2 - Не ми хареса

печена

0 4 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Пуешките гърди с кости на кожата, наричани още разделени гърди, са евтини, ароматни и приятни за (само достатъчно) остатъци. Опитайте това по всяко време на годината!

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Загрейте фурната до 400 градуса F.

Изтрийте излишната хартиена кожа от чесън, без да отделяте скилидките. Нарежете върха на главата, излагайки краищата на карамфила. Поставете чесъна върху парче фолио, залейте с масло и завийте в пакет. Печете, докато чесънът стане златистокафяв и мек, около 45 минути. Когато се охлади достатъчно, за да се справите, изстискайте карамфила и останалото масло във фолиото в малка купа. Добавете нарязани (или сушени) билки, сол и черен пипер; намачкайте с вилица, за да образувате паста.

Разпръснете резенчета лимон и клончета от билки, ако използвате, в 9x13-инчов тиган за печене или печене. Разхлабете кожата на пуешките гърди и намажете всички, освен 1 ч.ч. от чесновата паста под нея, масажирайки пастата в месото. Разпределете останалата паста върху кожата от долната страна на гърдата. Поставете пуйката в тигана и добавете 1 чаша вода.

Печете пуйката, като проверявате водата на всеки 30 минути и добавяте още, 1/2 чаша наведнъж, ако тиганът е сух, докато термометърът с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част (без да докосва костта), регистрира 165 градуса F, 1/4 до 1 3/4 часа.

Извадете пуйката от фурната и оставете да си почине 10 минути. Изхвърлете кожата преди издълбаване. Обезмаслете и изхвърлете всякакви мазнини от натрупванията на тигана, след това капнете капките върху пуйката, ако желаете (вижте Съвет).

Съвет: За да обезмасните капчици от пуешки тиган, ги изсипете в сепаратор за мазнини или топлоустойчив съд. Охладете или замразете за няколко минути. Ако използвате сепаратор на мазнини, изсипете течността в чиста купа или лодка с сос. В противен случай използвайте бастер за луковици, за да изсмучете течността от дъното на контейнера, оставяйки мастния слой зад себе си.

За напред: Пригответе чесън и билкова паста (Стъпка 2) и охладете в херметически затворен контейнер до 3 дни.

Оборудване: 9x13-инчов тиган за печене или печене