване изглежда показват, че диетичните подсладители могат да направят хората по-дебели. (47-49)

Едно от проучванията в Purdue свързва използването на безкалорични подсладители с последваща неспособност на плъховете да регулират естествено колко ядат. Изглежда, че плъховете ядат повече, за да компенсират изгубените калории от използването на изкуствени подсладители. В по-късно разследване от същите изследователи, плъхове хранени с диета, съдържаща изкуствени подсладители, ядат повече и наддават на тегло. (48, 49)

Изследователите от Purdue също така предполагат, че тялото се адаптира към усещането за вкус. Вкусът на сладките храни задейства физиологични функции, които използват очакваната енергия от храната и захарите. На теория, консумирането на изкуствени подсладители, които активират тези функции без осигуряването на енергия в крайна сметка разгражда този спусък. След като това се случи, яденето на сладки храни няма да задейства физиологичните функции, необходими за правилната обработка на храната. Това би довело до наддаване на тегло и затлъстяване: (47-49)

стевия

Какво казват клиничните изследвания при хората?

Резултатите са противоречиви и смесени. Някои клинични проучвания предполагат, че изкуствените подсладители като захарин и аспартам могат да повишат апетита. От друга страна, двугодишно проучване, проведено от изследователи от Харвардския университет и медицинския център на Бет Израел за дяконеса, свързва употребата на аспартам с успешно поддържане на загуба на тегло. Това проучване обаче беше частично финансирано от компанията NutraSweet. (50, 51)

Научният център за здравни науки на Университета в Тексас (UTHSC), отчитащ 8-годишни данни през 2005 г., твърди, че „Средно за всяка диета безалкохолна напитка, която нашите участници пиеха на ден, те бяха с 65 процента по-голяма вероятност да наднормено тегло през следващите седем до осем години и 41% по-вероятно да затлъстеят. " Шарън Фаулър, член на факултета на UTHSC, който анализира и представи данните, предположи, че чрез измама на тялото да очаква калории, изкуствените подсладители всъщност карат телата ни да "отмъщават" и да жадуват за повече калории. (46, 52, 53)

Може би по-решителното е, че наскоро бяха публикувани резултати от 6-месечно клинично изпитване за отслабване, включващо 318 възрастни с наднормено тегло или затлъстяване, които преди това са пили само напитки, съдържащи захар. Изследването е проведено в Северна Каролина и не е отчетено като финансирано от индустрията. (51)

Участниците бяха разпределени на случаен принцип да заменят 2 или повече напитки на ден с вода или диетична напитка, или на трета контролна група без заместване. Двете групи, които заместват водата или диетичните напитки, са по-склонни да отслабнат, отколкото контролната група, която все още пие редовни подсладени напитки. Освен това, когато изследователите изследваха диетите на участниците всеки месец, групата, на която бяха дадени диетични напитки, значително намали консумацията на сладки десерти. (51)

Отслабване и нехранителни подсладители

Нито един от участниците в клиничните изпитвания, използващи нискокалорични нисковъглехидратни подсладители, споменати по-горе, не е загубил тегло по време на изпитванията. Това накара някои изследователи да стигнат до заключението, че стевията не помага при отслабване. Това, което обаче не казват, е, че за начало участниците не са били с наднормено тегло. (33, 35, 54)

Всъщност разделянето на субектите с наднормено тегло от субектите с нормално тегло е различно. Когато изследователите разгледаха всички клинични проучвания, измерващи ефекта на некалоричните заместители на захарта върху телесното тегло, заместването на захарта значително се отрази на ИТМ. В комбинация с ефектите на стевия върху кръвната глюкоза, тези резултати предполагат, че стевията всъщност може да бъде много полезна за хората, които се опитват да загубят излишно телесно тегло. (77)

