Споделя това:

здравето

Чували ли сте някога за могъщия боб мунг? Ако не сте го направили, това малко бобово растене е на път да се превърне във вашата нова любима суперхрана. Mung бобът е с размер на копчета, зелени или жълти малки топчета, които растат местно в Индия, но се използват и в традиционната китайска и югоизточна азиатска кухня.

Известно е, че мощният боб мунг има няколко ползи за здравето и се рекламира като една от най-богатите на хранителни вещества суперхрани там. Освен че са лесни за приготвяне и пълни с необходимите витамини, има и седем причини да включите боб мунг във вашата диета - и как да го направите правилно.

Ползи за здравето на боб Mung

Искате да включите боб мунг във вашата диета по повече от една причина. Бобовите растения са много полезни за здравето на червата и могат да ви помогнат да постигнете различни здравни цели, включително загуба на тегло.

1. Те ​​са богати на незаменими аминокиселини.

Тялото се нуждае от аминокиселини - градивните елементи на протеините, които изграждат клетките, мускулите и тъканите ни, за да функционира правилно. На свой ред, есенциалните аминокиселини не могат да се произвеждат от организма сами (с други думи, ние можем да получим есенциални аминокиселини само от храната си). Според изследванията, включването на боб мунг във вашата диета е чудесен начин да получите основни аминокиселини като левцин, фенилаланин, лизин и много други, които могат да помогнат на клетките да поддържат структурата си с напредването на възрастта.

2. Те са богати на антиоксиданти.

Mung бобът е с високо съдържание на антиоксиданти като канелна киселина, фенолна киселина и флавоноиди. Антиоксидантите помагат на организма да неутрализира вредните свободни радикали, които могат да причинят болести и заболявания в тялото. Проучванията показват, че намаляването на свободните радикали е свързано с по-нисък риск от рак, сърдечни заболявания и други възпалителни заболявания и разстройства.

Зърната мунг също са с особено високо съдържание на антиоксиданти като витексин и изовитексин, за които е доказано, че помагат за облекчаване на симптомите на топлинен удар. Всъщност супата от боб мунг често се консумира през по-горещите месеци в местните азиатски страни, за да помогне за понижаване на високите телесни температури и охлаждане.

3. Те могат да намалят риска от сърдечни заболявания.

Като цяло изследователите предполагат, че яденето на бобови растения помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания. По-конкретно, проучвания, анализиращи зърна мунг, показват, че те могат значително да понижат нивата на „лошия“ LDL холестерол, намалявайки общия риск от развитие на сърдечни заболявания. Учените отдават тази полза на високите нива на антиоксиданти, открити в боб мунг.

4. Те са полезни за червата ви.

Mung бобът е с впечатляващо високо съдържание на фибри, гордее се с огромните 15 грама на варена чаша боб. По-специално, бобът мунг е с високо съдържание на пектин, вид разтворими фибри, които са от полза за червата, като помагат на тялото да абсорбира вода и да придвижва храната през храносмилателния тракт. Mung бобът също има значително количество устойчиво нишесте, което допринася за здравите чревни бактерии и успокоява лигавицата на стомаха. Устойчивите нишесте насърчават производството на бутират, късоверижна мастна киселина, за която се твърди, че насърчава здравите клетки на дебелото черво и повишава имунитета в червата.

5. Те са пълни с фолиева киселина.

Фолатът, известен още като витамин В9, е необходим на организма, за да създава нови червени и бели кръвни клетки, както и да превръща въглехидратите в енергия. Mung бобът има значително високо съдържание на фолиева киселина, съдържащ 80 процента от препоръчителната дневна стойност в една варена чаша боб. Фолатът също е особено важен по време на бърз растеж в тялото, например по време на бременност.

6. Те могат да помогнат за контролиране на кръвната захар.

Доказано е също, че съединенията витексин и изовитексин в мунг боб намаляват нивата на кръвната захар, което означава, че консумацията на мунг боб може да бъде полезна при управлението на диабета. Съдържанието на фибри в зърната мунг също е от полза за тези, които се опитват да контролират нивата на кръвната си захар, тъй като се твърди, че фибрите забавят усвояването на захарта в кръвта.

7. Те могат да ви помогнат да отслабнете (докато се чувствате сити) след менопаузата.

Храни, които се гордеят с високо съдържание на фибри и протеини, могат да контролират глада. Изследванията показват, че храни с високо съдържание на фибри и протеини потискат производството на грелин - хормона на глада - в организма. По-конкретно, друго проучване анализира силата на боб мунг за жените в постменопауза. Изследователи установиха, че бобът мунг помага на жените в постменопауза да отслабнат, приписвайки успеха на високото съдържание на фибри в боб мунг и неговия ефект върху това колко пълноценно се чувства преди и след хранене.

Как да ядем боб Mung

Преди да добавите боб мунг към вашата диета, трябва да обърнете внимание на няколко важни неща. Бобът мунг може да се купи като изсушен боб или като покълнал боб. Покълналият сорт всъщност се счита за по-смилаем от другите бобови растения и е доказано, че съдържа по-високи нива на антиоксиданти и аминокиселини, отколкото в покълналите зърна. Можете да си купите боб Mung от всеки сорт в местния магазин за здравословни храни или да ги поръчате онлайн от марки като ShaSha ($ 13.91, Amazon).

Можете да включите боб мунг във вашата диета по различни начини. Преди да направите боб, не забравяйте да ги накиснете за една нощ или за няколко часа преди готвене. Това подобрява усвояемостта на зърната. След като бобът се накисне, можете да следвате всяка рецепта за боб мунг, която да харесате, или да ги направите в обикновена супа или яхния, която да служи като гарнитура или като основно ястие с ориз.