чушки

Патладжан, леща и чушки, приготвени в зехтин (турско)

    • Време за подготовка
    • 15 минути
    • Време за готвене
    • 60 минути
  • Ниво на трудностЛесно

Патладжанът е кралят на зеленчуците в Турция. Подобно на домат, той всъщност се класифицира като плод, тъй като има семена. Това е една от любимите ми и вкусни рецепти от турски патладжани. Патладжан, леща и чушки, приготвени в зехтин, известен още като Mercimekli Mualla е от Антакия и се готви в южните турски кухни от поколения. Изсушената мента и зехтинът овкусяват прекрасно лещата и патладжаните/патладжаните. Ние правим тази рецепта по турския метод Zeytinyagli (зеленчуци, приготвени в зехтин) и е важно ястието да се охлади в тигана, за да може да си почине и да се развият вкусовете. Предадена ми от баба ми и майка ми, споделям тази рецепта с вас с надеждата да ви хареса толкова, колкото и на всички нас.

Изтеглете нашата безплатна електронна книга днес!

  • (3,2/5)
  • 19 оценки ->

Съставки

  • 6 унции зелена леща, изплакната
  • 2 средни патладжана
  • 2 средни лука, разполовени и нарязани на тънки филийки
  • 4 скилидки чесън, счукани и нарязани на ситно
  • 1 червена чушка, нарязана наполовина и нарязана на тънки филийки
  • 14 унции кубчета домати
  • 4 супени лъжици зехтин екстра върджин купи сега
  • 1 чаша вода
  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 ч. Л. Сол
  • 1 ч. Л. Гранулирана захар
  • 2 ч. Л. Суха мента
  • прясно смлян черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Поставете зелената леща в тиган с вряща вода, разбъркайте и покрийте. Оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Изцедете водата и оставете настрана.
  2. С помощта на белачка за зеленчуци обелете патладжана/патладжана на зебра. След това нарязайте патладжана/патладжана на две по дължина и нарежете всяка половина на средни филийки. Разстелете ги върху широка тава, поръсете със сол и оставете настрана за 15 минути. С помощта на хартиена кърпа изцедете излишната вода от патладжаните/патладжаните.
  3. Загрейте 3-те лъжички зехтин в тежък тиган и задушете леко парченцата патладжан/патладжан за минута-две. Това ще помогне на патладжаните/патладжаните да омекнат и да започнат да изнасят прекрасната си сладка плът.
  4. В голяма купа смесете частично сварената леща, лук, чесън, чушки, нарязани домати, сол, сушена мента, останалата част от зехтина и захарта. Подправете със смлян черен пипер, проверете подправката и добавете още сол, ако е необходимо.
  5. В широк тежък тиган поставете слой от филийките патладжан/патладжан. Разпределете равномерно половината от зеленчуковата смес върху патладжаните/патладжаните. Поставете останалата част от филийките патладжан/патладжан отгоре и разпределете останалата зеленчукова смес. Добавете водата, покрийте и варете на среден до слаб огън за около 35 минути.
  6. След като се сготви, покрийте и охладете съда в тигана, това ще позволи на вкусовете да се развият и да се смесят добре. Сервирайте при стайна температура с малко хрупкав хляб.
  7. Afiyet Olsun (означава „Нека бъдете щастливи и здрави с тази храна, която ядете“).
  • Порции: 4
  • Курс: Вечеря, Обяд, Основно ястие
  • Тип рецепта: Без глутен, веган, вегетариански
  • Състав: патладжан, леща, зехтин, чушки

Оценете тази рецепта

19 души оцениха този рецепт

  • (3,2/5)

    • 6 отговора на патладжани, леща и чушки, приготвени в зехтин (турско)

    Разбих това снощи и доста му се насладих. Направих няколко корекции по предложение на моя съпруг готвач, за да придаде на ястието огромен вкус на подправка. Към сместа от лук, чушки, чесън добавихме куркума, кимион, къри на прах, чеснова сол и няколко шейка смес от подправки McCormick’s All Purpose, която е смес от босилек, риган, червен пипер, лимонова кора, магданоз и червен пипер. Всичко това добави „на вкус“. Въпреки че рецептата не изисква това, аз го прецених само за минута, за да омекнат зеленчуците и да оставим подправките да започнат да правят магията си. Наслоени според указанията. Преди да пукна капака на съда да къкри, добавих цяла пръчка канела и 5 шушулки кардамон. Оказа се абсолютно фантастично. Сервира се с малко домашен пита хляб отстрани. Вероятно ще направи това отново следващата седмица!

    Еха! Обичам всички подправки, които сте добавили. Особено канелената пръчица и шушулката кардамон, което вероятно го направи толкова ароматно ястие! Благодаря за споделянето!

    Добра рецепта и лесно се адаптира, за да се направи една порция. Имах го с ½ ченге от пълнозърнест кускус.

    Благодаря ти Лесли! Радвам се, че ви хареса. Кускусът звучи вкусно с него!

    Трябваше ли да задуша лука, чушките и чесъна, преди да добавя към лещата?

    Оставете отговор Щракнете тук, за да отмените отговора.

    Относно готвача

    Озлем Уорън

    Озлем Уорън е родом от Турция; тя е родена и израснала в Турция и е живяла в тази вълшебна земя в продължение на 30 години. Тя е запалена по вкуса на родината си .

    Свързани рецепти

    Супа от тиква със сотирани гъби (Италия)

    Мароканска рибна яхния със свежи билки

    Печени картофи с дресинг от тахан и фалафел

    ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ НА НАШАТА 10 СЕДМИЧНА ПРОГРАМА

    Следващата сесия започва на 7 декември 2020 г.

    10-седмична диета и начин на живот на средиземноморския начин ви учи на всичко, което трябва да знаете, за да получите лесно и вкусно предимствата на доказаната здравословна средиземноморска диета. Планове за хранене, Рецепти, Списъци за пазаруване, Седмични предизвикателства и уроци, Частна група за поддръжка на Facebook, Видео за готвене и други!

    „Тази програма е начин на живот, такъв, който аз възприех успешно и по-важното, който поддържам вече повече от една година. Теглото ми остава стабилно на 160 паунда (спад от 216). Моите енергийни нива се конкурират с тези на 20 години по-млад от мен (сега съм на 57), което ми позволява да тренирам по какъвто и да е начин, от желанието ми, от вдигане на тежести до интензивни кардио сесии. "
    - Майкъл Литъл

    „След като завърших 10-седмичната си програма, имах редовно насрочена среща с моя лекар. Тъй като холестеролът ми винаги е бил над нормалния диапазон (229 миналата година), поисках тя да го тества отново тази година. Щастлив съм да съобщя, че общият ми холестерол е спаднал до 169, което е в нормалните граници, както и всички останали мои числа също се подобриха. "
    - Клер С.

    Регистрирайте се за нашия бюлетин

    Храни на Критска готварска книга

    „Научно аплодираната„ средиземноморска диета “е представена най-добре тук, с либералната употреба на зехтин и много зеленчукови и рибни ястия в допълнение към мезетата (мезета), месни ястия, десерти и почти всяко критско ястие, което можете мисля за." - Дева Мария