Най-здравословният начин за приготвяне на цвекло

Паренето на зеленчуци на пара - цвекло и всичко, както и варенето, са най-простите методи за приготвяне на зеленчуци.

Не е необходимо да вземате никакви решения относно температурата на готвене. Температурата на врящата вода, независимо дали е при висока или ниска температура, винаги е 212 ° F/100 ° C (на морското равнище, по-ниска при по-високи височини).

Топлата вода и парата са отлични носители на топлина, както на пара, така и на кипене, ефективни методи.

Паренето и варенето също са идеални за бързо готвене на зелени зеленчуци което минимизира загубата им на цвят.

Кипене ще омекоти зеленчуците по-бързо и по-старателно.
Въпреки това, с пара, зеленчуците не са изложени директно на турбулентна вода, което спомага за запазването на вкуса, цвета и хранителните вещества.
Ето защо повечето рецепти за здравословно готвене изискват зеленчуци на пара, а не варени.

Приготвянето на пара оставя дегустацията на храната изключително от нейното приготвено самостоятелно. Запареното цвекло ще запълни вашата кухня с доста силен земно-сладък аромат на варено цвекло. Но можете лесно да ароматизирате парата, като включите билки и подправки.

За да приготвите на пара цяло цвекло, използвайте малки зеленчуци с еднакви размери.

В противен случай приготвянето на пара ще отнеме повече време и рискувате да препечете цвеклото, докато се опитвате да го сготвите равномерно. Бебешкото цвекло е чудесно за приготвяне на пара и можете да го поставите в парахода заедно със зелените му.

пара

Когато приготвяте зеленчуци на пара, е трудно да контролирате солеността или киселинността. Освен това искате да сте сигурни, че зеленчуците са приготвени равномерно.

Подредете парчетата или цели зеленчуци в един слой или в насипна купчина, за да позволи на парата достъп до всички хранителни повърхности.

Отделете цвеклото от зелените върхове, оставяйки около ½ инча от дръжката. Можете да оставите непокътнат кореновия край. Обикновено го правя.

Ако зелените изглеждат свежи, измийте ги старателно и добавете към парахода за последните 4 минути готвене време, или оставете настрана и пригответе зелените отделно.

Измийте цвеклото внимателно и го поставете във вътрешния съд (или кошницата) на парахода, подреждайки цвеклото в един слой. (При някои параходи може да се наложи първо да поставите парахода в тенджерата и след това внимателно да добавите зеленчуците. Извадете в обратен ред: първо зеленчуци, след това отстранете парахода).

Добавете 2 инча вода към парахода и оставете да заври.

Поставете кошницата в тенджерата на парата и запарете при варене, докато цвеклото омекне.

Винаги покривайте тенджерата, когато готвите зеленчуци, и периодично проверявайте нивото на водата. Някои препоръчват поставянето на топчета във водата - ако те спрат да дрънкат, тогава цялата вода се изпарява и трябва да добавите още.

  • Ще отнеме около 35-50 минути да запарите два килограма прясно цвекло в зависимост от големината им. Цвеклото е готово, когато може лесно да бъде пробито до центъра им с остър нож.
Потопете цвеклото в студена вода и го обелете, когато е достатъчно хладно, за да се справи, но все още топло. След това кожите лесно ще се плъзгат.

За бързо приготвяне на цвекло на пара, измийте, обелете и нарежете цвеклото на филийки, клинове или кубчета ½-1 инч.

  • Добавете 1 инч вода в голяма тенджера и оставете да заври.

Поставете нарязаното цвекло в кошница на пара, намалете огъня и покрийте. Парете, докато зеленчуците станат хрупкави. Не преварявайте, или те губят потентността си. Опитвам 7-10 минути и проверете за нежност. Времето ще зависи от това колко дебело сте нарязали цвеклото, колко крехко искате да бъде и дали цвеклото ви е прясно или е било съхранявано известно време.

  • Водата за готвене от задушени зеленчуци съдържа минерали и водоразтворими витамини. Използвайте го при готвене на супи или приготвяне на други храни.

    • Сервирайте цвекло на пара просто: с малко масло и лимонов сок като гарнитура, със зърна за пълноценно подхранване, за допълване на печено месо или за приготвяне на салати от цвекло.