спанак

Намираме няколко неща по-утешителни от печените яйца на брънч, поради което сервираме това ястие за всичко - от брънча за Деня на майката до мързелива неделна закуска в ситуация на мъниста

Препоръчваме да приготвите крема спанак и натрошен грах (без билките) един ден напред и след това просто да поставите всичко в тиган и да го изпечете, когато гостите ви пристигнат.

Съставки

  • 4 супени лъжици несолено масло

3 супени лъжици екстра върджин зехтин

2 малки праз

подрязани, разполовени и нарязани напречно на половин луни

  • 10 унции бебешки спанак
  • 1/3 чаша готварска сметана

    плюс още за дразнене като гарнитура

  • 4 големи яйца
  • 3 шепи захарен грах

    подрязани и нарязани на 1-инчови дължини

  • 2 чаши черупки от пресен или замразен бебешки грах
  • 3 супени лъжици листа от прясна мента

    1 среда лимон

    подправени и сочени

    Инструкции

    За печените яйца: Загрейте фурната до 350 ° F и подредете решетка в средата. Пригответе 4 (6 до 9-инчови) чугунени тигана, като залеете 1 от супените лъжици масло между тях и обърнете, за да покриете вътрешностите.

    Загрейте останалото масло и 2 супени лъжици масло в голям тежък тиган на умерен огън. Когато пененето на маслото отшуми, добавете праз и гответе, докато омекне, около 4 до 5 минути. Добавете спанак, шепа по шепа, подправете със сол и гответе, обръщайки често, докато изсъхне, около 4 до 5 минути. Добавете сметаната и варете, докато започне да шупне.

    Направете дълбока вдлъбнатина в центъра на спанака във всеки тиган и разбийте по едно яйце във всяка кухина, като се стараете да запазите жълтъците цели. Прехвърлете във фурна и печете, докато се сложат белтъците, около 10 до 15 минути.

    Съхранявайте предварително подправени мини чугунени тигани наоколо за брънч ястия като този.

    За сечения грах: Междувременно оставете на силен огън да заври средна тенджера с подсолена вода. Добавете захарния грах и бебешкия грах и гответе до омекване, около 3 до 4 минути, след това отцедете и изплакнете със студена вода.

    Прехвърлете охладения бебешки грах в средно нереактивна купа, намачкайте грах леко с картофена машина или гърба на вилица. Добавете останалите 1 супена лъжица масло, останалите 1 супени лъжици зехтин, лимонов сок, билки и лимонова кора. Подправете със сол и черен пипер, разбъркайте захарния грах, след това опитайте и коригирайте подправката по желание.

    За сервиране залейте изпечените яйца с лъжици от отсечения грах, добавете няколко щипки раздробена фета, залейте със зехтин и сервирайте.

    Сместа от грах (без билките) може да се направи до 2 дни преди време. Съхранявайте в хладилник в херметически затворен съд до готовност за употреба; сгънете билките непосредствено преди сервиране.

    Бележки под линия

    Свържете се със солта и вятъра

    • Опознайте услугите за пътуване със сол и вятър
    • Позволете ни да планираме вашето пътуване! Попълнете този формуляр за персонализиран маршрут за пътуване
    • Изтеглете нашите цифрови пътеводители за любителите на храната
    • Поддържаме връзка! Регистрирайте се за нашия бюлетин!
    • Присъединете се към фейсбук групата Salt & Wind за съвети за храна и пътуване

    Повече за пътуването със сол и вятър