Панкреатитът е възпаление на панкреаса.

панкреатит

Характеризира се с коремна болка, която често излъчва от гърба, повръщане, гадене и малабсорбция.

Диетата играе важна роля в лечението и лечението на панкреатит.

Тази статия обяснява какво е панкреатит, какво го причинява и кои храни трябва да ядете или да избягвате на диета за панкреатит.

Панкреасът

Панкреасът е орган, който седи зад стомаха.

Той отделя важни ензими и хормони, които ви помагат да смилате храната и да регулирате кръвната захар.

Тези ензими и хормони включват:

  • Протеази: Те разбиват протеините на по-малки компоненти, наречени аминокиселини. Двете основни панкреатични протеази са трипсин и химотрипсин.
  • Панкреатична липаза: Този ензим разгражда хранителните мазнини на по-малки компоненти, наречени моноглицериди и свободни мастни киселини.
  • Амилаза: Този ензим разгражда въглехидратите на по-малки молекули захар.
  • Инсулин: Този хормон понижава кръвната захар, като транспортира глюкоза от кръвта ви в клетките за енергия и съхранение.
  • Глюкагон: Този хормон повишава кръвната захар, като стимулира тялото ви да отделя съхранената глюкоза в кръвта.

Какво е панкреатит?

Панкреатитът е възпаление на панкреаса, което възниква в отговор на нараняване.

Има два вида панкреатит: остър и хроничен.

Остър панкреатит

Острият панкреатит е една от най-честите причини за прием в болница.

Това се случва внезапно, краткосрочно е и обикновено трае само няколко дни.

Най-честите причини за остър панкреатит са камъни в жлъчката и консумация на алкохол (1).

Камъните в жлъчката са малки, твърди маси, които се образуват от жлъчката. Ако са достатъчно големи, те блокират жлъчния канал, причинявайки резервно копие на ензими или жлъчка.

Следователно, това запушване може да доведе до остър панкреатит.

В повечето случаи камъните в жлъчката не могат да бъдат предотвратени, но поддържането на здравословно тегло, спазването на здравословен хранителен режим и упражненията могат да помогнат за намаляване на риска (2, 3).

Хроничен панкреатит

Хроничният панкреатит е дълготраен и може да причини трайно увреждане на здравето.

Той пречи на нормалното храносмилане и усвояването на хранителни вещества, което може да увеличи риска от недохранване.

Най-честата причина за хроничен панкреатит е продължителната злоупотреба с алкохол (4).

При метаболизирането на големи количества алкохол се получават вредни молекули, наречени реактивни кислородни видове, които с течение на времето увреждат клетките на панкреасите, причинявайки хронично възпаление и образуване на белези (5).

Хората с панкреатит, причинен от алкохолизъм, са изложени на най-голям риск от развитие на синдром на повторно хранене, неблагоприятен отговор, който се появява, когато хората с недохранване отново ядат.

Диета при панкреатит

Хранителните препоръки за панкреатит се различават в зависимост от тежестта му и дали е остър или хроничен.

Диета при остър панкреатит

Острият панкреатит може да варира от лек до тежък.

В леки до умерени случаи може да ви бъде поставен NPO (nil per os, или нищо през устата), за да можете панкреасът да си почине и да намалите възпалението.

Тъй като симптомите отшумяват, диетата ви може да се превърне в ясна течна диета, последвана от нискомаслена, твърда диета.

Изследванията обаче все по-често показват, че хората с лек до умерен остър панкреатит толерират твърда диета, както и ясна течна диета (6, 7, 8).

Ако имате тежък остър панкреатит, се препоръчва ентерално хранене (хранене със сонда) в рамките на 24 - 48 часа от приема, за да се подобрят здравните резултати (9).

Може да се наложи парентерално хранене (интравенозно хранене), ако има усложнения при ентерално хранене или ако хранителните ви нужди не могат да бъдат задоволени чрез ентерално хранене или перорален прием.

