В този член

В този член

В този член

Булгурната пшеница е древно зърно, което съдържа хранителен удар във всяка орехова хапка. В Стария завет се споменава булгур, а житото е било популярно в древния средиземноморски регион. Булгур се смесва добре с билки и зеленчуци и е основната съставка в популярните ястия от Близкия изток като табуле (салата от булгур) и кибе (вид кюфте).

хранителни

Хората правят булгур, като варят, сушат и смилат житни зърна. Резултатът е твърдо зърно, което можете да ядете обикновено като ориз или кус-кус, или съставка за супи, рецепти и печени продукти. Готвачите обикновено варят булгур, но може и да се пържи, пече, пече.

Ползи за здравето

Ползите за здравето на пшеницата Булгур се дължат главно на съдържанието на високо съдържание на фибри като пълнозърнести храни. Зърната с високо съдържание на фибри ви помагат за храносмилането, здравето на червата и управлението на теглото. FDA дори потвърждава, че диетите с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на мазнини помагат да се намали рискът от рак и да се предотврати коронарната болест на сърцето. Някои конкретни примери за ползите за здравето на пшеницата от булгур включват:

Управление на теглото

Диетата с високо съдържание на фибри е тясно свързана със загуба на тегло. Яденето на фибри увеличава чувството за ситост и подхранва чревните бактерии, без да се налага да консумирате твърде много калории. Диетите с високо съдържание на фибри също помагат да се забави усвояването на мазнините и захарите в тънките черва, което помага на тялото ви да управлява нивата на кръвната захар и да увеличи метаболизма. Като храна с високо съдържание на фибри, пшеницата от булгур е отлично допълнение към богатата на фибри диета с ниско съдържание на мазнини и може да помогне на всеки да управлява теглото си.

По-здрави нива на кръвната захар

Многобройни изследвания през последното десетилетие показват, че яденето на повече пълнозърнести храни води до по-ниски нива на диабет тип II. Храненето с пълнозърнести храни е свързано с по-здравословни нива на кръвната захар и повишена чувствителност към инсулин, което от своя страна помага при управление на състояния като диабет.

Учените не са сигурни дали тези ползи идват от фибри или други съединения в зърното, но са съгласни, че пълнозърнестите храни като булгурната пшеница помагат за подобряване на контрола на кръвната захар в тялото ви.

Намален риск от сърдечни заболявания

Яденето на булгурна пшеница ще защити здравето на сърцето ви и ще помогне за предотвратяване на сърдечно-съдови разстройства и сърдечни заболявания. Едно проучване установи, че на всеки 10 грама фибри, добавени към диета, рискът от смърт от коронарна болест на сърцето спада с 17 - 35%.

Друго проучване установява значително намаляване на риска от сърдечни заболявания (до 20%) при хора, които ядат 50 грама пълнозърнести храни на ден.

Продължава

Хранене

Булгурът е сложен въглехидрат и съдържа цялото пшенично ядро. Той е по-малко обработен от повечето зърнени култури и поради това съдържа повече фибри и хранителни вещества.

Хранителни вещества на порция

Половин чаша варено пшеница от булгур осигурява:

  • Калории: 76
  • Фибри: 4 грама
  • Протеин: 3 грама
  • Натрий: 5 милиграма
  • Мазнини: 0 грама
  • Холестерол: 0 грама
  • Въглехидрати: 17 грама
  • Захар: 0 грама

Ще се почувствате по-сити, ако сте яли по-малко калории, когато ядете пшеница от булгур, а също така ще консумирате ценни хранителни вещества като:

  • Желязо
  • Фолат
  • Витамин В6
  • Ниацин
  • Манган
  • Магнезий

Неща, за които трябва да внимавате

Ако тялото ви е чувствително към глутен или ако имате алергия към пшеница, трябва да избягвате да ядете булгурна пшеница.

Как да приготвим булгур пшеница

Днес булгурната пшеница е лесно достъпна в хранителните магазини и магазините за насипни храни. Проверете секциите на зърното и зърнените храни или погледнете през проходите за печене, за да ги намерите.

Булгурната пшеница се готви бързо и лесно, тъй като вече е преварена. За да приготвите пшеница от булгур, първо съберете някои съставки:

  • 1 чаша булгур пшеница
  • 1ЅЅ чаши вода
  • 1 ч. Л. Зехтин
  • Шипка сол

След като получите вашите съставки:

  1. Комбинирайте всички съставки в средна тенджера на средно силен огън.
  2. Когато водата почти заври, покрийте и намалете котлона до минимум.
  3. Гответе 12 минути.
  4. Махнете тигана от котлона и го оставете да престои покрит за 10 минути.
  5. Сервирайте булгура като гарнитура или го използвайте в любимата си рецепта вместо кафяв ориз

Източници

British Medical Journal: „Консумация на пълнозърнести храни и риск от сърдечно-съдови заболявания, рак и всички причини и причина за специфична смъртност“.

ESHA Research, Inc., Салем, Орегон.

Харвардският университет: „Хранене за трилион: Може ли вашият микробиом да бъде ключът към дълготрайна загуба на тегло?“

Journal of Nutrition and Health Food Science: „Цели зърна в подобряване на метаболитните нарушения“.

Национална библиотека по медицина: „Диетични фибри и риск от коронарна болест на сърцето: обобщен анализ на кохортни изследвания“.

Хранителни вещества: „Ефекти от диетичните фибри и техните компоненти върху метаболитното здраве.“

Световен вестник по гастроентерология: „Чувствителността към глутен без целиакия: Време за пресяване на зърното.“