За да извлечете максимални ползи от консумацията на плодове и зеленчуци, трябва да ядете поне по една порция на ден от всяка от петте цветови групи - синьо/лилаво, зелено, бяло, жълто/оранжево и червено - като „Цветен начин“ кампания на Фондация „Продуцирай за по-добро здраве“ предлага. Тази кампания е известна още като „Диетата с пет цвята“ или диетата „5 на ден“.

ежедневие

История

През 1988 г. Националният институт по рака предостави безвъзмездна финансова помощ на Министерството на здравеопазването в Калифорния за започване на пилотен проект - „5 на ден за по-добро здраве“ - за насърчаване на консумацията на плодове и зеленчуци. Програмата бързо спечели национална подкрепа и през 1991 г. като съ-спонсор на програмата беше създадена Фондация „Продукти за по-добро здраве“ или PBH. През десетилетието фондацията достави посланието „5 на ден“ на обществеността чрез медии, супермаркети и производители за насърчаване на осведомеността за здравето и храненето. През 2001 г. програмата се разширява и включва други здравни институти и управляващи агенции като Центровете за контрол и превенция на заболяванията и няколко части на Министерството на земеделието на САЩ или USDA. PBH представи кампанията „Цветен път“ през 2002 г., за да подчертае значението на разнообразието в консумацията на плодове и зеленчуци.

Значимост

Според PBH над 50 процента от американците днес са с наднормено тегло или затлъстяване, като нарастващият брой на децата е с наднормено тегло. Наднорменото тегло и затлъстяването могат да доведат до сърдечни заболявания, рак, диабет тип 2, инсулт, артрит, сърдечно-съдови заболявания и психологически разстройства. Изборът на по-здравословни храни може да помогне за намаляване на тези рискове.

Характеристика

Кампанията „5 на ден - цветният път“ се фокусира не само върху яденето на 5 порции плодове и зеленчуци на ден, но и от 5 различни цвята. Сините/лилавите включват боровинки, къпини, лилаво грозде, сини сливи, стафиди и патладжани. Те съдържат флавоноиди, фитохимикали и антиоксиданти като антоцианини, витамин С, фолиева киселина и полифеноли. Белите зеленчуци включват чесън, лук, лук, карфиол и картофи. Белите плодове са банани и круши. Червените като домати, диня, грейпфрут, малини, червени ябълки и бъбреци и червен боб съдържат антиоксиданти ликопен и антоцианини. Зелените са богати на фитохимикали и основни витамини, минерали и фибри. Те включват спанак, листни зеленчуци, киви и пъпеш от медена роса. Жълтите и оранжевите зеленчуци и плодове включват моркови, сладки картофи, тиква, пъпеш, праскови, портокали, папая и ананас. Те съдържат бета-каротин, витамин С, витамин Е, фолиева киселина и биофлавоноиди.

Ползи

Честата консумация на плодове и зеленчуци може да помогне на тялото ви да се защити срещу рак, да контролира високото кръвно налягане, да поддържа паметта, да насърчава здравословното стареене, здравословното тегло и здравите кости и зъби и да намали риска от диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и белодробни заболявания.

Потенциал

Според Центъра за комуникации, здравеопазване и околна среда кампанията „Цветен път“ и „5 на ден“ може да е изиграла роля в лекото увеличение на приема на зеленчуци и плодове, регистрирано между 1991 и 1997 г. от USDA.