Лесни връзки

Позовавания на статии

Заключение: При експериментално затлъстяване, индуцирано от мононатриев глутамат, се появяват патологични промени в тъканите на слюнчените жлези, като засилване на свободно-радикалното окисление, дисбаланс на протеолизата от декомпенсиран тип, намалена функция на протеинов синтез, дисбаланс на полиамини и NO-ергични системи.

плъхове

Ключови думи: Слюнчените жлези; Затлъстяване; Мононатриев глутамат

Изследването е проведено върху 20 бели плъхове, които са разделени на 2 групи. Група I беше непокътнат контрол (4-месечни плъхове). Новородените плъхове от непокътната група са прилагани с физиологичен разтвор подкожно в обем от 8 µl/g през втория, четвъртия, шестия, осмия и десетия постнатален ден. Новородените плъхове от група II са прилагани с мононатриев глутамат в доза 4 mg/g телесно тегло подкожно на втория, четвъртия, шестия, осмия и десетия ден от живота [13]. В рамките на 4 месеца след раждането плъховете са били на стандартна диета. Промените в телесното тегло при всички групи плъхове са анализирани в продължение на 4 месеца от раждането. Животните на четири месеца бяха жертвани. Изчислява се индекс на телесна маса (ИТМ) (съотношението на телесното тегло (g) на плъхове към квадрата на дължината на тялото (cm 2)). Слюнчените жлези се хомогенизират. В хомогената на слюнчените жлези определихме активността на N-синтаза и поддържането на нитрити [14], орнитин декарбоксилаза (ODC) [15], а-амилаза [16], общи протеинази [17], инхибитори на общите протеинази [18], окислително модифицирани протеини [19]. Статистическият анализ на данните е извършен с помощта на t тест на Student.

Изследванията са проведени в съответствие със стандартите на Конвенцията за биоетика на „Европейската конвенция за защита на гръбначните животни“ на Съвета на Европа, използвана за експериментални и други научни цели (1997), общите етични принципи на опитите с животни, одобрени от Първият национален конгрес по биоетика в Украйна (септември 2001 г.) и други международни споразумения и национално законодателство в тази област. Животните се държат във вивариум, който е акредитиран в съответствие със стандартните правила за поръчка, оборудване и поддръжка на експериментални биологични клиники (вивариум). Инструментите, които ще се използват за изследвания, подлежат на метрологичен контрол.

Дейността на N? - синтаза, µmol/g * min

Съдържание на нитритите, µmol/g

Активността на орнитиндекарбоксилазата, nmol/g * min

369. 75 ± 12. 36

Активността на -амилаза, mg/g * min

Активността на общите протеинази, µmol/g * min

Съдържание на основните протеиназни ингибитори, g/kg

Съдържание на окислително модифицираните протеини, c.u.

Дисбалансът на производството на азотен оксид (NO) е важен за развитието на патологични промени в затлъстяването [20]. В настоящото проучване ясно демонстрирахме подчертаното повишаване на активността на N-синтаза и поддържането на нитрити. Прекомерното производство на NO допринася за образуването на пероксинитрит, който взаимодейства с липиди, ДНК и протеини чрез директни окислителни реакции или чрез косвени, радикално-медиирани механизми. Тези реакции предизвикват клетъчни реакции, вариращи от фини модулации на клетъчната сигнализация до преобладаващо оксидативно увреждане, ангажиране на клетките до некроза или апоптоза.

Слюнчената а-амилаза е ключов ензим, който носи храносмилателната функция и хидролизира а-1,4-гликозидни връзки в молекулите на амилоза, амилопектин, гликоген, което води до образуването на декстрини, малтоза и изомалтоза. Известно е, че секрецията на а-амилаза от слюнчените жлези се регулира от вегетативната нервна система. Стимулирането на бета-адренергичните рецептори играе основна роля в регулирането на секрецията на а-амилаза [21]. По този начин намаляването на активността на а-амилазата може да бъде измерено като индикатор за инхибиране на протеиновия синтез в слюнчените жлези на плъхове под въздействието на MSG-индуцирано затлъстяване.

