Не е ли интересно как ни казват, че млечните продукти са жизненоважни за нашето здраве и благополучие, но все пак не бива да ги ядем в естествената им, необработена форма, защото това би било опасно за нашето здраве?

високо

Въпреки че има много причини да помислите за ограничаване на количеството млечни продукти във вашата диета - от непоносимост към лактоза до акне до млечни алергии/чувствителност - съдържанието на наситени мазнини очевидно не е една от тях.

Всъщност има основателни причини да смятате, че пълномасленото мляко, пълномасленото кисело мляко, сметаната и високомаслените сирена може да са по-добри за вас от техните алтернативи с ниско съдържание на мазнини.

Причина # 1: Наситените мазнини не са вредни за вашето здраве

Ние и нашите предци ядем наситени мазнини от близо два милиона години, но сърдечните заболявания и други състояния, които сме склонни да свързваме с наситените мазнини, са значителен проблем само за по-малко от сто години. Всъщност лудостта с ниско съдържание на мазнини, която ни завладя през 70-те години, не подобри здравето ни. Сърдечните заболявания и затлъстяването в САЩ се удвоиха между 1980 и 2000 г., въпреки факта, че намалихме приема на мазнини през същия период от време, вместо това ядяхме все повече и повече въглехидрати. Вярата, че наситените мазнини са нездравословни, умира бавна отдавна настъпила смърт.

Причина №2: Млечните продукти с ниско съдържание на мазнини и без мазнини са по-високи в казеина

Казеинът е много лепкав протеин в млякото, който е доста труден за смилане от хората. Млечните протеини са предназначени да подхранват бебета крави, оборудвани със специален ензим (сирище), който може да разгради казеина. Хората не правят сирище, което е една от причините, поради които млечните продукти могат да причинят запек и други храносмилателни проблеми.

Причина №3: ​​Млечните продукти с ниско съдържание на мазнини и обезмаслени мазнини са с по-високо съдържание на суроватка

Суроватъчните протеини повишават нивата на инсулин в кръвта точно толкова, колкото и чистата захар. Въпреки че лактозата, захарта, която се среща естествено в млякото, има нисък „гликемичен индекс“ и следователно не повишава много кръвната захар, суроватъчните протеини предизвикват големи скокове на инсулин в нашите системи. Инсулиновите скокове могат да дестабилизират нивата на кръвната захар и хормоните, да доведат до желание за въглехидрати, умора, промени в настроението и затлъстяване.

Причина 4: Млечните продукти с високо съдържание на мазнини съдържат по-малко протеини

Това означава, че хората, които имат чувствителност към млечни протеини, могат да ги понасят по-добре. Хората, които имат проблеми с млечните храни, почти винаги реагират или на млечни въглехидрати (непоносимост към лактоза), или на млечни протеини (алергия към млечни продукти и чувствителност), а не на млечни мазнини. Ето защо много чувствителни към млечни продукти индивиди могат да ядат масло и тежка сметана, които са с изключително ниско съдържание на протеини.

Причина # 5: Млечните продукти с високо съдържание на мазнини имат по-добър вкус

Мазнините са склонни да подобряват вкуса, смилаемостта и усвояването на храните. Млечните продукти с високо съдържание на мазнини са по-задоволителни, поради което може да откриете, че естествено ядете по-малко.

В крайна сметка: Колкото по-ниско е съдържанието на мазнини, толкова по-високо е съдържанието на протеини

Имайте предвид, че независимо от това кои видове млечни продукти можете да изберете да ядете, остава най-важно да изберете неподсладени сортове, тъй като захарта и другите рафинирани въглехидрати повишават нивата на инсулин и излагат на риск здравето по много важни начини. Каквото и да правите, опитайте се да избягвате обезмаслени, подсладени млечни продукти, като обезмаслени плодови кисели млека или обезмаслено шоколадово мляко, тъй като по същество те са маскирани големи мазнини.

За много повече информация относно млечните продукти и как те влияят на нашето здраве, моля, вижте моята млечна страница.

Изтеглете безплатната си електронна книга:

Изтеглете вашето безплатно ръководство за рафинирани въглехидрати и получавайте известия за последните публикации на д-р Еде.