Ползите от дивия ориз за здравето са такива, че помага за оптимизиране на храносмилането, повишава имунитета, насърчава растежа и възстановяването помага за подобряване на здравината на костите, предотвратява вродени дефекти, помага при загуба на тегло, предотвратява хронични заболявания, естествено лечение на остеопороза, помага за защита сърцето, помага за предотвратяване на стареенето, е супер храна за тези, които се хранят без глутен и помага за предотвратяване на дегенерация на макулата.

ползите

Див ориз

Дивият ориз са четири вида треви, образуващи рода Zizania, и зърното може да бъде събрано от тях. Зърното е било исторически събрано и изядено както в Северна Америка, така и в Китай. Докато сега е деликатес в Северна Америка, зърното се яде по-малко в Китай, където стъблото на растението се използва като зеленчук.

Дивият ориз не е пряко свързан с азиатския ориз (Oryza sativa), чиито диви родоначалници са O. rufipogon и O. nivara, въпреки че са близки братовчеди, споделящи племето Oryzeae.

Дивите оризови зърна имат дъвчаща външна обвивка с нежно вътрешно зърно, което има леко растителен вкус. Растенията растат в плитки води в малки езера и бавно течащи потоци. Често над водата се издига само цъфтящата глава на див ориз. Зърното се яде от блестящи патици и други водни диви животни, както и от хора.

Хранителна стойност на дивия ориз

Една чаша варен див ориз съдържа около:

Хранителни факти на 100 грама

Витамини и минерали

Ползи за здравето на дивия ориз

Помага за оптимизиране на храносмилането

Дивият ориз може да се похвали с впечатляващо количество диетични фибри. Освен че оптимизират баланса на холестерола, фибрите също напълняват изпражненията и улесняват храносмилателния процес. Чрез улесняване на перисталтиката, диетичните фибри могат да помогнат за премахване на запек, диария, подуване на корема, спазми и излишно образуване на газове, както и по-сериозни стомашно-чревни проблеми, като колоректален рак, стомашни язви и хемороиди.

Помага за повишаване на имунитета

Подобряването на здравето на имунната система на човек е един от най-добрите начини за повишаване на цялостното му здраве. Един от най-добрите начини да се повиши имунитетът е с витамин С, който присъства значително в дивия ориз.

Витамин С стимулира производството на бели кръвни клетки, първата защитна линия на организма срещу чужди агенти, патогени и микроби. Освен това витамин С е критичен компонент на колагена, който е необходим за създаването и възстановяването на клетките, органите, тъканите и стените на кръвоносните съдове, като ни помага да се възстановим от заболявания.

Насърчава растежа и ремонта

Високото съдържание на протеин в дивия ориз може да бъде добро за увеличаване на мускулната маса, правилен растеж и балансирано развитие в човешкото тяло. Протеините се състоят от градивните елементи на живота, които са аминокиселините, така че адекватните нива на протеини са от съществено значение за цялостното здраве, а див ориз е чудесна възможност за това, особено за вегетарианци, които не получават редовно животински протеини в диетата си.

Помага за подобряване на здравината на костите

С възрастта човешките тела започват да се разрушават, включително костите. За поддържане на здрави кости приемът на богати на фосфор храни като див ориз може да бъде много полезен. Фосфорът и цинкът са важни за поддържане на минералната плътност на костите и осигуряване на здрави кости и стави със стареенето. Ако човек е податлив на остеопороза или вече започва да чувства тези болки в костите, преминаването към див ориз е разумен вариант.

Предотвратява вродени дефекти

Дивият ориз има значителни нива на витамини, включително витамин В6, известен също като фолат или фолиева киселина, и това е доказано, че намалява дефектите на нервната тръба при новородени. Бъдещите майки трябва да добавят див ориз към диетата си за всички негови важни ползи за здравето, но особено ако не получават правилно B-витамин всеки ден.

Помага при отслабване

Като нискокалорична и безглутенова храна, див ориз може да помогне на тези, които се опитват да отслабнат и да предотвратят затлъстяването. За разлика от белия ориз, който може да напълни диетата на човек и всъщност да помогне за напълняване, див ориз има различен ефект, предотвратявайки преяждането поради високото съдържание на фибри и хранителни вещества, без да доставя високо ниво на калории в костите. Един от начините да се преодолее това е чрез справедлив баланс на основните минерали в нашата диета, които див ориз може да осигури.

Помага за предотвратяване на хронични заболявания

Въпреки че изследванията върху хроничните заболявания отнемат години, за да бъдат публично приети солидни резултати, доказано е, че антиоксидантите в дивия ориз намаляват шансовете за някои състояния на хронични заболявания, включително сърдечни заболявания, диабет и дори някои видове рак . Това се дължи на неутрализиращия ефект върху опасните свободни радикали.

Естествено лечение на остеопороза

Остеопороза може да страда всеки. Въпреки че днес има много съвременни лекарства за лечение на остеопороза, но нищо не може да сравни естественото лечение. Известно е, че див ориз притежава някои лечебни свойства, които могат да лекуват естествено остеопорозата, особено минералните съединения, открити в този вид ориз.

