Диетичният режим на периодично гладуване наскоро привлече вниманието ми, когато слушах епизод от Този американски живот. И тогава близък приятел ми каза, че планира да премине от диета с ниско съдържание на въглехидрати към някаква форма на периодично гладуване.

прищявка

Трябва да се чудя обаче: Дали твърденията за ползи за здравето от периодично гладуване са подкрепени с научни доказателства?

Изследвания показват, че намаляването на дневния калориен прием с 20 до 40 процента е ефективен начин за отслабване и подобряване на сърдечно-съдовото и метаболитното здраве. Много е трудно обаче да ядете по-малко всеки ден за дълго време. Така че хората търсят по-управляеми начини за подобряване на здравето си и мнозина се обръщат към периодично гладуване - кратки периоди на ядене на малко или никакво енергийно съдържание на храна и напитки.

За да науча повече за периодичното гладуване, се обърнах към експерта по гладуването Джон Трепановски, доктор по медицина, постдокторант в Изследователския център за превенция в Станфорд, за отговори:

Какви са ползите за здравето от диета с ограничено съдържание на калории?

Ограничаването на калориите е може би най-научно установеният хранителен режим за подобряване на здравето. Основните ползи включват подобрения в рисковите показатели за сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2, които включват намаляване на общото ниво на холестерол, триглицериди в кръвта, кръвно налягане, дебелина на сънната интимна среда, инсулин и глюкоза на гладно. Най-голямото ограничение е, че повечето хора смятат, че е изключително предизвикателно, а някои смятат, че е невъзможно, да следват диета, лишена от калории, за известно време.

Защо периодичното гладуване става все по-популярно?

Документалният филм на Майкъл Мосли "Яж, бързи и по-дълго" на Би Би Си запозна милиони хора с периодичен пост. Освен това, мисля, че периодичното гладуване е привлекателно за много хора, защото те могат да отслабнат по време на диетата, но все пак имат дни без вина да ядат това, което искат редовно.

Нараства броят на проучванията, които предполагат, че периодичното гладуване е жизнеспособен подход за отслабване за някои. Но ще трябва да изчакате, докато се публикуват резултатите от моята докторска дисертация, за да видите дали периодичното гладуване е толкова ефективно за отслабване, колкото ежедневното ограничаване на калориите (безсрамна тапа!). И досега не е провеждано проучване дали периодичното гладуване е ефективно при хора, които преди това са опитвали и са били неуспешни при ограничаване на калориите.

Можете ли да дадете примери за различни видове периодично гладуване?

Диетата 5: 2 е особена форма на периодично гладуване, с пет последователни "нормални" дни без ограничения, последвани от два последователни дни на ядене само на 25 процента от енергийните ви нужди. Вярвам, че са проведени две проучвания върху диетата 5: 2 при хора и двете проучвания установяват, че ползите са предимно същите като ограничаването на калориите, като загуба на тегло и намаляване на инсулина.

Ограниченото във времето хранене включва намаляване на времето на време между четири и дванадесет часа, които някой приема калории всеки ден. Теорията зад този диетичен план е, че имаме циркаден ритъм, който изисква прием на храна понякога и никакъв прием на храна през друго време, за да имаме оптимално здраве. Непрекъснатото хранене, без периоди на липса на храна, нарушава циркадния часовник и води до метаболитни нарушения - като намален разход на енергия и повишена глюкоза и инсулин.

Ограниченото във времето хранене може да доведе до загуба на тегло чрез хармонизиране на нашия начин на хранене с циркадния ни ритъм, или може просто да се дължи на факта, че има по-малко „възможности“ за поемане на енергия. А някои хора ще отслабнат поради спазването на какъвто и да е тип структуриран хранителен план, независимо от спецификата.

Много е трудно да се направи точно проучване на периодично гладуване при хора, защото наистина е трудно да се получи точно измерване на това, което хората ядат по всяко време на деня. Основният недостатък на ограниченото във времето хранене е да се противопоставим на изкушенията, произтичащи от нашата 24-часова среда за достъп до храна, но този недостатък съществува при всички диетични планове.

Какво ви вдъхнови да изучавате различни диети?

Срещнах един много вдъхновяващ професор, д-р Ричард Блумър, от университета в Мемфис. Помогнах му да проведе някои изследвания за Даниел Бърз, който е по-строга форма на веганство, основана на библейската книга на Даниил. Оттам написах няколко рецензионни статии за гладуването и ограничаването на калориите и реших да проуча форма на периодично гладуване, наречена алтернативен пост за доктора си.

Като постдокторант в изследователския център за превенция в Станфорд, сега изучавам фактори, които предсказват успеха при отслабване при диети с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати. Правя и мета-изследвания - основно „изследвания върху изследвания“, за да намеря начини да направя науката по-добра.

Постили ли сте някога?

Направих Даниел Бързо. Това е доста трудно. Ако искате да разширите уменията си за готвене, предлагам да направите Даниел Бърз. Няма начин да ядете нещо на тази диета, което да е едновременно топло и апетитно, без да се спазват добрите принципи на готвене.

Предупредителна бележка: В своя преглед на проучванията на гладно Трепановски каза, че ежедневното ограничаване на калориите и гладуването през деня като че ли не увеличават хранителните разстройства и нарушенията на настроението сред участниците в изследването, които не са имали хранително разстройство. Най-добре е обаче да говорите с Вашия лекар, преди да започнете режим на периодично гладуване, особено за тези с анамнеза или с риск от хранителни разстройства.