2 - Не ми хареса

киноа

Това пухкаво, вдъхновено от Мароко ястие от киноа е идеалният акомпанимент за печено месо, зеленчуци на скара или богати, подправени яхнии. Слайдшоу: Още рецепти от киноа

Съставки

2 супени лъжици зехтин екстра върджин

1 глава лук (средно ситно нарязан)

Фина хималайска розова сол

0,33 чаша сушени кайсии (ситно нарязани)

4 шушулки зелен кардамон (напукани)

4 шафранови нишки

0,25 чаена лъжичка смляна куркума

0,33 чаша шам фъстък (печена осолена черупка, нарязана)

Как да го направя

В средна тенджера загрейте зехтина. Добавете лука и обилната щипка сол и гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато омекне и тъкмо започне да кафяв, около 7 минути. Добавете киноата, кайсиите, кардамона, шафрана и куркумата и варете, разбърквайки, докато ухае, около 2 минути. Добавете 3 чаши вода и оставете да заври. Покрийте и оставете да къкри на тих огън, докато водата се абсорбира и киноата омекне, около 20 минути. Отстранете от котлона и оставете парата да се покрие за 20 минути, след това изхвърлете шушулките от кардамон и разклатете киноата с вилица. Сгънете шам-фъстъците и подправете със сол; сервирайте.

Направете напред

Пилафът от киноа може да се съхранява в хладилник за една нощ. Сервирайте топло или със стайна температура.