пилешки

Като част от нашето предизвикателство за супа, споделям най-новия си супер лесен начин за приготвяне на пилешки бульон. Пилешкият запас трябва да бъде основен елемент в диетите ни, дори и да не сме на GAPS, той е пълен със здравословни аминокиселини и минерали и се усвоява лесно. Обичам богатия златист цвят на пилешкия бульон, направен от печено пиле, този метод използва един тиган както за печене, така и за сваряване на пилето.

Указания:

Инструкции за крокпот: Изпечете пилешкото в керамичната част на бавната печка (частта, която може да се отстрани), след това следвайте рецептата, но го гответе на ниско ниво в гърнето, а не на котлона.

Извадете опаковката от пилета и я поставете в устойчива на фурна тенджера (Намерете кухненското оборудване, което използвам и препоръчвам тук). Загрейте фурната до 375 * и след това печете пилето непокрито за 45-60 минути; готвенето докрай не е важно тук, защото ние също ще го сварим, просто правим кожата приятна и кафява.

Използвайте ръкавици за фурна, за да поставите тенджерата върху голяма горелка и напълнете тенджерата до няколко инча от горната част с филтрирана вода. Добавете 2 скилидки чесън и 1 инч пресен обелен джинджифил, ако желаете, и обърнете на средно слаб огън и оставете да къкри 6-12 часа, като покриете, ако го къкрите по-дълго време.

Изсипете богатия запас в буркани от половин галон зидар (това е около 1 галон) и при желание отново напълнете с филтрирана вода и оставете да къкри няколко часа за още един галон малко по-малко богат запас, но въпреки това добър запас.

Мазнината ще се покачи до горната част на бурканите в хладилника, които могат да бъдат включени в супи или използвани като мазнина за готвене.

Отстранете пилето от костите на вече свареното пиле. Може да се накълца, за да се добави към супи, или да се използва в пилешка салата. Добавям меките желатинови части на пилето и кожата, обратно в пилешкия бульон и всичко се пюрира в пюрирани супи.

Научете повече за ползите за здравето от пилешкия запас по-долу

Клас, за който говоря във видеото: Клас за готвене във фризер