може помогне

Той е пълен с хранителни вещества

Половин чаша варено зеле има около една трета витамин С, от който се нуждаете за деня. Освен това ви дава дози фибри, фолиева киселина, калий, магнезий, витамини А и К и др.

Можете да го ферментирате - и да го направите по-здравословен

Просто го оставете в собствените му сокове, докато бактериите започнат да се хранят с него. Звучи грубо? Вероятно вече сте го изяли. Нарича се кисело зеле. За по-пикантна, по-екзотична версия опитайте кимчи, ястие, популярно в Корея.

Когато зелето ферментира, той произвежда естествени пробиотици, които подхранват бактериите в червата. Тези бактерии помагат на тялото ви да се бори с микробите, приема хранителни вещества, смила храната и контролира тревожността.

Дори сурово, чудесно е за вас

Въпреки че получавате различни хранителни вещества, ако го готвите или ферментирате, по-специално суровото червено зеле може да ви даде най-добрия хранителен тласък на порция. Нарежете го много тънко и го оставете за около 10 минути, за да ви помогне да получите най-пълните и сложни вкусове. След това го добавете към салати или сандвичи или го превърнете в зелена салата.

Зареден е с антиоксиданти

Ще получите добра доза добре познати като витамин С и манган. Но зелето наистина блести, когато става въпрос за растителни химикали, наречени фитонутриенти, защитна сила на клетките.

Това е добре за възпаление

Зелето е заредено с много химикали, които спомагат за облекчаване на подуването в тъканите. Това ви помага да се предпазите от други здравословни проблеми, защото възпалението е свързано с неща като рак, сърдечни заболявания, диабет и болест на Алцхаймер.

Това е добре за храносмилането

Зелето има 1 грам фибри на всеки 10 калории. Това ви помага да се заситите, така че ядете по-малко. Освен това ви поддържа редовни и може да ви помогне да намалите „лошия“ (LDL) холестерол и да контролирате кръвната си захар.

Зелето също има хранителни вещества, които поддържат лигавицата на стомаха и червата ви здрави. Неговият сок също може да помогне за заздравяване на язва на стомаха

Тя може да помогне на сърцето ви

Зелето, особено червеното, изглежда повишава нивата на бета-каротин, лутеин и други антиоксиданти, предпазващи сърцето. Той също така помага за понижаване на нещо, наречено "окислен" LDL, което е свързано с втвърдяване на артериите. И тъй като облекчава възпалението, може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания.

Това може да помогне да се задържи ракът

Редица проучвания показват, че зелето може да помогне за предотвратяване на някои видове рак. Отчасти тази вяра идва от антиоксидантните и противовъзпалителни качества на зелето. Това е и заради нещо, наречено глюкозинолати, специални вещества, съдържащи сяра, които тялото ви превръща в борци с рака.

Те са и в други зеленчуци, включително къдраво зеле, ядки, броколи, брюкселско зеле и карфиол.

Може да помогне за предотвратяване на диабет тип 2

В скорошно проучване беше установено, че диета с високо съдържание на зеле намалява шансовете за диабет тип 2. Тези, които са спазвали най-отблизо диетата в скандинавски стил, която също включва много кореноплодни зеленчуци, риба, ябълки, круши, овесени ядки и ръжен хляб, са били с до 38% по-малко склонни да получат болестта.

Той е гъвкав

Това е достъпно

Прясно зелено зеле струва средно 62 цента за килограм. Това е около 26 цента на готвена годна за консумация чаша, което ви дава две порции. Това го прави един от най-евтините зеленчуци, които можете да си купите. Само картофите струват по-малко (20 цента на чаша). Знаете какво означава това: Повече кисело зеле, кимчи и зелева салата за всички!

Следва

Следващо заглавие на слайдшоу

Източници | Медицински преглед на 09/11/2020 Преглед от Кристин Микстас, RD, LD на 11 септември 2020 г.

ОБРАЗИ, ПРЕДОСТАВЕНИ ОТ:

5) Източник на науката

Клиника в Кливланд: „Защо трябва да обърнете внимание на хроничното възпаление“

ЦНС и неврологични разстройства - Наркотични цели: „Чревните емоции - механизми на действие на пробиотиците като нови терапевтични цели за депресия и тревожни разстройства“.

EatFresh.org: „Търсене на рецепти: зеле“

Плодове и зеленчуци Повече въпроси: „10 начина да се насладите на зеле“

Информационен лист за храните за домакинствата USDA: „Зеле, прясно“

Мичиганска хранителна мрежа: „Мичиганската реколта на месеца: зеле“.

Клиника Майо: „Диетични фибри: От съществено значение за здравословното хранене“

Нов проект за устойчиво земеделие (Университет Тафтс): „Зеле“

Хранителни вещества: „Придържането към здравословен индекс на скандинавската храна е свързано с по-нисък риск от диабет тип 2“ - Датското изследване за диета, рак и здравна кохорта. “

Психиатрични изследвания: „Ферментирали храни, невротизъм и социална тревожност: модел на взаимодействие“.

Най-здравословните храни в света: „Чувствам се страхотно с кръстоцветни зеленчуци,„ Флавоноиди, „Зеле“.

Tufts Health and Nutrition Letter: „Открийте храносмилателните ползи от ферментиралите храни.“

Служба за икономически изследвания на USDA: „Цени на плодове и зеленчуци“

USDA: „Основен доклад: 11110, зеле, варено, варено, изцедено, без сол.“

Съвет по храните и храненето, Медицински институт, Национални академии: „Прием на диетични справки (DRI): Витамини“.

Прегледано от Кристин Микстас, RD, LD на 11 септември 2020 г.

Този инструмент не предоставя медицински съвети. Вижте допълнителна информация.

ТОЗИ ИНСТРУМЕНТ НЕ ПРЕДОСТАВЯ МЕДИЦИНСКИ СЪВЕТ. Предназначен е само за общи информационни цели и не разглежда индивидуални обстоятелства. Той не е заместител на професионални медицински съвети, диагностика или лечение и не трябва да се разчита на него при вземането на решения относно вашето здраве. Никога не пренебрегвайте професионални медицински съвети при търсене на лечение поради нещо, което сте прочели на сайта WebMD. Ако смятате, че може да имате спешна медицинска помощ, незабавно се обадете на Вашия лекар или наберете 911.

Слайдшоута в WebMD

Разгледайте нашите слайдшоута, за да научите повече за вашето здраве.