кремообразен

Тази рецепта работи в семейството ми от много години; обаче традиционно се използва като сос за паста. За да се наслаждавам по здравословен начин, трябваше да намеря творчески начин да го използвам. Реших да допълня печена пилешка гърда с този кремообразен сушен доматен сос и беше страхотно! Като се има предвид това, винаги има други начини, по които може да се използва. Например свинското или рибата биха били чудесна алтернатива на месото. Пилешкото и бялата риба са особено страхотни, защото финият вкус на месото се допълва добре от соса. Сосът е страхотен и за печени или пасирани зеленчуци. Нещо друго, което трябва да имате предвид, е, че тази рецепта изисква мащерка. Това е единствената използвана билка; по този начин, трябва да опитате да го използвате пресен за оптимален вкус. Ако не сте фен на мащерката или ако нямате налични, горещо препоръчвам розмарин като алтернатива. През летните месеци тези билки обикновено са много изобилни и евтини.

За кремообразния сос можете да използвате или качествена тежка сметана, или кокосово мляко. За тези, които се чудят защо използвам тежка сметана в някои от рецептите, докато млечните продукти със сигурност не са били консумирани от нашите предци, обърнете се към моята статия за мястото на млечните продукти на диета Палео, както и тази за Палео 2.0, където обяснете защо не всеки избор на храна, който не е бил достъпен за нашите предци, е лош. По принцип почти всички калории в тежката сметана идват от млечни мазнини, които много приличат на телешките мазнини, здравословни и полезни за повечето хора. Разбира се, ако ще използвате тежък крем, призовавам ви да намерите такъв без добавени консерванти или сгъстители като Карагенан. Суровият, непастьоризиран крем би бил още по-добър.

Тук върху пилето, в допълнение към обичайната подправка за сол и черен пипер, добавих и качествена подправка за пържоли за още по-голяма хапка. Тази подправка обаче е напълно незадължителна и не добавих много, за да не преодолея вкусовете или да скрия вкусния вкус на соса.

И накрая, уверете се, че сушените домати, които купувате, са пълни само с подправки и екстра върджин зехтин, а не с някакво друго растително масло.

Рецепта пиле с кремообразен сушен доматен сос

Протеин: 31 g /%

Въглехидрати: 7 g /%

Дебел: 25 g /%

Стойностите са на порция. Те са само за информация и не са предназначени да бъдат точни изчисления.

Съставки

  • 2 цели пилешки гърди, без кости;
  • 1 ½ чаши тежка сметана (използвайте кокосово мляко като алтернатива);
  • Доброкачествена подправка за пържоли, по избор;
  • 4 клончета прясна мащерка;
  • ½ чаша домашен пилешки бульон;
  • 10-12 сушени на слънце домати, пюрирани в блендер или кухненски робот;
  • ½ ч. Л. Пресни листа от мащерка
  • Морска сол и прясно смлян черен пипер на вкус;

Подготовка

  1. Загрейте фурната си до 375 F.
  2. Овкусете пилешките гърди изцяло с морска сол и прясно смлян черен пипер. По желание също ги подправете с качествена подправка за пържоли. Потърсете в местния магазин за здравословни храни марка, която не съдържа глутен и не съдържа масло от растителни семена.
  3. Поставете ги в съд за печене, поставете по една клонка прясна мащерка върху всяка и поставете в предварително загрятата фурна за около 45 минути, докато соковете се избистрят.
  4. Междувременно, в голям тиган на средно-слаб огън, оставете сметаната или кокосовото мляко и двете останали стръкове мащерка да заврят леко.
  5. След като заври, намалете топлината и оставете да къкри. Оставете сметаната или кокосовото мляко да намалят приблизително с 1/3 от обема си. Това трябва да отнеме близо 10 минути.
  6. Отстранете сметаната или кокосовото мляко от огъня и го оставете да престои на стайна температура за около 10 минути. Не изваждайте от тигана.
  7. Отстранете стръковете мащерка и върнете на огъня. Добавете пилешкия бульон и оставете да къкри още 5 минути.
  8. Добавете измършавените сушени домати, подправете със сол и черен пипер на вкус и пресните листа от мащерка.
  9. Изсипете върху сварените пилешки гърди и се насладете!

През горещите летни месеци сервирайте това ястие с лека салата и ще си осигурите лесно, но вкусно ястие!

Погледнете Paleo Restart, нашата 30-дневна програма. Той разполага с инструментите, които ви позволяват да възстановите тялото си, да отслабнете и да започнете да се чувствате чудесно. Научете повече и започнете тук.

+ #PaleoIRL, вече е налична новата ни готварска книга за това как да направим Paleo да работи за натоварен живот! Вземете го сега тук.