Как да заменим картофите: 7 сензационни решения с ниско съдържание на въглехидрати

решения

За много северноамериканци месото и картофите са начин на живот. Мантра за планиране на хранене, толкова дълбоко вкоренена в нашата колективна психика, е почти религия. Нещата от легендата. Планер за меню с митични пропорции. След като разберете какво е за вечеря, следващият въпрос е неизменен: Как бихте искали вашите картофи?

Меко казано, той хвърля гаечен ключ, ако се опитвате да намалите въглехидратите.

Картофите се предлагат във всякакви форми, размери и цветове. Но те не се предлагат в сортове с ниско съдържание на въглехидрати. Картофите са чудесен източник на микроелементи като витамин С, витамин В6 и калий. Но те също са нишестени и не предлагат много диетични фибри или протеини.

Те също се класират високо в гликемичния индекс и могат да влошат кръвната Ви захар по-лошо от белия хляб. И поради тези причини картофите често са първото нещо, което се удря от повечето диети с ниско съдържание на въглехидрати.

Но горещият въпрос остава: Какво друго можем да сложим в чиниите си до месото?

За щастие има много вкусни начини да замените картофите при диета с ниско съдържание на въглехидрати. По-долу сме съставили списък с някои от любимите ни алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати. Всеки заместител може да бъде приготвен по много различни начини. И някои от тези ястия са толкова вкусни, че ще се чудите защо всички останали все още вдигат такъв шум около картофите. И двамата ще ви заситят и задоволят, всички без нишестените въглехидрати.

1. Карфиол (2 g въглехидрати/23 калории на 100 g)

Карфиолът бързо се превръща в суперзвезда на света с ниско съдържание на въглехидрати. Възможно е това да бъде заместител на картофите, като много хора пеят похвалите на каша от карфиол и дори ориз от карфиол. Той е уловен толкова добре, че големите вериги за пица разточват пици с тънка кора с кори от карфиол.

Мъртво е лесно да се пържи и пече карфиол или да се хвърля в супи и яхнии. И това е единственият зеленчук, който най-вероятно ще премине като картофи.

Опитайте това. Накъсайте глава карфиол, след това го запарете и намачкайте. Смесете 2 разбити яйца, половин чаша пармезан и половин кубчета лук. Оформете на малки топчета и печете при 400 ° F до златисто кафяво (около 20 минути). Цветно карфиол - добре дошли!

2. Корен от целина (7 g въглехидрати/42 калории на 100 g)

Ако имаше награди за красиви зеленчуци, коренът от целина нямаше да спечели нито една от тях. Дори нямаше да участва. Наричан още целина, това е зеленчук, толкова объркващ, че повечето хора не му дават втори поглед. Което е жалко, защото те никога няма да разберат за вкусната, деликатна плът, която се крие точно в грубата външност на корена на целината.

За да направите чипс от корен от целина, отлепете тази грозна кожа и я нарежете на парчета с размер хапка. Варете в подсолена вода за няколко минути, след което отцедете. Хвърлете олио, сол и черен пипер и разпределете парчетата в един слой върху лист за печене или два. Печете 30–35 минути при 460 ° F и се наслаждавайте.

3. Daikon (2 g въглехидрати/18 калории на 100 g)

Дайконът е плюс роднина на обикновената репичка, която е важна част от някои азиатски кухни. Той е добър суров или маринован, но когато се готви, той придобива много подобни на картофи качества. Опитайте го варено или пържено и вижте как ви харесва.

За да се насладите на варен дайкон, обелете два големи дайкона и ги нарежете на медальони. Варете в подсолена вода 30 минути. Когато вилицата омекне, отцедете и хвърлете с масло или олио, сол и черен пипер.

4. Колраби (2 g въглехидрати/27 калории на 100 g)

Ако никога досега не сте го опитвали, трудно е да погледнете колраби и да си представите, че ще има добър вкус. Може да си представите, че изглежда по-скоро като врата, отколкото като храна. Но истината е, че тази странна на вид крушка има деликатен вкус, който наистина се появява, когато я сварите, приготвите на пара или я изпържите.