Помага за защита на сърцето

Дивият ориз със сигурност съдържа хранителни вещества, които помагат за укрепване на здравето на сърцето. В дивия ориз няма натрий, който помага за намаляване на кръвното налягане, но в същото време има високо ниво на фибри, за които е известно, че изчистват “лошия” холестерол от сърдечно-съдовата система и намаляват шансовете за развитие на атеросклероза. Чрез премахване на натоварването върху сърцето и засилване на ремонта и контрола на щетите с високо ниво на витамин С, див ориз е ясен избор за тези, които искат да защитят сърцето си.

Помага за предотвратяване на стареенето

Дивият ориз съдържа впечатляващо ниво на антиоксиданти. Антиоксидантите неутрализират свободните радикали, опасните странични продукти от клетъчния метаболизъм, които могат да накарат здравите клетки да мутират или да се превърнат в ракови. Това включва свободните радикали, които се натрупват в кожата и могат да допринесат за признаци на стареене, като бръчки, старчески петна и по-бавно заздравяване на петна. Това важи и за очните клетки и антиоксидантите могат да предотвратят дегенерацията на макулата и появата на катаракта.

Супер храна за тези, които се хранят без глутен

Доказано е, че безглутеновата диета има много ползи за здравето. Хората на диета без глутен понякога се затрудняват да изпълнят дневния прием на някои хранителни вещества, но сега див ориз е повече от достатъчен, за да осигури дневния прием на хранителни вещества, необходим на тялото. Ето защо дивият ориз се счита за една от онези супер храни за безглутенови последователи на диетата.

Помага за предотвратяване на дегенерация на макулата

Всяка храна, която е богата на антиоксиданти, има способността да предотвратява дегенерацията на макулата. По време на напреднала възраст понякога е трудно да се справите с това състояние, но започването на здравословен начин на живот възможно най-рано може да предотврати появата на това състояние. Редовната консумация на див ориз може да контролира проблема с очите и фрактурите на костите, които се случват с остаряването.

Използване на див ориз

Дивият ориз се използва в голямо разнообразие от храни като дресинги, гювечи, супи, салати и десерти. През последните години див ориз се използва в зърнени закуски и смеси за палачинки, кифли и бисквитки. Смеси от див ориз и дългозърнест обикновен ориз (Oryza), въведени в началото на 60-те години, увеличиха популярността на дивия ориз сред потребителите. Дивият ориз от естествени насаждения е популярен сред любителите на здравословната храна.

Странични ефекти от див ориз

Дивият ориз обикновено е безопасен за консумация от човека. В някои случаи обаче той може да бъде замърсен с ергот или тежки метали.

Семената от див ориз могат да бъдат заразени с токсична гъба, наречена ергот, която може да бъде опасна, ако се яде. Някои странични ефекти на токсичността на ергот включват гадене, повръщане, диария, главоболие, световъртеж, гърчове и умствени увреждания.

Подобно на обикновения ориз, див ориз може да съдържа тежки метали. С течение на времето тежките метали могат да се натрупват в тялото и да причиняват здравословни проблеми.

Отглеждане на див ориз

Дивият ориз (Zizania palustris L.) е роден в Северна Америка и расте предимно в района на Големите езера. Този едросемен вид, един от четирите вида див ориз, е от семейството на тревите (Poaceae) и е бил изяждан от хората още от праисторическите времена. Ранните жители на Северна Америка, особено племената Оджибуей, Меномини и Кри в северния централен регион на континента, използвали зърното като основна храна и запознавали европейските търговци на кожи с див ориз.

Manomio, името, което са дали на див ориз, означава добро зрънце. Ранните английски изследователи наричат ​​това водно растение див ориз или индийски ориз, докато французите виждат прилика с овес и го наричат ​​folle avoine. Други имена, дадени на див ориз, включват канадски ориз, ориз сква, воден овес, овес от черна коса и блатен овес. Името „див ориз“ обаче продължава и днес е общоприетото наименование на рода Zizania, въпреки че див вид ориз (Oryza) се нарича още див ориз.

Преди 1965 г. най-много див ориз в САЩ се е произвеждал в естествени насаждения в езера, реки и потоци. В Канада най-много див ориз все още се произвежда в езера и потоци, които се отдават под наем от правителството. Отглеждането на див ориз като полска култура е предложено за първи път през 1852 г. от Джоузеф Боурон от Уисконсин и през 1853 г. от Оливър Х. Кели от Минесота.

Усилията за отглеждане на див ориз като полска култура започват едва през 1950 г. Джеймс и Джералд Годуард отглеждат див ориз в наводнено поле с площ от един акър, наводнено (неолющен) край Мерифийлд, Минесота. До 1958 г. те са имали 120 акра ризове за отглеждане на див ориз. Допълнителни производители започнаха производство на рисове в средата на 50-те и началото на 60-те години, а през 196S Uncle Ben, Inc. започна да сключва договори за площи. Тези първоначални усилия за комерсиализиране на производството на див ориз доведоха до организирани усилия за опитомяване на тази култура, като се използва растениевъдство.