пирамидата

През 90-те години Министерството на земеделието на САЩ публикува прекрасен образ за това от какво трябва да се състои добрата диета. Простотата на предаване на такива имаше прекрасен преглед и препоръка за здравословна диета, която навлезе на главата и стана "вирусна", така да се каже. Известна е като Пирамида на хранителния пътеводител.

Какво се случи с хранителната пирамида?

Оттогава се случиха много неща. Покрити са нови основания по отношение на областта на диетологията - науката за това какво ядем. Още повече, оттогава беше признато, че много лобистки пари от страна на някои производители на храни (в частност земеделските производители) са повлияли и оформили този последен пирамидален наръчник.

Но времето отмина и днес има широко разпространен консенсус, че старата хранителна пирамида е сбъркала. Разбира се, няма точен консенсус за това какъв трябва да бъде правилният модел, но има някои общи препоръки, които изглежда се споделят. Така е трябвало да бъде хранителната пирамида.

Днешните възгледи за храната

Нека започнем с храни на зърнена основа. Спомняте си как мина: хляб, ориз, зърнени храни, тестени изделия ... основата на стария водач. Днес възгледите са се променили най-драстично за този аспект на стария модел. От една страна, вече не се препоръчва човек да яде каквото и да е зърно. Много по-малко подсладени зърнени храни или бял (рафиниран) хляб, ориз или тестени изделия. Експертите са съгласни днес, че вместо това трябва да ядете цяло изключително зърнени храни, ако е възможно.

На второ място, дори пълнозърнестите храни вече не трябва да заемат доминиращото положение в нашите хранителни навици. По-скоро трябва да се яде в количества, приблизително еквивалентни на зеленчуци и здравословни протеини. Зеленчуковата част е доста обяснима (и не, пържените картофи все още не се броят!). Що се отнася до раздела за здравословните протеини? Това означава птици, риба, яйца, ядки, семена, тофу и боб. Червените меса все още трябва да се консумират умерено.

Друга изненада е въвеждането на „здравословни масла“ като важен компонент на добрата диета. По-специално масла на растителна основа. И все пак приемът на масло трябва да бъде ограничен. Транс мазнините трябва да се избягват изцяло, ако е възможно. (Трансмазнините повишават нивата на лошия холестерол и намалете нивата на добрия холестерол. Проверете етикета на храните за трансмазнини или списъка на съставките за „частично хидрогенирано масло.“)

Друго интригуващо допълнение е ръководство за течности: пийте много вода или неподсладен чай. Те също така включват умерени количества алкохол също е добре (за тези от вас на възраст, разбира се). Благодаря на Бога.

А що се отнася до млечните продукти? И все пак заема позиция „яжте умерено“ и на тази актуализирана пирамида. Става въпрос за единственото нещо, което не се е променило.