супа от пилешки зеленчуци

пилешки

Цялото ми семейство обичаше тази сърдечна пилешка и зеленчукова супа. Не съдържа зърно и млечни продукти, което означава, че е палео приятелски. Остатъците замръзват наистина добре, а също и загряване за обяди в офиса. Всяка порция от 2 чаши е под 300 калории и има 25 грама протеин!

Когато дъщерите ми бяха по-малки, не сервирах много супа. Въпреки че съм голям фен на супата за вечеря, те никога не изглеждаха да ядат много от нея. Така че не го въртях често в менюто.

Всичко се промени за супа в нашата къща преди около година, когато заведох момичетата в света на Дисни. По време на тяхната училищна ваканция, аз ги свалих там долу и Джейсън остана във Върмонт. Имахме бал, въпреки че парковете бяха много по-претъпкани от обикновено. Запазихме маршрута си хлабав и при съмнения се върнахме към басейна в нашия хотел. Имахме плана за хранене и хапнахме наистина запомнящи се ястия. По време на това пътуване открих, че по-малката ми дъщеря (на 9 години по това време) изведнъж се е превърнала в пълноценен фанатик от пилешка супа.

Навсякъде, където ходихме, тя поръчваше пилешка супа. От една страна бях развълнувана, защото обичам супата и винаги съм искала да я сервирам по-често. От друга страна, аз се разкъсах, защото с нашия план за хранене тя можеше да поръча нещо много по-скъпо! Но знаете как се опитва да накара децата да ядат нещо, което не искат. #dontbother Всичко, което тя искаше, беше пилешка супа. Храна след хранене!

Така че след завръщането си направих точка да приготвям супа толкова често, колкото исках, и бях толкова щастлив, че децата щастливо затваряха купичките си и искаха секунди!

Тази зима обичахме вариации на палео супа от пиле и зеленчуци. След нашето палео предизвикателство през януари съм го правил няколко пъти. Той е изключително сърдечен, защото е зареден с тонове палео-приятелски зеленчуци от корени (пащърнак, целина, ряпа, моркови и др.), А бульонът има тонове аромат поради подправките.

Как да приготвим ароматна пилешка зеленчукова супа

  1. За да получите най-много вкус от обезкостените пилешки гърди без кожа, първо да ги изгаряте в тенджерата за супа е толкова чудесен начин да натрупате богатия пилешки вкус. Просто не забравяйте да го оставите да седи необезпокояван, докато се зачерви на дъното, след което го разбъркайте. В противен случай ще се придържа към тенджерата за супа. Тези вкусни хрупкави парченца на дъното на тенджерата (фон) ще добавят тон вкус към цялостната супа.
  2. Пилешките гърди наистина могат да изсъхнат бързо, защото не съдържат мазнини. Така че ключът към използването на пилешки гърди в рецепта за супа е да ги готвите само докато приключи. Не го къкри и го оставете да къкри, докато стане твърд и сух. И така, това, което правя тук в тази пилешка супа, е да направя първоначалната стъпка на търкане, след това да извадя пилешките гърди с лъжица и да ги оставя настрани в чиния. След това се връща в супата в края, след като зеленчуците са хубави и нежни.
  3. След като пилето се свари, гответе лука, морковите и чесъна. Приготвянето им в масло ще им позволи да покафенеят малко, защото те са с високо съдържание на естествени захари. Оцветяването на чесъна в маслото също наистина помага да се смекчи вкусът на чесъна. Кафявото на лука и морковите добавя богата дълбочина на вкус и сладък баланс към супата.
  4. Преди да добавите в бульона, добавете подправките и ги оставете да цъфтят в маслото. Използвах червен пипер, мащерка, градински чай и куркума. Плюс сол и черен пипер разбира се! Наистина обичам смлян градински чай, но може да бъде по-трудно да се намери, затова призовах за сух градински чай (често етикетиран като втрит.) Ако подбивате смлян градински чай, просто използвайте 1/2 чаена лъжичка, тъй като е много по-силна от ) втрит градински чай.
  5. Последното съображение за получаване на максимален вкус от вашите съставки за тази пилешка супа е използването на наистина добър бульон. Домашният бульон винаги е чудесен избор, но осъзнавам, че не всеки има време да го направи от нулата. Ако все пак искате да опитате да го направите от нулата, ето предпочитаният от мен метод за приготвяне на пилешки бульон. Ако все пак използвате домашен бульон или бульон, просто добавете малко сол към пилешката супа, за да компенсирате факта, че в нея няма добавен натрий. Много харесвам пилешки бульон от свободно отглеждане от Imagine. (Или техният костен бульон също е добър.)

Съвети за готвене за сърдечна палео зеленчукова супа

  1. Много зеленчуци: Ключът към приготвянето на пилешка супа без ориз или зърнени храни е добавянето на много други обилни зеленчуци, за да е достатъчно задоволително за пълноценно хранене. Това е чудесна възможност да включите някои недооценени кореноплодни зеленчуци в диетата на вашето семейство. В допълнение към целина, лук и моркови използвах пащърнак и ряпа. Но рутабага или целина също биха били вкусни в тази супа.
  2. Домати (0 по избор): Избягвах доматите, докато експериментирах и работя, за да стигна до дъното на проблемите си с ГИ, така че не съм ги опитвал в тази супа. Но обикновено щях да добавя кутия от 14 унции цели белени домати, смачкани на ръка. Обичам крехката текстура на доматите в обилна супа като тази, правя това и в моето пуешко чили и киселинността на доматите наистина би се сдвоила добре с кореноплодните зеленчуци.
  3. Кейл: Добавих към супата пресни листа от зеле. Направих го в самия край и го приготвих само докато омекне (отне около 5 минути.) Ако правите това напред и претопляте, дори не е нужно наистина да правите нещо повече, отколкото просто да донесете супата да къкри, преди да го изключите. Кейлът ще омекне, когато го затоплите по-късно. Същото важи и за приготвянето на това като хранене във фризер.

