Напоследък писах доста за здравословните ползи от зеленчуци от глухарче, най-вече заради богатото им съдържание на пребиотични фибри, както и на други хранителни вещества. Но има друг член на семейство глухарчета, който заслужава внимание: цикория.

ползи

Коренът на растението цикория отдавна се използва като заместител на кафето. Изглежда и до известна степен има вкус на кафе, но естествено не съдържа кофеин. Всъщност, смлян корен от цикория се добавя към някои видове бира, за да добави вкус.

Но в наши дни суровият корен от цикория е най-известен като хранителна добавка, намираща се в различни продукти, включително зърнени храни, барове за закуска и дори като хранителна добавка сама по себе си.

Основната атракция на корен от цикория, освен вкуса му, е, че той е невероятен източник на диетични фибри. Всъщност близо 65% от суровия корен от цикория, тегловни, са диетични фибри.

Нещо повече, значително количество фибри, открити в корена на цикория, са естествено разтворими диетични фибри, съставени от инулин. Коренът от цикория е с високо съдържание на инулин, важно пребиотично влакно, което се съдържа и в бананите, джикама и топинамбура.

По дефиниция инулинът, като пребиотично влакно, е сложен растителен въглехидрат, който ние като хора не можем специално да смиламе. Въпреки това, той представлява важен източник на гориво за нашите чревни бактерии, което им позволява да създават поддържащи живота химикали като късоверижни мастни киселини, които играят толкова много важни роли, за да ни поддържат здрави.

Био корен от цикория се предлага в повечето магазини за здравословни храни и от много онлайн търговци. Можете да го купите вече печен и смлян, за да го използвате като заместител на кафе, или можете да го намерите суров за използване в готвенето. Това е страхотен естествен източник на концентрирани пребиотични фибри и като такъв ще помогне много да ви помогне да изградите по-здрав микробиом.