зеленчуци

От екип за рецепти

Обичам солените каши и чувствам, че не получават достатъчно действие на кулинарния фронт. Когато бях в Копенхаген, често посещавах ресторант, наречен Grød, който, въпреки че е датски за „каша“, успява да пренесе каша до друго ниво на уютна вкусотия с комбинации като ръж, грахови издънки, препечени лешници и сирене на фермерите. Имам тайната фантазия да отворя издънка на Grød някъде като Портланд, но докато тази мечта се осъществи, аз се задоволявам с това да си направя фантазия каша у дома.

Допълнителни коментари на хранителния диетолог:

Повечето от нас се радват на овесена каша или каша със сладки заливки като мед, кафява захар или плодове, но както показва Кристен с тази рецепта, овесът може да се третира много като ориз или други зърнени храни, които се свързват добре с пикантни храни. Добавянето на сирене, яйца и зеленчуци към тази рецепта за овесени ядки увеличава съдържанието на протеини и хранителни вещества. Тази закуска може да се похвали с големи количества вит А, калций и желязо. Освен това е достатъчно засищащо, за да прекарате сутринта си, докато сте с ниско съдържание на калории. Това е чудесно допълнение към вашия безглутенов репертоар.

Пикантна каша със зеленчуци от глухарче, чедър и яйце

  • Време за подготовка: 5 минути
  • Време за готвене: 15 минути
  • Порции: 6

Съставки

1 чаша овес от стомана

1/8 чаена лъжичка сол

2-3 унции остър чедър (натрошен)

4 свободно опаковани чаши зеленчуци от глухарче (нарязани)

Черен пипер (на вкус)

6 Пържени, поширани или меко сварени яйца (по едно на купа)

Инструкции

  1. Оставете водата да заври на силен огън. Разбъркайте овесените ядки и солта и върнете да заври, след което намалете огъня до средно-слаб.
  2. Оставете овеса да къкри непокрит за 10-15 минути, като от време на време се разбърква. Гответе овес, докато се постигне желаната текстура (по-продължителното готвене ще доведе до по-дебел овес).
  3. Разделете овеса в купички. Разбъркайте 1/3 - 1/2 чаша зеленчуци от глухарче и отгоре с около ½ унция сирене и черен пипер.
  4. Залейте всяка купа с едно варено яйце и сервирайте!
Оставете водата да заври на силен огън. Разбъркайте овесените ядки и солта и върнете да заври, след което намалете огъня до средно-слаб. Оставете овеса да къкри непокрит за 10-15 минути, като от време на време се разбърква. Гответе овес, докато се постигне желаната текстура (по-продължителното готвене ще доведе до по-дебел овес). Разделете овеса в купички. Разбъркайте 1/3 - 1/2 чаша зеленчуци от глухарче и отгоре с около ½ унция сирене и черен пипер. Залейте всяка купа с едно варено яйце и сервирайте!

Информация за храненето

На порция: Калории: 212; Общо мазнини: 10g; Наситени мазнини: 3g; Мононенаситени мазнини: 3g; Полиненаситени мазнини: 2g; Холестерол: 190 mg; Натрий: 245mg; Калий: 216mg; Въглехидрати: 17g; Фибри: 3g; Захар: 0g; Протеини: 12g

Хранителен бонус: Vit A: 83%; Vit C: 21%; Калций: 17%; Желязо: 15%