Преди време прочетох добра дискусия в рома на Unamericana, вече несъществуваща, озаглавена „Какво ме научиха италианците за макароните“.
Публикацията беше на място, с изключение на факта, че точно „al dente“ - италианска фраза, заместваща „Mama Mia“ в списъка с италиански клишета за всички времена, е трудно да се определи. Въпрос на вкус е, дори когато Ал е Денте. Очевидно зъбите на някои хора са по-чувствителни към макаронени изделия от други.
(Това ми напомня на дебата за американските и европейските вина. Страната, която предпочита американските вина, се радва, че „европейското грозде никога няма шанс да узрее“, докато европейската страна претендира да ненавижда прекалено зрялата отпусната природа на американските вина. Факт е, няма малко копче, което да изскочи от грозде с правилната зрялост, за разлика от намереното, вградено в генетично подутите гърди на американска пуйка (това трябва да нарани!), известяващо крайния потребител, когато нещо е приготвено до смърт за да може спокойно да яде опустошената от горещината месо на евтината си птица, без значение с колко отрови е влязла в контакт в съжаления си живот в клетка.)
Във всеки случай попаднах на изречение в публикацията, което винаги съм чувал и исках да проверя:
Също така много пъти съм чувал, че пастата, приготвена ал денте, е по-лесна за смилане.
Е, тук е най-кратката справка, която открих, за да опише ползите за здравето от тестените изделия al dente от, на всички места, свят с увреждания
Пастата, приготвена с грис, се прави от напукана пшеница и не фино смляно брашно, така че има умерен гликемичен индекс. Освен това тестените изделия са уникални във физическия си състав. Причината за бавното му усвояване и постоянното освобождаване на енергия е „физическото заклещване на нежелатинизираните нишестени гранули в гъбеста мрежа от протеинови молекули в тестеното тесто“. Това е нещо, което не е нужно да разбирате, за да получите добрата новина, че макароните могат да бъдат полезни за вашата енергия. Йипи!
Но винаги сервирайте паста al dente. Ако преварите макароните, те стават меки и подути и сте напълно „желатинизирали“ тези нишестени гранули и сте превърнали макароните в източник на енергия.
Така че, спрете тази желатинизация, глупави готвачи! И puleeze добавете адекватни количества сол към водата, след като заври, точно както пише в публикацията. Водата трябва да е толкова солена, колкото морето около Неапол (но не е така, хм, шифо, ако ме хванете).
Ако сте нови за идеята да ядете тестени изделия в Италия, разгледайте какво ме научиха италианците за пастата. Ще научите много за страстта, която италианците изпитват да постигнат точно нещо точно. Това е страст, която ми липсва в Америка.
И продължавайте да ядете тестени изделия. Добро е за теб.
Трябва да отида сега и да почистя макароните от тавана си. Никога не се знае кога ще се обадят Шели или полицията за тестени изделия.
- Натуралният шоколад наистина ли е добър за вас Методът Габриел
- Поставете солта и вместо това гответе тестени изделия с тези опции. Добре
- Наистина добър - Отзив за ресторант Mon Chef, Лвов, Украйна - Tripadvisor
- Един наистина добър повод да започнете градина със семейството си, наистина просто
- Соя - добра или лоша за косата Бихте си помислили, че соята е наистина здравословна за вашата коса, но