Има много хора, които трябва да се задоволят с това, което имат, не защото идеята за „обикновен живот“ звучи забавно, а защото нямат избор. Ако някога сте били там, култивираните храни трябва да са точно по алеята ви поради няколко причини:

пестеливост

  • Повечето култивирани хранителни продукти всъщност са с по-високо съдържание на хранителни вещества от храната, с която сте започнали.
  • Култивирането удължава срока на годност, което може да предотврати разхищаването на храна.
  • Култивирането на собствени храни като кисело мляко и сирене може да ви спести много пари в сравнение с версиите на същите, закупени в магазина.
  • Култивирането на зеленчуци е чудесен начин да приберете реколтата без тонове ресурси за консервиране или замразяване.

КАКВО ДА ПРАВИМ С ВАШИЯ ЕКСТРА.

Един от най-важните фактори за това да бъдете пестелив и да се възползвате максимално от това, което имате, е никога да не губите. Изхвърлянето на храна или други предмети, които могат да бъдат полезни по някакъв друг начин, е напразно и никога не е било правено в минали времена, когато трябва да сте пестеливи и находчиви. или бихте гладували.

И така, ето няколко идеи, за да се възползвате максимално от елементите, излизащи от вашата кухня с култивирани храни.

Комбуча Скоби

Тъй като kombucha scobys се увековечават с всяка партида, е лесно да ги натрупате във вашия кош за боклук. Преди да ги изхвърлите, помислете да направите едно от следните неща с тях:

  • Дайте на приятел, който иска да започне да прави комбуча.
  • Добавете към купчината компост, за да създадете прекрасна почва за отглеждане на зеленчуци.
  • Хранете ги с вашите домашни любимци: кучета, котки или пилета!

За повече идеи разгледайте нашия списък с употреби за Extra Kombucha Scobys.

Ако правите кисело мляко или сирене кефир или култивирате собствено сирене, ще имате много суроватка. Не го изхвърляйте. Използвайте го вместо вода във всяка рецепта за печене за допълнителни хранителни вещества. Пийте го като натурална електролитна напитка. Използвайте го като тонер за кожата на лицето си. Добавете го към превръзките за салати или го изсипете върху почвата в градината си, за да дадете на растенията тласък на витамини и минерали.

За повече идеи разгледайте нашия списък с начини за използване на суроватка.

Кефирни зърна

Ако вашите млечни или водни кефирни зърна стават лоши и просто не изглежда да имате полза от тях, имате няколко възможности. Поради желатиновата им текстура можете да ги комбинирате с малко подсладител или плодов сок и да ги ядете като желатинов бонбон. Можете да ги храните на вашата компостна купчина, пилета или домашни любимци. Можете също така просто да ги смесите с кефира, който вече използвате в сутрешното си смути, за допълнителен хит на пробиотици.

Култивиран зеленчуков саламура

Ако култивирате лакто-ферментирали кисели краставички, слаб боб или други естествено саламурени кисели краставички, тогава ще се окажете с буркан, пълен със сок от кисели краставички, след като самите зеленчуци са изядени. Не го изхвърляйте. Вместо:

  • Добавете го към салатни превръзки или салата от риба тон.
  • Добавете го към следващата партида зеленчукови ферменти, за да осигурите добра ферментация.
  • Смесете го с домати, чушки и краставици за пробиотично гаспачо.
  • Оставете пилетата или домашните си любимци да го пият.

За повече идеи вижте или списък с 8 приложения за остатъци от зеленчуков саламура.

Ще забележите, че тук има тенденция: ако можете да ядете сами, тогава го направете; ако не, добавете го към нещо друго; и ако всичко друго се провали. дайте го на вашите животни, защото и те обичат пробиотиците!

КУЛТУРИРАЙТЕ ВАШИТЕ РАСТИТЕЛНИ СЦЕНИ

Още един съвет, за който някои хора не се сещат, е да запазите тези зеленчукови обелки и остатъци. Моркови, тиквички, пащърнак, целина, броколи и стръкове карфиол и други могат да се измият добре и да се култивират.

За целта просто оставете остатъците от зеленчуци за няколко дни в хладилника, докато ви стигнат. След това ги измийте наистина добре, тъй като те са най-грубите части на зеленчуците. Накълцайте ги на малки хапки и ги хвърлете в буркан. Направете саламура със съотношение 1 литър вода към 3 супени лъжици сол. Изсипете саламурата върху зеленчуците и оставете да се култивира. Това прави чудесен многоцветен подправка за вашата чиния за вечеря.

Както в много аспекти на кухненската работа, култивирането може да се направи пестеливо и устойчиво само с малко допълнителни усилия. Не хаби, не искам!