Свързани статии

Гъбите са микрогъбични растения, които могат да бъдат култивирани или открити в дивата природа. Сортовете на тибетските гъби включват кордицепс, лисички, манатарки и лъвска грива. Отглеждани най-вече на тибетското плато, такива гъби са ценени заради многобройните си хранителни и кулинарни ползи.

хранене

Хранителна стойност

Тибетските гъби не само съдържат основни минерали, но също така са нискокалорични и с високо съдържание на фибри. Проучване върху различни видове кордицепси от китайски учени, публикувано в изданието от юли-октомври 2007 г. на „Journal of Food, Agriculture & Environment“, подчертава високото хранително съдържание на тибетските гъби. Всеки вид съдържа различни количества незаменими аминокиселини и минерали като желязо, цинк, селен, молибден и мед. Те също така съдържат здравословни мастни киселини и витамини като витамини А, D и Е. Някои сортове също съдържат сложни въглехидрати като полизахариди.

Ползи за здравето

Тибетските гъби се ферментират, за да се получи кефир, пробиотична напитка, съдържаща млечнокисели бактерии. Резултати от проучване на бразилски учени, публикувано през януари 2003 г. във „Фармакологични изследвания“, показват, че кефирът има имуномодулиращи, антибактериални, анти-неопластични и противогъбични ефекти. Според статия, публикувана през февруари 2011 г. в „Управление и изследване на рака“, кефирът е в състояние да контролира растежа и разпространението на различни видове рак като левкемия. Друго проучване, публикувано през октомври 2010 г. в „Journal of Food Science“, открива кефир притежава антиалергични свойства.

Терапевтично и против стареене

Кефирът също така съдържа захар, липиди и протеини, които се свързват заедно, за да образуват полизахаридни зърна. Тези зърна имат свойства на афродизиак, които могат да подобрят настроението ви. Тъй като кефирът се приготвя чрез ферментация на гъбите в дрождите, получената смес съдържа ниски количества алкохол. Това е отговорно за топлото, замаяно чувство, което пиещите изпитват. Тибетските гъби притежават и свойства против стареене, според изследване на китайски учени, публикувано през март 2012 г. в „Допълнителна и алтернативна медицина, основана на доказателства“.

Подобрена когнитивна способност

Гъбите от лъвска грива могат да играят значителна роля в заздравяването и възстановяването на увредените нервни клетки в нервната система. Те стимулират нервния растежен фактор, който подпомага растежа и възстановяването на нервните клетки и миелиновата обвивка. Проучване, проведено от японски учени, публикувано през 2009 г. в „Фитотерапевтични изследвания“, установи, че гъбите от лъвска грива значително подобряват когнитивните способности на пациентите.