Клетъчният растеж и диференциация изискват наличието на оптимални концентрации на полиамини. ODC е ключов регулаторен ензим за синтеза на полиамини като путресцин, спермин, спермидин и други, които регулират процесите на репликация и транскрипция и, следователно, клетъчна пролиферация. Основната роля на полиамините е инициирането на пептиден синтез чрез промяна на конформацията на рибозомите. По този начин полиамините играят важна регулаторна роля в процеси, свързани с биосинтеза на протеини и нуклеинови киселини [22]. Има данни за ролята на полиамините, свързани с механизма на действие ODC към епидермалния растежен фактор (EGF). Serrero et al [23]. установи, че при генетично затлъстелите ob/ob мишки има намалени нива на EGF в подчелюстните слюнчени жлези и кръвната плазма в сравнение с контролните животни. Ние демонстрирахме намалена активност на ODC в тъканите на слюнчените жлези при плъхове при затлъстяване, индуцирано от MSG. По този начин, индуцираният от мононатриев глутамат модел на затлъстяване води до намалена активност на ODC и a-амилаза. Това показва, че има инхибиране на синтеза на регулаторни полиамини, нуклеинови киселини и протеини в тъканите на слюнчените жлези на плъхове при индуцирано от глутамат затлъстяване.

Прекомерното активиране на протеолизата е опасно за протеиновите структури и тъкани и причинява развитието на деструктивни и възпалителни промени, алергични реакции, нарушаване на хемостазата и е един от факторите, допринасящи за инвазията на раковите клетки. Обективна оценка на системата за протеолиза е възможна само ако се вземе предвид общата протеолитична активност на изследвания субстрат и активност на протеиназни инхибитори, които инхибират протеолитичните ензими [18]. В настоящото проучване беше установено нарастващата активност на общите протеинази и значително намаляване на поддържането на общите протеиназни инхибитори. По този начин има дисбаланс на протеолизата от декомпенсиран тип.

Системният оксидативен стрес е един от ключовите фактори в патогенезата на свързаните със затлъстяването заболявания [24]. Карбонилирането на протеините е един от маркерите на оксидативен стрес. Инактивирането на ензимите и свръхчувствителността на модифицираните протеини към протеолиза са най-важните последици от окислителната модификация на протеините. Установено е, че има значително увеличение на окислително модифицираните протеини в тъканите на слюнчените жлези на плъхове в сравнение с контролната група.

По този начин, при мононатриев глутамат-затлъстяване се появяват патологични промени в слюнчените жлези тъкани на плъхове, като засилване на свободно-радикалното окисление, дисбаланс на протеолизата по декомпенсиран тип, намалена активност на а-амилаза, дисбаланс на полиамини и NO-ергична система. Планираме допълнителни проучвания, които са необходими за превод на данните от модела на патологичните промени в слюнчените жлези в човешката популация, както и провеждането на епидемиологични изследвания за получаване на доказателства относно неблагоприятния ефект на определени хранителни добавки.

1. Въвеждането на мононатриев глутамат при новородени плъхове причинява затлъстяване в зряла възраст.

2. При индуциран от мононатриев глутамат - затлъстяване се забелязва повишаване на активността на N-синтаза и поддържането на нитрити, което показва активирането на NOergic система на слюнчените жлези на плъхове.

3. При индуциран от мононатриев глутамат - функция на синтеза на затлъстяване протеин на слюнчените жлези намалява, както се вижда от значително намаляване на активността на ODC и a-амилаза.

4. При мононатриев глутамат-индуциран - инхибитор на затлъстяването протеиназен баланс на слюнчените жлези се променя по декомпенсиран тип, както се вижда от значително повишаване на активността на общите протеинази и значително намаляване на поддържането на общите протеиназни инхибитори.

5. При индуциран от мононатриев глутамат - затлъстяване се засилва свободно-радикалното окисление в тъканите на слюнчените жлези, което се доказва от значително увеличаване на окислително модифицираните протеини.