Съвети за планиране на менюто

  1. Да замръзне тази супа, прехвърлете я в контейнери за 2 чаши и я оставете да се охлади. След това го покрийте, етикетирайте и замразете до 4 месеца. Размразете го в хладилника и го загрейте добре.
  2. Сервирайте с: Мисля, че тази рецепта е достатъчно обилна, за да стои сама като едно ястие, но ако искате да я сервирате с нещо, опитайте тези безглутенови пикантни кифли, кето хляб или този безглутенов тиган царевичен хляб. За палео приятелски гарнитура можете да сервирате това със салата като тази нарязана зимна салата.
  3. Приготвяне на храна: Ако искате да приготвите тази супа за приготвяне на храна, можете да я приготвите до 4 дни напред и да я загреете отново. Или можете да нарежете всички зеленчуци напред. Помислете за това като за създаване на комплект за супа. Нарежете и измерете зеленчуците и ги съхранявайте според кога са добавени към рецептата. И така, сложете чесън, моркови и лук в една торба или контейнер, а след това пащърнак, целина и ряпа в друга. Кейл дори може да бъде подготвен напред. Чувствайте се свободни да премерите вашите подправки в малък буркан или съдове за хранене. Това ще направи тази рецепта още по-бърза!

Още рецепти за палео супа

Благодаря много за четенето. Ако направите тази рецепта, моля, върнете се и ме уведомете, като оставите звезден рейтинг и преглед! Това означава толкова много!

супа от пилешки зеленчуци
  • Автор: Кейти
  • Време за подготовка: 30
  • Време за готвене: 37
  • Общо време: 50
  • Добив: 10 чаши 1 х
  • Категория: Супа
  • Метод: Плот за печка
  • Кухня: Палео

5 от 27 отзива

Описание

Цялото ми семейство обичаше тази сърдечна пилешка и зеленчукова супа. Не съдържа зърно и млечни продукти, което означава, че е палео приятелски. Остатъците замръзват наистина добре, а също и загряване за обяди в офиса. Всяка порция от 2 чаши е под 300 калории и има 25 грама протеин!

Съставки

¼ чаша зехтин екстра върджин, разделен плюс още за сервиране, ако желаете

1 килограм пилешки гърди без кости без кожа, нарязани на хапки

4 скилидки чесън, нарязани на ситно

1 голям сладък лук, нарязан на кубчета

1 чаша обелени моркови на кубчета

1 чаена лъжичка сол

1 супена лъжица червен пипер

1 ½ чаена лъжичка сушен градински чай (разтрит)

1 чаена лъжичка суха мащерка

½ чаена лъжичка прясно смлян пипер

8 чаши пилешки бульон

1 чаша целина на кубчета

1 чаша обелен обелен пащърнак

1 чаша нарязана на кубчета обелена ряпа, рутабага или целина

1 14-унция може цели белени домати, по желание

4 чаши нарязан измит пресен кейл (без стъбла)

Инструкции

  1. Загрейте 2 супени лъжици олио в голяма тенджера с тежко дъно на силен огън, докато блести, но не пушете. Добавете пиле на един слой и оставете да се готви, необезпокоявано, докато се запече на дъното, около 4 минути. Разбъркайте и продължете да готвите, като разбърквате веднъж или два пъти, докато пилето стане непрозрачно докрай, 3 до 5 минути по-дълго. (Тествайте, като разрежете парче наполовина.) Извадете пилето и натрупаните сокове в чиния. Покрийте с фолио, за да се затопли.
  2. Върнете тенджерата за супа на умерен огън. Добавете останалите 2 супени лъжици олио и оставете да се загрее до горещо, но да не се пуши. Добавете чесън, лук, морков и сол и гответе, като бъркате често, докато зеленчуците омекнат и започнат да кафяви, 8 до 10 минути.
  3. Добавете червен пипер, градински чай, мащерка, черен пипер и куркума и продължете да готвите, като бъркате непрекъснато, докато подправките ухаят, от 90 секунди до 2 минути.
  4. Добавете бульон, целина, пащърнак и ряпа, покрийте и оставете да заври на силен огън. Отстранете капака, намалете огъня до средно-слаб или за да поддържате да къкри и гответе, докато зеленчуците омекнат, около 15 минути.
  5. Начупете домати, ако използвате с ръце на големи парчета. Добавете ги и всички сокове от консервата към супата. Разбъркайте вареното пиле и сокове от чинията и кейл. Гответе, докато зелето омекне, около 5 минути.
  6. Сервирайте горещо, полято с допълнително екстра върджин зехтин, ако желаете.

Хранене

  • Порция: 2 чаши
  • Калории: 293
  • Дебел: 14 g
  • Въглехидрати: 22 гр
  • Фибри: 6 g
  • Протеин: 25 g

Направихте ли тази рецепта?

Ако обичате тази рецепта колкото мен, не забравяйте да оставите рецензия или да я споделите в Instagram и да маркирате @HealthySeasonal.