Диета за хроничен панкреатит

Ако имате хроничен панкреатит, консумирайте редовна диета с най-голямо количество мазнини, която не води до увеличаване на коремна болка или малабсорбция.

Симптомите на недохранване включват усещане за лошо храносмилане, неприятно миришещи газове или изпражнения, плаващи или мазни изпражнения, чести или разхлабени изпражнения, както и неволна загуба на тегло.

Приемът на панкреатични ензими по време на хранене и закуски може да помогне за подобряване на храносмилането и усвояването на храната.

Можете да получите панкреатични ензими без рецепта или чрез рецепта от Вашия лекар.

Необходимо е да се избягва консумацията на алкохол в каквото и да е количество, за да се намалят усложненията на хроничния панкреатит.

Хранене при панкреатит

Ограничете количеството мазнини, което ядете, до 25 - 35% от общите ви калории.

Този процент представлява 50 до 75 грама мазнини на ден за средния човек.

Препоръчителните храни включват:

  • Зърна: Пълнозърнести хлябове, зърнени храни и тестени изделия, кафяв ориз и бисквити или гевреци с ниско съдържание на мазнини.
  • Протеин: Постни разфасовки от говеждо и свинско месо (филе, кръгъл, свръхпостен хамбургер), домашни птици и риба без кожа.
  • Млечни продукти: Обезмаслено (обезмаслено) или нискомаслено (1%) мляко, кисело мляко или извара.
  • Плодове и зеленчуци: Пресни, замразени или консервирани плодове и зеленчуци.
  • Мазнини и масла (използвайте пестеливо): Спредове от зехтин, масло от рапица, мек или течен маргарин и растително масло.

Храните, които не се препоръчват, включват:

  • Зърна: Хлебни продукти с високо съдържание на мазнини, като понички, бисквити, пайове и бисквитки.
  • Протеин: Разфасовки от месо с по-високо съдържание на мазнини (ребра, пържола от Т-кост, обикновен хамбургер), бекон, колбаси, студени разфасовки и хотдог.
  • Млечни продукти: Пълномаслено мляко с намалено съдържание на мазнини (2%), сладолед, крема сирене и заквасена сметана.
  • Плодове и зеленчуци: Плодове, обслужвани със сметана, и зеленчуци, приготвени със сирене или сметанов сос.
  • Мазнини и масла: Масло, лепило маргарин, скъсяване и кокосово или палмово масло.

Пример за диета за 1-дневен панкреатит

Ето пример за еднодневна диета при панкреатит:

Закуска

  • 3/4 чаша овесени ядки
  • 1 средно голям банан
  • 1 чаша мляко без мазнини
  • Прясно сварено кафе

Обяд

  • 2 филийки пълнозърнест хляб
  • 3 унции постни пуешки гърди
  • 1 унция нискомаслено швейцарско сирене
  • Горчица
  • Резен домат
  • Настъргана маруля
  • 1 ябълка

Вечеря

  • 4 унции тилапия
  • 1 чаша кафяв ориз с 1 ч. Л. Мек маргарин
  • Шепа спанак
  • 1 пълнозърнеста ролка с 1 ч. Л. Мек маргарин
  • 1/2 чаша замразено кисело мляко без мазнини с плодове по избор

Лека закуска

  • 1 унция бадеми
  • 1 чаша нискомаслена (1%) извара
  • 10 бисквити с ниско съдържание на мазнини

Долния ред

Панкреатитът се появява, когато панкреасът ви се възпали.

Тя варира по тежест и може да бъде класифицирана като остра или хронична.

При остър панкреатит може да бъдете поставен NPO и след това да преминете към бистра течна или твърда храна, тъй като симптомите се подобряват.

В случаите на хроничен панкреатит, може да се наложи да се храните с панкреатични ензими или да следвате диета с ниско съдържание на мазнини.

Трябва да се въздържате напълно от алкохол, ако имате панкреатит, за да ограничите по-нататъшните усложнения.