пиенето

Кристин Сардо Молменти

Когато прочетете, че можете да отслабнете, като пиете червено вино, това е твърдение, което трябва да тълкувате внимателно.

Заглавията за червеното вино и загубата на тегло произтичат от скорошно проучване върху животни, изследващо ефектите на пречистена форма на фитохимичния ресвератрол върху предотвратяването на затлъстяването и свързаните с него усложнения. Авторите установяват, че ресвератролът превръща вид мазнина, наречена бяла мастна тъкан, в кафява мазнина, която е по-метаболитно активен (и енергийно изгарящ) вид мазнини, който може да доведе до загуба на тегло.

И така, защо скокът към червеното вино в последните заглавия? Ресвератролът е концентриран предимно в гроздето и ограничен брой други храни като фъстъци и някои плодове. И червеното вино прави забележително заглавие.

Но въпреки че червеното вино е източник на ресвератрол, то носи със себе си странични ефекти като силно концентрирано в калории и алкохол, като всичко това може да насърчи наддаването на тегло и да увеличи риска от заболяване, когато се консумира в големи количества и в дългосрочен план. Употребата на тежък алкохол също е свързана с множество видове рак. AICR препоръчва, ако пиете, да ограничите до 1 или по-малко за жени и 2 или по-малко за мъже на ден.

Изследването подкрепя многобройни експериментални проучвания, изследващи благоприятните ефекти на ресвератрола in vitro (клетъчна култура) и in vivo (сред животни), но предоставя ограничени обещания за това как резултатите могат да се преведат при хората. Отговори на въпроси като: „Колко ресвератрол ще е необходим на индивида, за да постигне същия ефект?“ и „Ще се промени ли ефектът от ресвератрола, ако се консумира като част от цяла храна?“ остават неясни. Необходими са много повече изследвания, преди твърденията да могат да се отнасят за хората.

Но десетилетия на научни изследвания сочат полезните ефекти на ресвератрола, включително неговата инхибиторна роля в инициирането, промотирането и прогресирането на рака.

Добрата новина е, че ресвератролът принадлежи към по-големия клас фитохимикали, наречени полифеноли, които са повсеместни в почти всяка растителна храна, консумирана в човешката диета. Примерите включват чай, какао, екстра върджин зехтин, бобови растения, зърнени храни и плодове.

Фокусирането върху храни и безалкохолни напитки, получени от грозде и други полифеноли, трябва да бъде приоритет при съставянето на здравословна диета. Помислете за консумацията на целия естествен, 100% гроздов сок Конкорд, който е свързан с множество ползи за здравето, произтичащи от високата му концентрация на различни биоактивни съединения (в допълнение към ресвератрола), които водят до значителна антиоксидантна активност. Други храни, силно концентрирани в ресвератрол, включват фъстъчено масло и червено грозде.

AICR препоръчва „растителна диета“, което означава, че по-голямата част от храните в диетата ще бъдат получени от растения.

Чрез увеличаване на количеството плодове, зеленчуци, зърнени продукти, боб, ядки и семена във вашата диета ще получите много храни, които осигуряват добър източник на ресвератрол, както и диетични фибри, витамини, минерали и множество други фитохимикали, които работи в синергия за предотвратяване на болести, както и да ви помогне да достигнете и поддържате и здравословно тегло.

Кристин Л. Сардо Молменти, д-р, MPH, RD, е научен анализатор на AICR. Крис е епидемиолог по рак в Колежския университет по обществено здраве на Колумбийския университет и е специализиран в това науката за превенция на рака да бъде разбираема и изпълнима. Можете да се свържете с нея в Twitter @christinesardo.

Въздействие на AICR

Американският институт за изследване на рака помага на обществеността да разбере връзката между начина на живот, храненето и риска от рак. Работим за превенция на рака чрез иновативни изследвания, общностни програми и въздействащи инициативи в областта на общественото здраве.