Ползи от Стевия, които могат да повлияят на телесното тегло с течение на времето

Проучванията върху животни и хора показват, че съединенията на стевия могат да увеличат секрецията на инсулин. Например, в клинично изпитване хората, приемали стевиозидното съединение на стевия, показват впечатляващо 18% намаление на кръвната захар и повишена чувствителност към инсулин. Резултати от клинично изпитване, използващо цели листа от стевия като подсладител, показват 35% намаление на кръвната захар (след хранене) при пациенти с диабет тип 2. Това предполага, че стевията и някои съединения на стевия също могат да помогнат за регулиране на кръвната захар. (33, 35, 43, 54, 76)

Разбира се, лошият контрол на кръвната захар е свързан окончателно с диабет и метаболитен синдром. И двете състояния се влошават и допринасят за излишното телесно тегло. (33, 35, 43, 46, 54)

Клинични доказателства за полза

Друго клинично проучване директно сравнява ефектите на стевия, аспартам и подсладители на основата на захар върху: (42)

  • Количество изядена храна.
  • Нива на глад и задоволяване на апетита.
  • Нива на глюкоза в кръвта и инсулин след хранене.

Участниците включват 19 здрави, нормално тегло и 12 затлъстели индивида. Разделени на три групи, на всяка беше дадена лека закуска преди обяд и вечеря, която съдържаше чай и бисквити с крема сирене. Закуските бяха подсладени или с марка Stevia, Equal или захар с марката Whole Foods 365 и нито изследователите, нито участниците знаеха кой им е даден, докато след приключване на проучването. И така, как се справи стевията? (42)

Диетичният прием се измерва директно, а не въз основа на въпроси. Според проучвания, които свързват нехранителните подсладители с увеличаване на теглото, можем да очакваме, че участниците, които са яли тези закуски, ще компенсират, като ядат повече храна по-късно. Но въпреки консумацията на по-малко калории, участниците, които ядат закуски, подсладени със стевия или аспартам, не ядат повече по време на хранене. (42, 46, 47)

С други думи, те не само бяха еднакво доволни от онези, които ядяха подсладени със захар закуски, но и се възползваха от това да ядат по-малко калории, като ядат по-малко захар. Стевията също намалява нивата на глюкоза и инсулин след хранене и изследователите предполагат, че стевията може да помогне за регулиране на кръвната захар. Това би било особено полезно за диабетици, а също и за избягване на метаболитен синдром. (42)

Долния ред

Въпреки че данните от доклада на UTHSC предполагат връзка между консумацията на изкуствени подсладители в диетичната сода и риска от затлъстяване, проучването не показва, че тези подсладители кауза затлъстяване. Наблюдателните проучвания не установяват причинно-следствена връзка. Всъщност някои твърдят, че връзката между диетичните напитки и наддаването на тегло всъщност може просто да е индикация, че хората с наднормено тегло са по-склонни да опитат да пият диетични напитки, за да отслабнат. Тези проучвания също противоречат на изследванията, които показват, че използването на захарни подсладители може да повлияе на метаболизма и да доведе до наддаване на тегло. (46, 47, 55)

Въпреки че някои настояват, че изкуствените и дори получени от стевия подсладители могат да причинят метаболитни проблеми и наддаване на тегло, повечето изследвания твърдят друго. През 2009 г. преглед на 224 клинични проучвания и доклади от експерти от два големи университета стигна до заключението, че няма доказателства, че изкуствените подсладители насърчават увеличаването на теглото. (47, 56)

Няма окончателни клинични проучвания, които да подкрепят, че стевията е „вълшебното хапче“, което ще стопи нежеланите мазнини или ще излекува по друг начин проблемите с теглото. Но има много доказателства, които подкрепят способността на подсладителите без въглехидрати да помагат за постигане и поддържане на здравословно тегло. Стевията може да е най-безопасният естествен подсладител без въглехидрати там. Наскоро FDA предостави статут на GRAS на един от компонентите му като подсладител, така че потърсете повече наличност на дребно и проучвания за тази непретенциозна малка билка. (4, 56)