допълнителна

От giada mazzer

Обичам всякакви пълнени зеленчуци и най-много предпочитам патладжана (патладжана), защото вкусът му е толкова наситен и успокояващ. Сега всички говорят за киноа, която обичам и използвам много често, но обичам и елда като алтернатива. Въпреки името, елдата не е свързана с пшеница и е без глутен. Обичам и куркума, с нейния аромат на пипер, остър вкус и златист цвят. Тъй като се смята, че съдържа антиоксидантни, антивирусни, антибактериални, противогъбични, антикарциногенни и противовъзпалителни свойства, куркумата се използва за предотвратяване на рак, облекчаване на артрит, контрол на диабета, намаляване на нивата на холестерола и като усилвател на имунитета.

Допълнителни коментари на хранителния диетолог:

Елдата е страхотно безглутеново зърно, което се използва недостатъчно. Освен това, както заявява авторът, тумерикът е фантастична суперхрана, особено като противовъзпалително и антиоксидантно средство, което го прави лечебен за нашите стресирани тела.

Пълнени патладжани от елда от куркума

  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 40 минути
  • Порции: 2

Съставки

1 голям патладжан/патладжан (нарязан наполовина)
зехтин (на вкус)
сол на вкус)
2/3 чаша елда
1 чаша вода
1 чаена лъжичка сол
1 глава лук (на кубчета)
1/2 чаена лъжичка къри на прах
3 чаени лъжички куркума на прах или 1 супена лъжица дневен токус от куркума
шепа чери домати (нарязани наполовина)
2 скилидки чесън (на кубчета)
2 листа зеле (нарязани)
по желание 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер