Може да има толкова много проблеми с млечните продукти! Помислете за храносмилането и алергиите, за да намерите всъщност източник на сурово мляко и сметана, за да се интересувате от създаването на собствени култури у дома (което е наистина забавно!). Тук се опитвам с всички сили да ви помогна да се ориентирате в личното си поле.

Аз съм алергичен, мисля

Къде да купя сурово мляко

Къде да купя култури на наследство

Отстраняване на проблеми №1) Мисля, че съм алергичен

Консумацията на млечни продукти е свързана с хората, които имат нещо от незначителни до сериозни проблеми с консумацията му, а количеството на непоносимост, подобно на глутена, нараства. Като се има предвид това, има реални причини да имате проблеми с храносмилането или ендото с млечни продукти. Някои от тези проблеми могат да бъдат смекчени със сериозни диетични промени и оздравяване на червата, което ще обясня, докато други за съжаление никога няма да изчезнат и този човек просто ще трябва да приеме консумацията на млечни продукти не е в техните карти. Но няма да навреди на проучването на възможностите:)

Като начало, жените, които имат истинска алергия към казеин (млечен протеин) изобщо няма да могат да консумират млечни продукти, тъй като това е сериозна алергия, която няма да изчезне. Важно е да се отбележи, че алергиите към казеин са рядкост и вие ще разберете дали това сте вие, защото млечните продукти ще предизвикат алергична реакция, подобна на алергия към фъстъци: копривна треска, подути устни, затруднено дишане, анафилактичен шок. Тази алергия на шега!

отстраняване

чревна пропускливост. тъй като лигавицата на червата отслабва, протеините изтичат в кръвта ви, където имунната ви система ги вижда като чужди нашественици. Ето защо може да сте "алергични" към млечните продукти сега, но можете да го поправите, но да фиксирате червата си чрез диета.

По-често в наши дни е чувствителност към млечни продукти, което означава, че реагирате на млечни продукти поради епигенетични фактори, начин на живот и/или фактори на околната среда. Това може да произтича от вида млечни продукти, които ядете, но по-често сочи директно към проблем с пропускливостта на червата, който позволява на тялото ви да вярва, че казеинът е чужд нашественик, който се нуждае от имунен отговор. В повечето от тези случаи, след като напълно излекувате и запечатате червата, чувствителността вече няма да съществува, а също и защо няма разрешени млечни продукти на Лечение на червата. Въпреки това, някои народи ще трябва да избягват изцяло богатите на казеин храни, независимо как оздравява червата им. Всеки е уникален. Сиренето, например, е концентрирана форма на казеин и този човек може изобщо да не може да го толерира, докато силно ферментиралият кефир би разградил голяма част от казеина и този човек би могъл да го пие без проблеми. Да разберете какво можете да толерирате, ще бъде експериментално пътуване.

Тогава има непоносимост към лактоза, може би най-големият виновник от всички. Лактозата е захарта, която се намира в млякото и изисква специфичен ензим (лактаза), за да се преработи в храносмилателната система. Както споменах преди, ако вашите предци са пили много прясно мляко, може да сте наследили и способността да го правите. Ако обаче не можете да преработите лактоза самостоятелно, все още има много опции за ферментирали млечни продукти, които няма да доведат до възпаление или стомашен дистрес, освен ако чувствителността ви към лактоза не е тежка. Колкото по-ферментира, толкова повече лактоза ще бъде изядена. Ето защо суровото ми мляко е донякъде сладко, но кефирът ми е наистина кисел след 48 часа - бактериите изядоха цялата млечна захар. Маслото е друга хранителна възможност, тъй като е почти напълно без лактоза и пълна с мастноразтворими витамини и лечебен бутират на червата (разбира се).

Отново единственият начин да се знае е чрез експериментиране. Ако не можете да понасяте мляко, започнете с масло и преминете нагоре, за да опитате кисело мляко и кефир. Ако не можете да понасяте краве мляко, опитайте козе и ако не можете да понасяте пастьоризирано, определено не предполагайте, че няма да можете да понасяте сурово. Вижте, всичко това върви ръка за ръка с „без черни и бели“ храни. Страхувах се от млечни продукти в продължение на 3 години (като, ужасен), но след като започнах да лекувам и въведох сурови млечни продукти в диетата си, имах лечебно чудо, наблюдавано най-вече чрез повишени нива на енергия, подобни на дните ми преди ендо. Количеството хранителни вещества в суровото мляко, хранено с трева, е поразително и аз започнах да си го представям като родов бик. Това може да не е вашият случай, но никога няма да разберете, освен ако не опитате.

Големият експеримент

Да откриете истински това, което толерирате, е да го извадите напълно от диетата си в продължение на поне 30 дни и след това да въвеждате бавно, един по един продукти. Ще го направите така или иначе, докато сте на диета за заздравяване на червата, като автоимунен протокол или GAPS диета, или може би вече сте правили това от години на ендо диета. Ако все още не сте изрязали млечни продукти, следният протокол трябва да ви помогне да разберете какво можете да толерирате в момента. И помнете, че само защото не можете да толерирате някои млечни продукти, не означава, че няма да можете да толерирате други:

Елиминирайте всички млечни продукти за 30 дни. Гхи е приемливо, тъй като не съдържа лактоза и казеин.

След 30 дни въведете млечни продукти в следния ред, които преминават от най-ниското ниво на лактоза/казеин до най-високото. Въведете всяка съставка за цял ден и след това изчакайте 2-3 дни, преди да въведете друга. Ако реагирате, отбележете реакцията и спрете повторното въвеждане на този определен продукт. Преминете към следващия. Ако не искате да въвеждате отново нищо от този списък, просто го пропуснете и преминете към следващия.