Тази тема съдържа 76 отговора, 64 гласа и последна актуализация от Тод преди 7 години и 6 месеца.

зимно

Преглед на 50 публикации - 1 до 50 (от общо 77)

Януари: Менюта за зимни дни

Когато изстъргвате слана от предното стъкло на колата и наблюдавате песъчинки по пътищата, идеята за салата няма да създаде сърдечни състезания, дори в бърз ден. Докато нашата мантра за „предимно растения и протеини“ означава, че салатите са един от стълбовете на храненето по Бързата диета, тези студени дни изискват нещо повече затопляне. Ето една седмица менюта, две закуски и две вечери, които трябва да свършат работа. Отново, съдържанието на калории е приблизително въз основа на опит, а не на измерване - така че претеглете съставките си, за да достигнете магическите цифри.

Закуска: Kippers, последвани от половин грейпфрут

В скромния кипър има голяма сила - пълна с добри мазнини и пълна с протеини. Не е чудно, че те са все по-популярна основна закуска: миналата година продажбите са нараснали с 80% в Sainsbury’s, докато Tesco е продал 150 000 през първите три месеца на миналата година. Има около 125 калории във филето, което прави идеална, засищаща бърза закуска. Майкъл е голям фен.

За да готвите без мирис, поставете в чиния, добавете парче лимон, покрийте със стреч фолио и микровълнова фурна за две минути и половина. Бихте могли да сервирате с увехнал спанак и поширано яйце, ако това е вашето ‘основно’ бързо хранене. Или имайте половин розов грейпфрут като подсладител след това (около 50 калории).

Вечеря: Супа от цвекло и Брамли

Идеята за тази блестящо затопляща супа дойде от моя приятел Алекс Рентън, който ми я направи един прохладен есенен обяд в дома си в Единбург. Толкова го харесах, че го направих за брилянтната готвачка Алегра МакЕведа, която поиска да го използва в колоната си в „Гардиън“. Ето нейната версия в нейната цялост. Това прави много - вероятно около шест порции за бърз ден. Може да пропуснете маслото или да замените алтернатива с ниско съдържание на мазнини като спрей за готвене Flora (не същият вкус, съжалявам, но тук отделяме калории). По същия начин направете запасите си от вегетарианско кубче бульон и имайте нискомаслено гръцко кисело мляко, а не пълномаслено. Звездният анасон е жизненоважен!

‘Отнема 30 минути, след като цвеклото е изпечено (което отнема около час и четвърт). Остатъците траят 3-4 дни в хладилника.

550g/5 средно сурово цвекло - готвенето отнема много повече време
2 средни лука, грубо нарязани
2 супени лъжици масло
2 бръмчета, обелени и на четвъртинки
1 литър запас, леко пилешко или зеленчук
Анасон с 2 звезди
1 ч. Л. Семена от ким или кимион
Малко разпръсква гръцко кисело мляко
Някои лук
Сол пипер

  1. Предварително загрейте фурната до 200C/400F/газ марка 6.
  2. Поставете цвеклото върху тавата с дълбочина 1 см вода. Гответе 1-1½ часа, докато ножът срещне малко съпротивление, след това ги извадете и пуснете под студена вода за няколко минути, докато се охлади достатъчно, за да се обели.
  3. Поставете широк тиган с дебело дъно на огъня и разтопете маслото в него, заедно със семената на подправката.
  4. На среден огън изпотете лука - като внимавате да не се оцвети - с подправките, като държите капак.
  5. Нарежете сърцевината от четвъртинките на ябълките и ги добавете с лука.
  6. Нарежете обеленото цвекло на парчета с размер приблизително сантиметър (ще се оцвети) и хвърлете в саксията.
  7. Налейте бульона, натиснете котлона, пуснете звездния анасон и поставете капака обратно. Сезон.
  8. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути. Вземете звездния анасон и извадете, след това блицнете супата с пасатор, докато се пюрира. Сервирайте с накълцан лук и гръцко кисело мляко и лъжица. ’

Закуска: Разбъркани яйца от лук с нотка на индийско орехче

Това е лесно. Всеки знае как да бърка яйце и как харесва това. Идеята тук е просто да придадете допълнителни вкусове и размери на една класика - в други дни може да искате да добавите оскъдна решетка от пармезан (малко отива много), няколко парчета пушена сьомга, шепа пресен кориандър Харесвам малко вкус от домати и чили отстрани ... Пропуснете тоста. Можеш да го получиш утре.

Вечеря: O’Kelly Fish

За първи път писах за тази бърза рецепта в книгата си 101 неща, които трябва да направя, преди да диетата - и тя остава твърд фаворит за бързия ден в нашата къща. Мисля, че дължи нещо на Джейми Оливър (всичко в един тиган, супер лесно, супер вкусно), но с течение на годините се променя с всеки излет. Ето най-новото ми поведение.

Винаги съм се обаждал на O’Kelly Fish, защото първо го имах в кухнята на нашите приятели O’Kellys, които живеят в South Downs, заобиколени от деца и пилета. Ястието е пълноценно и сърдечно, чудесно за банди от хора, но без въглехидрати. Това би трябвало да е достатъчно за четиричленно семейство.

  1. Бланширайте пакетче зелен фасул и пакет тънки аспержи за една минута във вряща вода. Броколите също работят. Отцедете и поставете в тава, устойчива на фурна.
  2. Отгоре поставете четири или пет лози чери домати, добавете малко зехтин, сол, прясно смлян пипер и много лимонов сок. Много. Може би два лимона. Чък в люспите. Ако броят на калориите ви позволява, хвърлете малко черни маслини.
  3. Поставете филе от подправена сьомга на човек върху зеленчуците. Добавете всякакви билки, които ви харесват - кориандърът е хубав; лютите люспи са добра идея.
  4. Печене на фурна при 200 градуса за 20 минути или докато току-що се приготви рибата.

Доматите и лимонът ще са направили чудесен сок, за да лъжица върху рибата след сервиране.