За да превърнете една или две кальраби в пържоли, отстранете листата им, след това ги обелете и ги настържете. Изцедете излишната влага, като увиете решетките в кърпа за чай и я завъртите добре. В купа смесете настърганата колбаса с две яйца, сол и черен пипер, след което запържете в четвърт инч масло на средно силен огън.

5. Rutabaga (5 g въглехидрати/35 калории на 100 g)

Когато едно зеле и ряпа се влюбят, резултатът от техния съюз е това забавно изглеждащо нещо, наречено рутабага. Познат е и като швед в Европа поради популярността си в Скандинавия. И да, това е чудесен заместител на ниско съдържание на въглехидрати за картофи.

Страхотни са в супи и яхнии и всякакви гарнитури. И са фантастични варени, печени и печени.

Опитайте тези печени пържени картофи от рутабага, за да се уверите сами. Обелете рутабага и нарежете на пържени картофи. Хвърлете със зехтин, сол и черен пипер и сложете в съд за печене. Добавете няколко клонки пресен розмарин, ако ги имате. Печете 30–35 минути при 400 ° F, докато станат хрупкави и златисто кафяви.

6. Ряпа (4 g въглехидрати/28 калории на 100 g)

Ако сте шотландец, вие познавате ряпата повече като Neeps, която обикновено се сервира смесена с картофи като Neeps и Tatties, обичайната гарнитура, която трябва да отидете с хаги.

Но ряпата не трябва да се сервира с картофи (или хагис, в този смисъл). Те се справят много добре сами, печени, варени или на пара.

Изпробвайте ги на пюре. Обелете три или четири ряпи, след това нарежете на хапки и оставете да къкри във вряща вода за 20–30 минути. Когато вилицата омекне, отцедете и намачкайте с масло, сметана, сол и черен пипер.

7. Тиквички (2 g въглехидрати/20 калории на 100 g)

Последно, но само защото този списък е по азбучен ред, идва тиквичките. Или както са известни в Европа, тиквички. Тиквичките са добре запознати с кулинарния прожектор, който се включва в много печене и дори с участието си в собственото си ястие - ratatouille.

Известни от нисковъглехидратните готвачи заради греховно ниския си брой въглехидрати, тиквичките могат да се превърнат и в макаронени юфка, включително лазаня. Но днес нека се съсредоточим върху превръщането на обикновените тиквички в торба с чипс.

Нарежете вашите джуки хубаво и тънко, след това натиснете с хартиена кърпа, за да поемете излишната влага. Поставете филийките върху лист за печене, покрит с пергамент. Не се припокривайте. Намажете с масло и печете при 225 ° F за поне два часа, ако не и повече. Продължавайте, докато започнат да кафяви и да станат свежи.

Сбогом, пичове. Здравейте, ниско съдържание на въглехидрати!

Това, че сте възпитани върху мисленето за месо и картофи, не означава, че трябва да се храните по този начин до края на живота си. Има много обилни зеленчуци, които се сдвояват също толкова добре, ако не и по-добре от нашия стар бучка приятел картофите.

Опитайте рецептите, изброени по-горе, и вижте какво достига до вашия интерес. Но имайте предвид, че тези предложения са само върхът на айсберга. Всички тези зеленчуци са здрави и гъвкави. Ако откриете, че ви харесват така приготвени, дълбоко се потопете в онлайн заешката дупка и вижте какво още можете да направите с тях.

Също така, не забравяйте, че това не са единствените зеленчуци в пътеката за производство. Вижте какво още може да предложи вашият бакалин. Цвекло, тиква, моркови, пащърнак, топинамбур. . . списъкът продължава и продължава.

Излезте от рутината за месо и картофи и открийте един цял нов свят на вкус - днес.

Търсите идеи за храни с по-ниско съдържание на въглехидрати?

Ако търсите повече вдъхновение за ядене на ниско съдържание на въглехидрати, разгледайте нашия блог. Пълно е с вкусни рецепти с ниско съдържание на въглехидрати и кето, за да ви подготви буря в кухнята. И не забравяйте, имаме и онлайн магазин за хранителни стоки, пълен с всичко необходимо, за да превърнете почти всяко ястие в турне с ниско съдържание на въглехидрати.