Свързани статии

Зехтинът има потенциала да осигури ползи за здравето, дори в малки количества. Съдържа антиоксиданти под формата на витамин Е и полезни вещества на растителна основа. Също така е един от най-добрите източници на мононенаситени мазнини, които помагат за понижаване на холестерола и предотвратяват възпалението. Вашето тяло зависи от получаването на малко мазнини от вашата диета и консумирането на 1 или 2 супени лъжици зехтин всеки ден е здравословен начин да отговорите на тази нужда.

лъжици

Хранителни вещества

Като антиоксидант, витамин Е неутрализира свободните радикали, преди те да увредят или убият мастните клетки. Тези мазнини трябва да останат здрави, тъй като изпълняват основни задачи, като поддържане на нервите и комбиниране с протеини за безопасно пренасяне на холестерол през кръвта. Само 1 супена лъжица зехтин доставя 2 милиграма витамин Е, което е 13 процента от препоръчителната дневна доза. Същата порция съдържа и 8 микрограма витамин К, или около 8 процента от дневния ви прием. Витамин К е най-известен като витамин, който създава кръвни съсиреци, но също така се нуждаете от витамин К, за да поддържате здравината на костите.

Ненаситени мазнини

Очевидно зехтинът е с високо съдържание на мазнини, като 1 супена лъжица съдържа 14 грама обща мазнина. Това е една от добрите мазнини, тъй като 84% от общата мазнина се състои от здравословни ненаситени мазнини, предимно мононенаситени мазнини, като олеинова киселина. Мононенаситените мазнини помагат на сърцето ви да бъде здраво, като се бори с възпалението, повишава нивата на добър холестерол и намалява лошия и общия холестерол. FDA одобри здравна претенция за зехтин, която гласи, че мононенаситените мазнини, които ще получавате при консумация на 2 супени лъжици дневно, могат да намалят риска от коронарна болест на сърцето.

Полифеноли

Веществата в зехтина, наречени полифеноли, са антиоксиданти, които се борят с възпалението и помагат за понижаване на кръвното налягане, според броя на американския вестник за хипертония от декември 2012 г. Подобно на витамин Е, полифенолите предпазват липопротеините, които пренасят холестерола през кръвта. Ако липопротеините се разградят, те освобождават холестерола и след това той може да се придържа към стените на артериите и да образува плаки, които блокират притока на кръв. Получаването на 5 милиграма полифеноли от зехтин дневно може да защити липопротеините, според Европейския орган за безопасност на храните. Може да получите около 5 милиграма от три четвърти супена лъжица, но количеството варира в зависимост от сорта маслини и начина, по който се обработва.

Съображения

FDA подчертава, че трябва да замените наситените мазнини, като масло, със зехтин и да не увеличавате дневните си калории, за да спечелите ползи от зехтина. Също така е важно да спазвате ежедневните указания за прием на мазнини. Една супена лъжица зехтин има 119 калории, които идват изцяло от мазнини. Насоките на Американската сърдечна асоциация препоръчват да ограничите дневната си консумация на мазнини до по-малко от 25 до 35 процента от общите ви калории. Един недостатък на зехтина е, че той съдържа значително по-малко омега-3 мастни киселини, отколкото други растителни масла, особено рапица, ленено семе, орехови и соеви масла.

  • Лаборатория за хранителни данни на USDA: Масло, маслини, салата или готвене
  • Служба за хранителни добавки: Витамин Е
  • Институт Линус Полинг: Витамин К
  • Публикации в Харвард за здравето: Ресурсен център за мазнини
  • Американски вестник за хипертонията: Полифенолите от маслиново масло намаляват кръвното налягане и подобряват ендотелната функция
  • Европейски орган за безопасност на храните: Научно становище относно обосноваването на здравни претенции, свързани с полифенолите в маслината
  • Американска сърдечна асоциация: Познайте мазнините си
  • Източникът на маслиново масло: полифеноли (антиоксиданти)

Санди Буш получава бакалавърска степен по психология, след което продължава обучение по медицински сестри и хранене. Тя научи семействата да планират и изготвят специални диети, работеше като специалист по терапевтична подкрепа и сега пише за любимите си теми - хранене, храна, семейства и родителство - за болници и търговски списания.