Наистина ли по-добри за вас диети на растителна основа? Разговаряхме с учен, автор и треньор по диети Рей Кронис, за да разберем.

защо

Помолих един от нашите писатели за интервю на Рей Кронис още през 2015 г., защото неговият неортодоксален план, способността му да преосмисля хранителните норми, използвайки изследване, основано на доказателства, и многото му страстни поддръжници (наречени Cro-Nuts) ме заинтригуваха. Кронис е бивш учен и суперзвезда от НАСА в света за отслабване и той е мозъкът зад успеха на много трансформации на знаменитости, както и успехите на редовните Джоуси за отслабване. През февруари режисьорът "Clerks" Кевин Смит разкри, че е претърпял масивен инфаркт, и първоначално признал Кронис и нашия приятел Penn Jillette за бързата му загуба на тегло и подобрените нива на кръвното налягане. *

Cronise - чийто последен проект, JustSides.com, предлага вкусни рецепти за гарнитури на растителна основа - също предлага личен инструктаж за отслабване и той прави заглавия със своята „картофена диета“. И макар че заглавията са полезни за бизнеса, „картофената диета“ всъщност не е нещо. Да, известно е, че Кронис препоръчва „моно диета“ в началото на плана си за отслабване като нулиране на вкус, но това не трае дълго и не започва да обяснява същността на неговите вярвания - промяна в начина на живот към растителна диета за оптимално здраве.

Новата книга на Cronise „Растително хранене“, написана с Джулиана Хевър (и двете на снимката по-горе), която е регистриран диетолог и има магистърска степен по хранене, прави това ясно. Това е актуализация на първия Idiot's Guide и излиза далеч отвъд картофите. Книгата съдържа много добра наука и включва редица рецепти от известни готвачи, както и анекдоти от известни хора, които казват, че са се възползвали от начина на живот, включително Джилет, която е написала интрото - което е забавно и задържа кацането, натч.

Въпреки че все още не съм на 100% растителна основа, харесах книгата и я намерих за вдъхновяваща и това малко заровено на страница 183 в главата, озаглавена „Победа при отслабване“, наистина ме порази:

„Заблудили сме се да мислим, че цялото това поглъщане и мърдане е тайната на успеха. Хората искат да обвиняват битката за хранителни пустини, наранявания на коляното, ГМО, нарушен метаболизъм и хормони. Реалността е, че преди един век храната беше икономически оскъдна и много предадени традиционни рецепти са изградени от дъното на хранителния триъгълник. Това е плюс, когато храната е оскъдна. Но днес това е неадаптивно. "

Интервю с Рей Кронис, 2е

Въпрос: След като вече има толкова много съвети за храненето, какво ви вдъхнови да напишете тази книга?

Накратко, защо смятате, че спазването на растителна диета е най-доброто за дългосрочно здраве?

Растителната диета е единствената диета, за която е доказано, че обръща напредналите сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2 и е свързана с намален риск от хипертония, висок холестерол в кръвта, затлъстяване, някои видове рак и повечето хронични заболявания. Освен това, подмяната на животински продукти и преработени храни с цели растителни храни подпомага имунната функция чрез подобряване на микробиома и предлага голямо натоварване с хранителни вещества без прекомерни калории. Диетите на растителна основа също са свързани с намаляване на често срещаните неспецифични симптоми, като киселини, синдром на раздразнените черва, акне, сънна апнея, екзема и др.

Какъв съвет бихте дали на тези, които се интересуват от по-растителна диета, но се борят да направят прехода?

Кои са някои от най-важните хранителни съображения, които трябва да имате предвид за тези, които искат да се хранят по-растително?

Какъв тип рецепти ще намерят читателите в тази книга?

Лесен боб и киноа

Това топло и сърдечно чудо с едно гърне има много югозападен нюх.

Съставки

Указания

  1. В средно гърне на среден огън сотирайте лука и чесъна в зеленчуков бульон за 5 минути или докато лукът стане прозрачен.
  2. Добавете киноа, боб, вода, кимион, морска сол (ако се използва) и черен пипер. Оставете да заври, намалете огъня до слаб и оставете да къкри в продължение на 20 минути при често разбъркване или докато цялата течност се абсорбира.
  3. Разбъркайте царевица и кориандър, докато се загреят. Свалете от огъня и сервирайте.

* На 23 април 2018 г., епизодът на „The Today Show“, Кевин Смит обяви, че е нов посланик на Watchers.