DOH-CACFP: Номер 133 (05/09), замества номер 61 (07/01)

бележка

ДО: Център на CACFP, спонсори на центрове за дневни грижи за възрастни

ОТ: Lynne Oudekerk, изпълняващ длъжността държавен директор, Програма за грижа за деца и възрастни

ТЕМА: Здравословен модел на хранене за възрастни

I. Цел и обхват

Затлъстяването е епидемия в тази страна и в щата Ню Йорк. Повече от две трети от възрастните в Ню Йорк са с наднормено тегло или затлъстяване. Въздействието на наднорменото тегло и затлъстяването включва социална изолация, депресия и повишена вероятност от развитие на инвалидизиращи хронични заболявания, които ограничават живота и съкращават живота, като захарен диабет и сърдечно-съдови заболявания.

Вашата програма може да насърчава по-здравословно хранене, като сервира здравословни храни и като обучава възрастни и възрастни хора с увреждания как да правят здравословен избор на храна.

CACFP ревизира и преименува своя модел за хранене за възрастни, за да отрази важната роля, която програмите за дневна грижа за възрастни, участващи в CACFP, играят при сервирането на здравословни храни. В сила от 1 октомври 2009 г., схемата за здравословно хранене за възрастни (CACFP-101) на CACFP ще замени настоящия модел за хранене за възрастни. От тази дата всички ястия трябва да отговарят на Здравословния начин на хранене за възрастни, за да отговарят на условията за възстановяване на храна.

II. Обща информация

Шаблонът за здравословно хранене за възрастни подобрява храненията, обслужвани в дневни грижи, като гарантира, че възрастните в дневните центрове за възрастни се предлагат разнообразни хранителни ястия и закуски.

  1. Повече от две трети от възрастните в щата Ню Йорк са с наднормено тегло и затлъстяване.
  2. Затлъстелите възрастни са по-склонни да страдат от ограничаващи живота и съкращаващи живота хронични медицински състояния.
  3. Лицата, които се грижат за тях, определят кои храни са достъпни и достъпни за възрастни, които се грижат, и могат да насърчат поведението на здравословното хранене.

III. Необходими промени в модела на хранене за възрастни

  1. Мляко
    • На възрастните трябва да се сервира само обезмаслено или нискомаслено (1%) мляко.
    • Докато млякото без мазнини или с ниско съдържание на мазнини (1%) се сервира на едно хранене или лека закуска на ден, една чаша обезмаслено или нискомаслено кисело мляко може да се сервира вместо течно мляко при други ястия.
    • Менюто трябва да посочва вида на сервираното мляко.
  2. Зеленчуци/Плодове
    • Не може да се сервира повече от една порция сок на ден.
  3. Зърна/Хляб
    • Сладкозърнести продукти и сладки зърнени храни не могат да се сервират на обяд или вечеря.
    • Не могат да се сервират повече от две порции сладкозърнести продукти и/или сладки зърнени храни на седмица.
    • Продуктите със сладко зърно са посочени в раздела Зърнени храни/Хлябове на Кредитирането на храни в CACFP под групи D, E, F и G. Те включват понички, сладкиши, Pop-Tarts®, тостери, барове на мюсли, барове за закуска, кифли, бисквитки, сладкиши и сладкиши.
    • Сладките зърнени храни са тези, които съдържат повече от 6 грама захар на порция за възрастен.
  4. Месо/Месо заместници
    • Киселото мляко трябва да бъде без мазнини или с ниско съдържание на мазнини и да се приготвя без изкуствени подсладители.
  5. Други
    • Водата трябва да се сервира със закуска, ако нито един от двата необходими компонента не е напитка. Водата не се отчита като закуска.
    • В менюто трябва да се посочи кога се сервира вода на закуска.

IV. Препоръчителни промени в модела на хранене за възрастни

Следват препоръки за подобрение, което допълнително ще подобри качеството на сервираните ястия. Те не са задължителни и не са включени в схемата за здравословно хранене за възрастни.

V. Обобщение на промените

CACFP създаде здравословен модел за хранене за възрастни, за да отрази подобренията в менюто, свързани с намален риск от наднормено тегло, затлъстяване и хронични заболявания. От 1 октомври 2009 г. програмите на CACFP трябва да следват този нов модел на хранене, за да получат възстановяване на CACFP за сервирани ястия и закуски.