Свързани с:

хлябове

Печенето на собствения ви хляб не е толкова трудно, колкото си мислите, и въпреки това, което биха могли да кажат фанатиците с ниско съдържание на въглехидрати, то може да бъде част от здравословната диета. Оставете кроасаните и багетите на професионалистите (те могат да се усложнят малко) и опитайте тези прости и вкусни рецепти.

Няма нужда да се страхувате от хляба - особено от пълнозърнестите сортове. Пълнозърнестите хлябове са пълни витамини от група В, желязо и протеини и фибри, които се борят с глада. Често въглехидратите като хляб са първите, които се подлагат на диети с ниско съдържание на въглехидрати, но това поставя диетите в сериозен недостатък, тъй като въглехидратите са основният източник на енергия в организма. И само за да знаете, хлябът има около 80-100 калории на парче. Подобно на другите храни, всичко е свързано с умереност.

Без значение какъв хляб правите, брашното най-вероятно е във вашия списък с съставки.

Увеличете фибрите и протеините, като използвате комбинация от пълнозърнеста и универсална брашна. Често използването на пълнозърнесто брашно прави хляба жилав, така че комбинацията е ключова. Експериментирайте с други видове брашно и пълнозърнести храни като брашно от спелта (също направено от пшеница), брашно от кафяв ориз и царевично брашно (царевицата също е пълнозърнесто, нали знаете). Ядките и семената придават страхотна текстура и вкус на здравословните рецепти за хляб. Просто използвайте малко (около 1/4 чаша за рецептата), за да избегнете добавянето на твърде много допълнителни калории - запазете тези за намазки, спадове и сандвич топери.

Допълнителен бонус за приготвянето на хляб е, че няма консерванти. Винаги ли сте забелязвали как една прясна багета в хлебни изделия остава застояла за един ден, но хлябът от сандвич хляб в хранителния магазин продължава седмици? Няма нищо лошо в хляб от пълнозърнест хляб за седмични обяди, но закупеният в магазина хляб винаги съдържа някои консерванти. Така че, когато сте в настроение да печете, използвайте фризера. Ще получите повече пробег от рецептата и това също ще ви помогне да не ядете всичко, което сте направили през този ден. Съхранявайте печените хлябове (увити плътно) във фризера до 6 месеца. Ако планирате да използвате хляба в рамките на няколко дни, можете просто да го охладите. Дайте му бърз тост и ще стане като нов.

Бързите хлябове са удобни и спестяват време. Тъй като те обикновено не съдържат мая, не е нужно да чакате тестото да втаса. Консистенцията им често е по-торта, но въпреки това е вкусна. Направете партида царевичен хляб или царевични кифли, които да сервирате с чили, барбекю или брънч. Опитайте да печете хляб с бира, който да сервирате със супа или яхния.

Според моето скромно мнение има нещо толкова възнаграждаващо в приготвянето на собствено тесто за пица. Ето една рецепта за провал с тънка кора, която използвам през цялото време. Ако сте в настроение за нещо по-дълбоко ястие, опитайте лека и въздушна фокация. Можете да държите калориите под контрол, като използвате пресни зеленчуци за топинги и леко поръсване със сирене. Внимавайте и за порциите - сервирайте малки филийки пица или фокация заедно с голяма салата за здравословно и пълноценно хранене.

Ако сте в настроение за някои традиционни пълнозърнести рула, опитайте тази рецепта за меки пълнозърнести рула - те са чудесни за сандвичи, бургери, разтопяване на риба тон или за потапяне в супа. Тънките филийки препечен хляб са добри за брускета или сирене на скара. Опитайте пълнозърнест ирландски соден хляб, за да постигнете ефекта.

Бъдете креативни! Медените пръчици от пълнозърнест геврек правят чудесна закуска и плоските хлябове от люспи (направени на плота на печката) ще работят за опаковки, меки тако и фахитас.

Машините за хляб могат да помогнат при печенето на бриз - те са особено добри за питки с основни хлябове за сандвич. За тесто за хляб, което изисква много месене, уверете се, че имате равна работна повърхност, която можете да набрашните добре, за да предотвратите залепването. Скреперите за купички и стъргалките също могат да ви бъдат полезни при прехвърляне на тесто от работната повърхност в съд за печене. Добрият назъбен нож също е задължителен елемент за лесно нарязване.