Ползите за балсамовия оцет за здравето включват намален риск от сърдечни заболявания, рак и други инфекциозни заболявания. Освен това балсамовият оцет забавя процеса на стареене, контролира диабета, подпомага храносмилането и т.н.

ползи

Италианците се наслаждават на балсамов оцет от векове, но американското небце успява да се наслади на това едва от последните две десетилетия. Днес балсамовият оцет е една от най-популярните подправки, предлагани в американските магазини за хранителни стоки и се използва в различни сосове, маринати, салатни превръзки, дипове, десерти и др. Нарастването на популярността на тази тъмна, подобна на сироп подправка не е само заради нейната забележителен вкус, но ползите за здравето от балсамов оцет също играят основна роля за добавяне на точки в класацията за популярност.

Ползи за здравето от балсамов оцет

Балсамовият оцет задържа по-голямата част от хранителните вещества, присъстващи в гроздето-майка и съдържа хранителни вещества като желязо, калций, калий, манган, фосфор и магнезий в достатъчни количества. По този начин, включването на балсамово масло в ежедневната диета ще бъде от голяма полза за човека. Нека разгледаме различните ползи за здравето от балсамов оцет.

Антиоксидантни свойства
Реакциите на окисление, протичащи в човешкото тяло за производство на енергия, водещи до образуване на увреждащи клетките свободни радикали като естествени странични продукти. Свободните радикали увреждат клетъчните мембрани и се проявяват по отношение на преждевременно стареене, втвърдяване на артериалните стени и рак. Антиоксидантите от балсамов оцет унищожават тези свободни радикали и предотвратяват разрушаването на клетките.

Бори се с рака
Известно е, че гроздето, от което се образува балсамов оцет, съдържа биофлавоноид, наречен кверцетин, който има антиоксидантни свойства. Заедно с витамин С, този антиоксидант укрепва имунната система за борба с рака и други инфекциозни заболявания и възпаления. Балсамовият оцет също съдържа полифеноли, които са противоракови средства.

Намалява рисковете от инфаркти
Балсамовият оцет е с ниско съдържание на наситени мазнини и се смята, че намалява холестерола. Освен това, тъй като е с ниско съдържание на натрий, той подобрява здравето на сърцето и намалява високото кръвно налягане.

Контролира диабета
Изследванията разкриват, че консумацията на поне 5 чаени лъжички балсамов оцет на ден повишава чувствителността към инсулин. Колкото по-голяма е инсулиновата чувствителност, толкова по-добър е контролът на диабета.

Естествено облекчаване на болката
В древни времена народните лечители са използвали този оцет, за да облекчат хората от болките в тялото им. Освен това те използвали балсамов оцет за лечение на рани и инфекции. Антибактериалните и антивирусните свойства на оцета заздравяват рани.

Подпомага храносмилането
Полифенолите в балсамовия оцет стимулират активността на пепсиновия ензим в организма. Пепсинът е храносмилателен ензим, който помага за разграждането на протеините на по-малки единици (аминокиселини). Освен това, тези полифеноли също помагат на червата да абсорбират бързо аминокиселините. Ефективното усвояване на аминокиселини дава възможност на тялото да го използва за изграждане на клетки, ремонт и други дейности по поддържане на тялото. По този начин балсамовият оцет подпомага процеса на храносмилане.

Освен тези ползи за здравето от балсамов оцет, този оцет също така намалява честотата на появата на главоболие, укрепва костите (абсорбция на калций), енергизира тялото, забавя процесите на стареене и предотвратява анемията. Помага и при отслабване, като потиска апетита. Автентичният балсамов оцет би бил отлежал за период от минимум 3 години до максимум 100 години. Колкото по-дълъг е процесът на стареене, толкова по-фино е оцетът. В магазините обаче се предлага и балсамов оцет, произведен в търговската мрежа, произведен за няколко часа.