Храненето е едно от най-важните неща в живота ми. Обичам да уча по здравни теми и нови хранителни тенденции.

кефирната

Млечният кефир, кефирната гъба или тибетската гъба са имена на един и същ продукт. Мнозина го смятат за почти панацея, борба с редица заболявания, създаване на идеална фигура и подобряване на състоянието на кожата и косата.

Историята на тибетската гъба

Кефирната гъба се появи толкова отдавна, че е трудно да се назове дори векът, когато се е случило. Но със сигурност може да се каже, че подобно на много полезни неща в нашия свят, той се е „родил“ поради небрежност. Откриването на гъбично съединение и неговите свойства се приписват на тибетските монаси - оттук и едно от имената на гъбата. Смята се, че някои мързеливи монаси не са искали да прекарват времето си в изкачване до планинската река и обратно, така че са измивали саксиите си за узряване на мляко навсякъде, където са успели - в езерата на манастирския терен и в бъчвите, в които беше събрана дъждовна вода.

По някое време монасите забелязват, че киселото мляко, приготвено в различни съдове, се различава не само по вкус, но и по консистенция и по свойства. Този, който беше приготвен в немитите саксии, беше по-дебел, съдържаше нещо, което приличаше на гроздове от диво грозде и имаше уникален ефект върху тялото.

Монасите, които консумирали тази храна, за да нормализират храносмилането, видели изненадващи ефекти. Те стигнаха до заключението, че гъбата кефир има пречистващ и възстановяващ ефект. Монасите предположили, че симбиозата на млечните бактерии, съдържащи се в подсиреното мляко, реагирала с микроорганизми, живеещи в безплодна вода. И всъщност това е тайната на полезните свойства на тибетската гъба.

Хилядолетие по-късно употребата на тибетска гъба е призната от официалните медицински органи. Установено е, че помощта му е безценна и е установено и кога не трябва да се използва.

Ползи за здравето на кефирната гъба

Кефирната гъба има благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, а това от своя страна рефлектира върху цялостното благосъстояние и състоянието на кожата, ноктите и косата ни. Има и други полезни свойства на този продукт, нека назовем някои от тях:

  • Възстановява микрофлората на червата и стомаха след продължителен прием на антибиотици.
  • Ускорява възстановяването на организма след простудни и вирусни заболявания.
  • Помага за премахване на гастрит и стомашни язви.
  • Нормализира кръвното налягане.
  • Облекчава главоболието, помага за излекуване на мигрена.
  • Укрепва имунната система.
  • Подобрява метаболизма и помага да се отървете от наднорменото тегло.
  • Има спазмолитично действие.
  • Помага при ставни заболявания, облекчава ревматичните болки.
  • Подобрява съня, облекчава безсънието.
  • Стабилизира нервната система.
  • Подобрява паметта, повишава концентрацията.
  • Помага за прочистването на съдовете и укрепването на стените им.
  • Той премахва токсините, облекчава отлаганията на сол, подмладява тялото и го прави по-здрав.

Как да си направим кефир

  • Важно е да запомните, че здравата гъба трябва да е млечнобяла, разрешен е светъл кремав цвят, но ако е по-тъмен, това означава, че вече е развален.
  • Не трябва да има слуз върху гъбата, тъй като нейното присъствие също показва, че тя е загубила своята свежест и съответно полезните си свойства.
  • Когато прецеждате подсиреното мляко и измивате гъбата, не можете да използвате метално сито или гевгир, а за почистване на съда, в който ферментира напитката, не използвайте химикали.
  • По-добре е киселото мляко да ферментира не в стъклен буркан, а в глинена кана, това е необходимо, така че напитката да не получава ярка светлина и пряка слънчева светлина. Изберете контейнер с широко гърло, за да може лесно да се измие.

Подготовка:

Предястието за гъби се продава в магазини за здравословни храни или в специализирани онлайн магазини. Ако използвате подквасено мляко с превантивна цел, за да приготвите една дневна порция ще ви трябват 2 чаени лъжички кефир и 250 мл пълномаслено натурално мляко със съдържание на мазнини най-малко 2,5%. Можете да ги купите в магазина, но само пастьоризирани, тъй като стерилизираното „дълготрайно мляко“ за приготвяне на гъбата не е подходящо.

Напълнете гъбата с мляко със стайна температура, покрийте с марля и оставете за един ден на топло и не ярко осветено място. След това прецедете полученото сирено мляко в чиста чаша или буркан и изплакнете гъбата старателно под хладка течаща вода, поставете я обратно в буркан (също предварително измит) и напълнете с прясно мляко.

Тази процедура трябва да се прави всеки ден, в противен случай гъбичките ще се разболеят и престанат да бъдат полезни, но с подходящи грижи ще се почувства страхотно и ще се размножи добре.

Как да използваме млечната гъба

Ако ще използвате тибетската гъба не като превантивна мярка, а за лечение на определено заболяване, консултирайте се с лекар преди да я използвате, тъй като при някои заболявания дозировката се изчислява строго индивидуално.

Максималното количество консумирана напитка на ден не трябва да надвишава 700 ml. Такъв обем, като правило, се предписва на хора, страдащи от някакви заболявания или по време на загуба на тегло, и в същото време е разделен на няколко консумации. Здравият човек за профилактика може да пие над 250 ml на ден. Това е напълно достатъчно, за да се отървете от безсънието и дискомфорта в стомаха.

Не се препоръчва да пиете кефир по-късно от 40 минути преди лягане. Освен това трябва да се има предвид, че в началото на пиенето на кефир той може да има странични ефекти под формата на диария, така че първите опити трябва да се правят или преди вечеря (15-20 минути), или през почивните дни. И не забравяйте, че в този случай няма нищо лошо в него, тъй като това подсирено мляко прочиства тялото и премахва всичко ненужно от него.

Млечната гъба никога не трябва да се комбинира с алкохол - комбинирането на употребата с алкохол намалява терапевтичния ефект до нула и ще трябва да започнете курса отново. Освен това можете да провокирате алергична реакция.

Между другото, много от тези, които редовно използват гъбата за терапевтични или превантивни цели, се отървават от желанието за алкохолни напитки. Но не го използвайте за премахване на синдрома на махмурлука, въпреки че някои източници посочват подобно "полезно свойство" на тибетската гъба.

Можете да съхранявате кефир или при стайна температура, или на долния рафт на хладилника, но не повече от 12 часа. Като цяло, ако е възможно, използвайте го веднага след като сте го подготвили. Така че ще можете да се възползвате максимално от него.

Млечна гъба - наистина ценна и здравословна напитка, освен това вкусът й се различава благоприятно от закупения в магазина кефир. Той ще ви помогне да прочистите тялото, да увеличите устойчивостта на вируси и вредни бактерии, а при редовно използване върху кожата на лицето, шията, деколтето и ръцете лесно ще замени скъпите избелващи, омекотяващи и подхранващи кремове.

Препратки

Кефирът може да подобри храносмилането на лактоза при възрастни според проучвания (академична статия, публикувана в Journal of American Diatetic Studies).

Кефиранът, който присъства в кефира, има антибактериални свойства (статия от Уикипедия).

Прочетете повече за това защо кефирът е полезен за вас (статия от WebMD).