В този член

В този член

В този член

Сладки или кисели, черешите придават привкус на всяко ястие. Костилков плод от рода Prunus, черешите са популярна храна от хилядолетия. Любим плод сред древните гърци и римляни, историческите сведения показват, че черешите са пристигнали в Северна Америка още през 17 век.

череши

Търговското отглеждане и разпространение на череши стартира в края на 19 век. Много от черешите, произведени в САЩ днес, се отглеждат в Мичиган. Те също се отглеждат често в Уисконсин, Орегон, Вашингтон и Калифорния.

Днес черешите принадлежат към три основни категории: сладки, кисели и херцоги. Подходящо наречените сладки череши са сочни с ниско съдържание на киселина. Тези сърцевидни череши могат да варират в цвят от червен или жълт до черен. Вишните имат тръпчив вкус поради по-високото си съдържание на киселини. Херцозите са комбинация от двете, но са по-сладки, отколкото кисели.

Поради техния кратък вегетационен период и способността да процъфтяват в повечето умерени региони, черешите се събират през цялата година и могат да бъдат намерени по целия свят. В Северното полукълбо черешовите дървета цъфтят около април и дават плодове от юни до август. В Южното полукълбо черешите са свързани с Коледа и други зимни празници.

Без значение къде се отглеждат, черешите могат да бъдат вкусно, здравословно допълнение към добре закръглената диета.

Ползи за здравето

Много от ползите за черешите за здравето произтичат от факта, че са богати на витамин С. Известен също като аскорбинова киселина, витамин С играе важна роля в усвояването на желязото, образуването на колаген и няколко други критични функции във вашето тяло.

Допълнителните ползи за здравето, предоставяни от черешите, включват:

Намалена болка след тренировки

Упражненията са ключова част от здравословния начин на живот, но някои хора избягват да тренират, защото се притесняват от болезнеността или болката, които могат да получат по-късно. Черешите могат да помогнат за облекчаване на този дискомфорт. В едно проучване бегачите, които пиеха ежедневно сок от череша, преди да изминат голямо състезание, почувстваха по-малко болки и болки след това.

Изследванията показват, че яденето на череши Bing редовно може да намали възпалението. Възпалението играе ключова роля за развитието на много заболявания, включително някои видове рак. Проучванията установяват, че черешите помагат за намаляване на възпалението, без да намаляват нивата на кръвната захар или инсулина.

Сърдечно здраве

Експертите са идентифицирали разнообразие от полифеноли, присъстващи в сладките и вишните. Полифенолите са вид антиоксидант, открит в растенията. Множество изследвания показват, че хората, които се хранят с диети, богати на тези съединения, са по-малко склонни да развият сърдечно-съдови заболявания.

Продължава

Хранене

Черешите са богати на много важни витамини и минерали. Порция сладки череши има 18% от препоръчителната дневна стойност на витамин С. Червените череши осигуряват още по-голям тласък, доставяйки 25% от препоръчителното дневно количество.

Черешите също са добър източник на:

  • Витамин В6
  • Витамин Ц
  • Калий
  • Магнезий

Хранителни вещества на порция

Без костилки, 1 чаша сладки череши съдържа:

  • Калории: 97
  • Протеин: 2 грама
  • Мазнини: По-малко от 1 грам
  • Въглехидрати: 25 грама
  • Фибри: 3 грама
  • Захар: 20 грама

Рискове за разглеждане

Черешите са здравословно допълнение към всяка диета, когато се ядат умерено. Тъй като те се консумират цели, не забравяйте да измиете добре черешите, преди да ядете, за да премахнете пестицидите или други замърсители.

Черешовите костилки съдържат малки количества съединения, които могат да бъдат токсични, ако костилките се изядат след смачкване. Трябва да погълнете много натрошени костилки от череши, за да е опасно, но най-добре е да избягвате да ядете плодове с повредени или натрошени костилки.

Как да приготвим череши

Черешите могат да бъдат намерени в повечето хранителни магазини, магазини за здравословни храни, кооперации и пазари на фермери. Някои ферми позволяват на посетителите да си берат собствени череши и да ги плащат на килограм.

Когато избирате череши, стъблата трябва да са яркозелени. В идеалния случай плодовете ще бъдат пълни и твърди на допир. Дълбочината на цвета също има значение и тъмно наситените череши обикновено имат най-добрия вкус.

Често се ползват като лека закуска или се използват в плодови салати, черешите са гъвкава съставка.

Опитайте тези забавни идеи, за да ги добавите към вашата диета:

  • Включете череши с пилешко месо, ананас и захарен грах в уникално пържене.
  • Насладете се на замразено кисело мляко с череша отгоре.
  • Създайте парфе от кисело мляко с овален овес, сироп от агаве и череши.
  • Смесете замразени череши с банан, кисело мляко и мляко, за да направите вкусно смути.
  • Добавете череши към пико де гало с лук, домат и халапеньо.
  • Включете череши в тако с пилешко, вар и заквасена сметана.
  • Смесете вишните с ориз басмати и кориандър, за да направите персийското ястие албалу поло.
  • Пригответе си компот от череши и се насладете с балсамов оцет и козе сирене.

Източници

Вестник на Международното общество за спортно хранене: "Ефикасността на тръпчивия черешов сок за намаляване на мускулната болка по време на бягане - рандомизирано контролирано проучване."

Journal of Nutrition: "Консумацията на сладки череши Bing намалява циркулиращите концентрации на маркери за възпаление при здрави мъже и жени."

Хранителни вещества: "Полифеноли - ползи за сърдечно-съдовата система в здравето и в стареенето."

Молекули: „Черешови антиоксиданти - от фермата до масата“.