В този член

В този член

В този член

Картофите са основна храна по целия свят от векове. В исторически план много общности разчитат на тези кореноплодни зеленчуци, за да задоволят по-голямата част от хранителните си нужди.

ползи

Освен задоволителна закуска, картофите се отглеждат лесно и могат да бъдат намерени по целия свят. През последните години популярността на диетите с ниско съдържание на въглехидрати кара някои хора да избягват картофите. В действителност печените картофи са пълни с хранителни вещества и могат да бъдат част от здравословната диета.

Ползи за здравето

Въпреки настоящата тенденция към диети с ниско съдържание на въглехидрати, има много причини да ядете печени картофи.

Намалява възпалението

Печените картофи са пълни с холин, основно хранително вещество, което повечето хора в САЩ не ядат достатъчно. Настоящите изследвания показват, че дефицитът на холин може да бъде поне отчасти виновен за възпалителни заболявания като ревматоиден артрит и фибромиалгия. Като ядете печени картофи, можете да увеличите холина в тялото си и да намалите възпалението.

Храносмилане

Печените картофи са с високо съдържание на фибри, което помага за храносмилането. Диетата с високо съдържание на фибри може да помогне както за диария, така и за запек. Хората с храносмилателни състояния като синдром на раздразнените черва може да открият, че фибрите в печените картофи са особено полезни за управление на симптомите и регулиране на храносмилането.

Контрол на теглото

Фибрите в печените картофи помагат за храносмилането, а витамин В6 помага за разграждането на въглехидратите и подобрява метаболизма. Тази печеливша комбинация може да бъде чудесна за отслабване и управление на теглото.

Сърдечно здраве

Почти една трета от американците имат висок холестерол, което ги излага на по-висок риск от сърдечни заболявания и инсулт. Печените картофи са естествена храна с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на холестерол. Те също са пълни с калий, който според някои изследвания може значително да намали риска от сърдечни заболявания.

Хранителни вещества на порция

Един средно голям печен картоф съдържа:

  • Калории: 161
  • Мазнини: По-малко от 1 грам
  • Натрий: 17 милиграма
  • Въглехидрати: 37 грама
  • Диетични фибри: 4 грама
  • Протеин: 4 грама

В допълнение към осигуряването на източник на въглехидрати и протеини с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на холестерол, печените картофи са и хранителни. Всъщност един картоф има повече калий, отколкото банан. Някои от най-важните хранителни вещества, които печените картофи предлагат, включват:

  • Калий
  • Калций
  • Витамин Ц
  • Желязо
  • Витамин В6
  • Магнезий

Картофите са с високо съдържание на въглехидрати, но не толкова високи, колкото някои други скорбялни скоби, като паста и ориз. За хората с диабет един малък картоф има около 15 грама въглехидрати.

Продължава

Как да приготвим печен картоф

Когато правите картофи на фурна, важно е да измиете картофите добре. Картофените кори са една от най-хранителните части на зеленчука, но трябва да ги почистите, преди да са безопасни за ядене. Измиването на картофа старателно помага да се освободи от всякакви торове или химикали, които може да са били напръскани върху него, докато е бил отглеждан.

Има два основни начина за приготвяне на печени картофи: във фурната или в микровълновата фурна.

За да направите печени картофи във фурната, разтрийте ги със зехтин и подправка. Поставете картофите си върху облицован с фолио лист за печене и ги печете от 45 минути до един час при 425 градуса по Фаренхайт.

За да готвите печен картоф в микровълновата фурна, пробийте дупки в картофа с помощта на вилица. Поставете картофа върху чиния, безопасна за микровълнова фурна, и гответе 5 минути. Обърнете картофа и гответе още 5 минути. Продължете този процес, докато картофите ви се сварят.

Проверете картофите си, като мушкате с вилица. Ще разберете, че вашите картофи на фурна са готови, когато вилицата ви се залепи лесно в тях.

Печените картофи могат да се сервират като гарнитура или можете да ги заредите с гарнитури, за да направите основното ястие. Други идеи за наслада на печени картофи включват:

  • Добавяне на месо и сос отгоре.
  • Използвайте го, за да замените ориза в любима рецепта.
  • Хранене с малко кетчуп вместо пържени картофи.

Източници

Архиви на вътрешните болести: „Прием на натрий и калий и смъртност сред възрастни в САЩ: проспективни данни от Третото национално проучване за здравни и хранителни изследвания“

Клетки: „Витамин В6 и неговата роля в клетъчния метаболизъм и физиология.“

CDC: "Митове и факти за холестерола."

Клиника Майо: „Диетичните фибри: от съществено значение за здравословната диета“.

Клиника Майо: „Затлъстяване“.

Национални здравни институти: „Информационен лист за холин за професионалисти“.