В този член

В този член

В този член

Черното грозде се отглежда в Европа и Азия повече от 6000 години. В Черното грозде, което се радваме днес (Vitis vinifera), се предлага в два сорта - единият расте в Западна Азия близо до Черно море, а другият расте в Америка. Повечето се отглеждат за употреба във вино, но също така правят вкусна и здравословна закуска.

ползи

Средностатистическият американец яде пет килограма грозде всяка година, което го прави четвъртият най-популярен плод в страната. Хранителните вещества в черното грозде включват полифеноли, които са мощни антиоксиданти, както и разнообразие от основни витамини и минерали.

Ползи за здравето

Ползите за здравето от черното грозде са проучени подробно. Съдържащите се в тях химикали могат да ви дадат по-здрава коса и кожа, да подобрят здравето на сърцето ви и дори да защитят клетките ви срещу рак. В В

Богат на антиоксиданти

Някои сортове черно грозде са много по-богати на антиоксиданти от зеленото или червеното грозде.
Тези химични съединения помагат да предпазите клетките си от увреждане. Те предпазват от заболявания като рак, диабет, болестта на Алцхаймер, Паркинсон и сърдечни заболявания. Те също могат да ви помогнат да се излекувате от болест по-бързо.

Смята се, че ресвератролът, антиоксидант, съдържащ се в гроздето, предлага изключителна защита за сърцето и мозъка. Известно е също така, че помага на тялото да се бори с рака, вирусите и възпалението. В

Подобряване на сърдечно-съдовото здраве

Едно от най-известните предимства на ресвератрола е подобреното здраве на сърцето. Може да сте чели, че пиенето на червено вино помага за стабилизиране на кръвното налягане, намаляване на холестерола и намаляване на риска от сърдечни заболявания. Учените смятат, че ресвератролът, намиращ се в ципите на червеното и черното грозде, е това, което придава на червеното вино неговите здравословни свойства.

Защита срещу рак

Ресвератролът е забавил растежа на рака при лабораторни тестове и опити върху животни, но са необходими повече изследвания, за да се научи дали ще помогне на хората да се борят с рака.

Може да забави болестта на Алцхаймер

Ресвератролът може да забави развитието на болестта на Алцхаймер. Учените са забелязали, че пиенето на червено вино в умерени количества е свързано с по-малък риск от загуба на паметта. В проучвания, плъхове, лекувани с ресвератрол, показват подобрена памет и мозъчна функция.

Изследователите са разкрили някои от химическите връзки между ресвератрола и здравето на мозъка, въпреки че са необходими допълнителни изследвания.

Може да помогне в борбата със затлъстяването

Ресвератролът и друго съединение в черното грозде, наречено птеростилбен, демонстрират ефекти срещу затлъстяването в лабораторни изследвания и проучвания върху животни. И двете съставки изглежда помагат на тялото да подобри чревните бактерии и да регулира енергията, но са необходими допълнителни тестове, за да се определи дали те могат да се борят със затлъстяването при хората.В

Продължава

Хранене

Черното грозде е 82% вода, което ги поддържа нискокалорични, въпреки че са с високо съдържание на естествени захари. Цялата тази вода пълни и хидратира тялото. С други думи, гроздето е сладко, но все пак нискокалорично и без мазнини.

Хранителни вещества на порция

1/2 чаша черно грозде съдържа:

  • Калории: 31
  • Мазнини: 0 грама
  • Холестерол: 0 грама
  • Въглехидрати: 8 грама
  • Захар: 7 грама

Черното грозде съдържа следните витамини и минерали:

  • Калий
  • Витамин Ц
  • Витамин К
  • Манган
  • Мед

Неща, за които трябва да внимавате

Съединенията, присъстващи в гроздето, могат да забавят съсирването на кръвта. Въпреки че гроздето не е доказано да създава проблеми при хората, може да искате да ограничите приема на грозде, ако имате кървене или се подготвяте за операция.

Също така имайте предвид, че гроздето представлява опасност от задавяне за малките деца.

Как да приготвим черно грозде

Богатият, нюансиран вкус на черното грозде се съчетава добре с голямо разнообразие от храни. Те внасят сладост в салатите, балансират мазни храни и правят удобна закуска

  • Добавете наполовина грозде и нарязани бадеми към салата от пиле или риба тон
  • Използвайте черно грозде, за да придадете цвят и сладост на чиния със сирене
  • Закуска от грозде и ядки за здравословно следобедно лечение
  • Добавете грозде към плодова салата
  • Хвърлете черно грозде в зелена салата, заедно с ягоди, ананас, пекани и синьо сирене
  • Сервирайте черно грозде на малки гроздове с киш или фритата на обяд

Източници

ESHA Research, Inc., Салем, Орегон.

Молекули: списание за синтетична химия и химия на природните продукти: Сравнение на антиоксидантните активности на различни сортове грозде

Списание „Биомедицини“: Ресвератрол: нож с две остриета в ползите за здравето

Клиника Майо: Червено вино и ресвератрол: Добро за сърцето ви?

Хранителни вещества: Двойна антикоагулантна/антитромбоцитна активност на полифенолен екстракт от гроздови семена

Държавен университет в Орегон: Информационен център за микроелементи: Ресвератрол

Вестник по биологична химия: Ресвератрол насърчава изчистването на болестта на Алцхаймер Амилоид-ОІ пептиди

BioFactors: Молекулни механизми на действие срещу затлъстяването: Ресвератрол и птеростилбен