зеления

Много хора смятат зеления фасул за зеленчук повече от протеин. Всъщност и двамата са. Зеленият фасул, както всички бобови растения, е с високо съдържание на протеини и фибри и ниско съдържание на мазнини. Най-често срещаният вид зелен фасул се нарича „стручковият боб“ поради влакнестото му съдържание. Snap фасул и френски боб също са други имена. Френският боб е по-тънък и удължен. Научното им име е Phaseolus vulgaris.

Зеленият фасул е зелен климат с топъл климат. По същество има две разновидности, полюс и храст. Както подсказват имената им, бобът расте на по-разтегната лоза, която може да бъде обучена да расте на стълб за по-лесно прибиране на реколтата.

Бушът отнема средно 57-58 дни, за да узрее, преди да може да бъде прибран. Те трябва да бъдат засадени на около 2-4 инча един от друг.

Снимка на CC Flickr с любезното съдействие на wanko.

Често срещани видове фасул:

  • Синьо езеро 274 (закръглени, нежни шушулки; семена с бавно развитие)
  • Bush Kentucky Wonder (дълги, сплескани шушулки)
  • Дерби (тънък, нежен, плодовит; отлични шушулки)
  • Полюсът на зърната отнема повече време, обикновено 65 дни. Засадете полюс на 4-6 инча един от друг.

Общи видове градински боб:

  • Синьо езеро (овални, прави, без струни, сочни и нежни шушулки)
  • Кентъки синьо (кръгла; 7 инчови шушулки)
  • Kentucky Wonder (фин аромат, 9 инчови шушулки на клъстери)

Фасулът е много податлив на студ, така че не забравяйте да го засадите след последната слана в началото до средата на пролетта, в зависимост от вашия регион на страната. Те също имат плитки коренови системи, така че е необходимо да плевите често около редовете им. Никога не накисвайте зърната, преди да ги засадите в земята. Най-доброто време за засаждане е денят след добър дъжд. Зеленият фасул обикновено расте най-добре между май и октомври.

Хранително съдържание и ползи за здравето на зеления фасул

Зеленият фасул е отличен източник на протеини, сложни въглехидрати и фибри. Тяхното високо съдържание на фибри подпомага храносмилането, а протеинът помага да се регулират нивата на кръвната захар. Следователно диабетиците и хората, страдащи от хипогликемия, могат да се възползват от яденето на зелен фасул. Има доказателства, че диета, богата на фасул, може да понижи нивата на холестерола, особено триглицеридите.

Зеленият фасул, подобно на други зърна, е добър източник на фолиева киселина и молибден. Те също така съдържат значителни количества желязо, магнезий, фосфор манган и калий.

Фолиевата киселина и В6 в зеления фасул ги превръщат в „здравословен за сърцето“ зеленчук, тъй като намаляват аминокиселината, наречена хомоцистеин, за която е известно, че е висока при хора със сърдечни заболявания.

Разбира се, тъй като те са с ниско съдържание на калории и пълнеж, зеленият фасул също е приятел на диетата.
връзка към изображението https://pixabay.com/en/vegetable-string-green-bean-food-642119/

Приготвяне на зелен боб

Зеленият фасул трябва да се бере, когато е все още леко незрял. Тогава вътрешният боб едва започва да се формира и е най-сочен.

Зеленият фасул обикновено се готви, шушулка и всичко, докато омекнат. След като изберете боб, измийте ги, след което щракнете двата края. Варете ги около 5 минути. Много хора не препоръчват микровълновия пресен зелен фасул, тъй като той обикновено ги изсушава и прави влакната твърде жилави и жилави за ядене. Повечето хора варят или варят зърната на пара. Те се държат добре, ако се консервират, след като са сготвени.

Любимо празнично ястие е гювечът със зелен боб със сметана от гъбена супа и пържен лук. Но те са чудесни за сервиране сами, особено ако се хвърлят леко в лимонов сок и зехтин или с масло. Някои хора ги спояват в тиган с кедрови ядки, чесън и черен пипер на вкус. Те могат да бъдат бланширани, след това нарязани на салати.